こんにちはタカタクです♪
今回はのび〜る切り込みを入れたポティトを
リッチなポテトチップスにしました！
切れ端ポティトで簡単ポタージュ作ったら
そらうまいわなってなった！
動画で使った食材やキッチングッズ
↓
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〈材料〉
じゃがいも 3個 466g
(新じゃが←男爵が好ましい）
お水 2ℓ
お塩 大さじ2
揚げ油 適宜
ろく助の塩 お好み
すしのこ お好み
コーンポタージュの素 お好み
３種のチーズパウダー お好み
《ポタージュ材料》
お水 500cc
たまねぎ 1/4個
ポティトの切れ端 お好み
コーン 50g
トマトポタージュの素 3袋
バター 5g/1杯
パセリ 少々
〈作り方〉
①じゃがいもをキレイに洗って
端を切り落として1.5cm幅にカットする
②わり箸を①の手前と奥に置いて
3ミリ幅くらいの切り込みを入れる
片面はまっすぐに、反対面は少し斜めに
切り込みを入れる
※切れ端は細長くカットして水にさらしとく
③揚げても形キープできるように
竹串を刺してスキマを開けておく
④ ③を水にさらす
（切り込みの間にも水が入るようにする）
⑤お鍋にお水2ℓを入れて沸騰させて
お塩大さじ2入れて④を2分茹でて
水の中に入れて冷まし
流水でデンプンをさっと洗い流し
ザルにあげておく
⑥ポタージュスープをつくる
お鍋にお水・ポティトの切れ端・
たまねぎスライスを入れて中火で6-7分炊いて
ポティトがやわらかくなったらコーンを入れて
一煮立ちしたら火を止める
⑦トマトポタージュの素をボウルに入れて
お出汁を加えて混ぜ合わせて⑥に入れて
一煮立ちしたら出来上がり
⑧⑤の水分をキッチンペーパーで拭きとり
160℃の油で揚げていく
2分半揚げたらひっくり返し
揚げはじめから5分経って表面がかたくなったら
一旦引き上げる
⑨触れるくらいに冷めたら串を回しながら
竹串をやさしく抜き
160℃の油でもう一回揚げる
2分程揚げてポティトから
ほぼ泡が出なくなったら引き上げます
⑩ポティトが熱いうちににお好みの粉をかけ
ポタージュスープはバターとパセリを
ふりかけたらできあがりです！
よかったら参考にしてみてね♪
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〜ポテトのタカタク🥔〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
ポテトが大好物『タカタク』が作るポティトの世界！
たまにポティト以外のものも作ります。たまにね
毎日忙しいみなさまの献立作りに
少しでもお役に立てれば幸いです。
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#タカタク#料理レシピ#ポテト
23 мар 2024
