第三弾では、渋谷で本格メキシコ料理が味わえる「Casa De Sarasa（カサデサラサ）」にて、人気メニュー「タコス」の調理法を学んだ。
今回は、渋谷のCasa De Sarasa（カサデサラサ）で学んだタコスをゲストであるカミナリの2人と共に身近な食材を使いホームメイドアレンジする"料理編"をお届け。
【モニメシとは】
XLARGEは、オフィシャルRU-vidにて、日本を代表するヒップホップクルー「YENTOWN(イエンタウン)」のメンバー「MonyHorse(モニー・ホース)」をメインパーソナリティーに迎え、新番組「モニメシ」をスタートする。
本格派チキンバーガー専門店「MONICHIKI HOUSE(モニチキハウス)」をプロデュースしているMonyHorseが、国内のストリートフード名店、人気店を訪問し、味の秘訣となるレシピを学び、自分なりにクッキングする、ストリート版「男子ごはん」。
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【海老のタコス／材料（4〜5人分）】
むきえび：200g
タコスシーズニング：1パック
アボカド：1個
ライム果汁：大さじ1/2分
塩：小さじ1/2
※えびを洗う用の片栗粉、酒適量
トルティーヤ：1パック（5インチ 約24枚）
パクチー：適量
ライム：1個
【チキンタコス／材料（4〜5人分）】
鶏もも肉：2枚
タコスシーズニング：1パック
サラダ油：適量
パイナップルの缶詰：1缶（約2〜3スライス）
トルティーヤ：1パック（5インチ 約24枚）
パクチー：適量
ライム：1個
【サルサソース／材料】
トマト：中4〜5個
紫玉ねぎ：1個
にんにく：1個
タバスコ：1個
塩：小さじ1/2
クミンパウダー：少々
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【チャプター】
00:00 Intro
00:34 Opening 〜モニメシとは〜
00:53 ゲストのカミナリ登場！
01:43 COOKING START
02:17 海老を片栗粉、酒で洗う
02:54 海老を揉み洗いする
03:13 海老についた片栗粉、酒を水で洗い流す
03:20 キッチンペーパーで水分を取る
03:30 水を切った海老をポリ袋に入れる
03:56 タコライスの素を海老に混ぜ、よく揉み合わせる
05:01 アドボソースをポリ袋に入れる
05:14 アドボソースに鶏肉を入れて揉む ※アドボソースに含まれるチリを潰しながら
05:24 2枚目の鶏肉も入れて揉む
06:10 タコスシーズニングを入れて揉む
06:26 ソースで揉み込んだ鶏肉を冷蔵庫で一日寝かせる
06:58 揉み込んだ海老は使う時まで冷蔵庫に閉まっておく
07:12 フライパンに油をしく
07:28 鶏肉に焼き目をつける様にして中火で両面3〜4分ずつ焼く
07:52 玉ねぎを粗みじん切り／トマトを角切りにする
09:18 フライパンの残りのソースもかける
09:22 粗熱を取る
09:34 玉ねぎに塩を入れて揉み／辛みを取る
09:37 その玉ねぎをトマトに混ぜる
09:41 ライムを絞り、クミンを加える
10:15 タバスコをお好みで加える
11:24 にんにくをみじん切りにし、塩を加え／まな板で包丁を使ってすり混ぜる
11:33 サルサに加える
12:02 パクチーを細かく切る
12:12 パイナップルを両面に焼き目がつくように焼く／途中塩を少々振る
12:14 アボカドはざっくりと切り、ライム果汁と塩を加えて潰しながら混ぜておく
13:14 解凍したトルティーヤを放射線状に8等分に切る
13:19 海老を火が通るまで焼く（約3〜4分）
13:23 鶏肉を1cmの角切りにする
13:56 細かく切った鶏肉を残ったソースと絡めて再度焼く
14:34 トルティーヤを片面1分半ずつ焼く※必ず解凍してから焼く／フライパンに油はしかない
14:41 焼いたトルティーヤは食べるまでタオルなどで保湿しておく
14:52 先ほど切ったトルティーヤを160度の油で揚げ、塩を振ったらチップスの完成
15:15 サルサを先に乗せて後はお好みトッピング
15:34 料理完成！モニホタコス！実食！
17:45 カミナリ・タクミ自作のトラックを拝聴!?
18:08 まさかの!?フリースタイル
19:08 まさかの!?!?カミナリ・タクミ参加
19:35 締めのクレーム?!カミナリ・マナブ！
20:05 EDトーク
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MonyHorse
日本のヒップホップクルー「YENTOWN」に所属するラッパー。
2022年に11月に3rdアルバム「MONIBUM」をリリース、また2023年1月13日にアルバムリリースを記念し渋谷O-EASTにて自身初となるワンマンライブを開催。
Instagram: / 420horsepower
Twitter: / monyhorse
渋谷メキシカン Casa De Sarasa（カサデサラサ）
住所：東京都渋谷区道玄坂2-25-5 島田ビル 2F
営業時間：
月〜金 17:00〜23:00
土・日 15:00〜23:00
LO：food 22:00／drink 22:30
Instagram： / casadesarasa
HP：www.casadesarasa.com
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25 июл 2024
