南インドのケララ州で食べられている
ポピュラーな「ケララ風チキンカレー」のレシピです。
ココナッツミルクのコクとまろやかな旨味が特徴的な、
でも変にクセは無く
日本人の好みにマッチする王道のチキンカレー。
是非お試しを！
ともぴこ
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材料（２皿分）
鶏もも肉：３００g
青唐辛子：２本
サラダ油：大さじ３
玉ねぎ：１個
生姜：１片（すりおろし）
にんにく：１片（すりおろし）
カットトマト：６０g
パウダースパイス
コリアンダー：大さじ１
カイエンペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／４
パプリカ：（あれば）小さじ１
ガラムマサラ：（あれば）小さじ１
塩：小さじ１
水：２５０ml
ココナッツミルク：１５０ml
仕上げのテンパリング用
ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
赤唐辛子：１本（種は抜く）
カレーリーフ：８〜１０枚
（生が無ければ乾燥のものでも。無しでも可）
サラダ油：大さじ１
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◆商品リンク（お皿）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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6 май 2022
