飯田橋にある山田の鰻さんは、金土限定で提供している鰻骨ラーメンが話題のお店！
今回注文したのは鰻骨ラーメンとミニ鰻丼のセット(1800円)🍜🍚
こちらは完全無投薬で養殖している霧島湧水うなぎの骨、頭、ヒレを使い、企業秘密の手法でつくる鰻骨100%の白湯スープがべースの究極のラーメン！
そこに低加水ストレート細麺を茹で時間わずか20秒で投入します！
まずは鰻骨100%のスープをひと口啜ってみると、ドロっとした見た目からは想像できないほど上品な味わいにびっくり！！
もちろん臭みなど一切なく、鼻から抜けてくうなぎの濃厚な旨みや香りがたまらない🤤🤤
鮮度命の麺はパキッとコシがあり、鰻骨スープとも相性抜群。
後半はトッピングの刻みウナギや漬け卵黄、山椒で味変してまた一味違うおいしさが堪能できます！
セットの丼も釜炊きごはんというこだわり🍚
釜炊きごはんに鰻骨スープを注いでみるとまるでひつまぶしを食べているような味になりました！
ふっくら焼き上げた蒲焼きが乗ったミニ鰻丼セットは1800円、白ご飯セットは1300円です🍚
カウンターのみの落ち着いた雰囲気、目の前で作ってくれるライブ感、そしてなんと言ってもこの味とコスパの良さ、間違いなく今年1番の衝撃でした！
ラーメン好きも鰻好きもぜひ行ってみてほしいお店！
超おすすめ！
【飯田橋 山田の鰻】
𖠿 東京都千代田区飯田橋４丁目８−１４ めん徳二代目つじ田飯田橋店
⌚︎ 11:00〜14:00,日曜定休
☑︎ 松(鰻骨ラーメンのみ) 900円
☑︎ 竹 (鰻骨ラーメン、刻み鰻蒲焼、ご飯) 1300円
☑︎ 梅 (鰻骨ラーメン、刻み鰻蒲焼、ミニ鰻丼) 1800円
※営業時間やメニューの価格は変更される場合があります。事前にお店のアカウントや公式HPのご確認をお願い致します🤲
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5 сен 2024
