一个视频看完戚风、古早、海绵，3种蛋糕做法，烘焙新手建议收藏 

從三方面比較戚風蛋糕丶古早味蛋糕丶海綿蛋糕： 0:19 1) 承重性及用途 0:48 2) 作法 (不含烤箱溫度丶烤的時間) -- 0:51 海綿蛋糕 2:09 古早味蛋糕 4:00 戚風蛋糕 5:53 3) 口感 6:19 三種蛋糕的食材份量 (古早味蛋糕漏列了糖，3:04 細砂糖38克) (愛烘焙的考拉姐姐示範的)三種蛋糕的詳細做法： *古早味蛋糕：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-p_BUM1s6fNE.html (2019/08/20)；ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cFby5xcjJqU.html (2020/05/19） *戚風蛋糕：ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-HLsZ55VVAGg.html (2019/08/01) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nPJOEpPopas.html (2020/02/14）ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sXQQjlHg7C4.html (2020/04/25) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-HJa7BuwSPlw.html (比較蛋白打發程度不同做出的戚風蛋糕) *海綿蛋糕： ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Vix1hmJDME4.html (2019/08/08）ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-hiXamMKPUME.html (2020/05/07）

一個軟軟的蛋糕，原來可以分為三個種類，🙏姐姐的視频，講解很清楚。

沒看到考蛋糕的溫度和時間

Hi ！謝謝妳的視頻，我終於明白了戚風和古早的分別了，原來後戚風不需要燙面，古早卻需要，每次都搞不清這2種蛋糕的區別.

加油！小姐姐！为妳点赞！

谢谢分享，已经订阅啦！ 现在总算搞清楚区别了。 海绵蛋糕，我做的时候放了2茶勺柠檬精，是用方包的磨子做的，风转烤箱160度，30分钟，烤出来的海绵方包蛋糕非常好吃！

文案還是需要改善哦，感覺視頻是用心做的，但文案和拍攝手法太差了，期待看到更好的視頻... 1. 每句話的開頭都是“然後” 或者 "我們"， 這不是有邏輯的說話方式，觀眾觀感也不好，看到一半就很難受， 堅持著才看完 2. 如果一邊做一邊錄有困難的話，其實可以嘗試後期再配音的 3. 視頻很高清，所以覺得攝影設備沒有問題，但是鏡頭的不必要移動和晃動太多了，看著不舒服，還不如架兩個攝像機在固定視角，一個遠景一個近景。 [說的不好還請海涵，希望視頻越做越好:) ]

謝謝你的分享，很清楚，很值得收藏

超級厲害的解說，另外你最後的食材表古早味蛋糕沒有寫到細砂糖喔!不過影片有提到38克細砂糖

解釋得很清楚，現在知道了，謝謝你呀👌

戚风都塌了

喜欢老师的解释 超详细😁

海绵蛋糕你视频里是45克面粉， 6:20 食谱里面是80克， 有点混淆， 究竟那个是对的呀？？？

好喜歡你的用心給個大大的讚👍👍👍

很棒的TIPS! 忍不住想來試試了.

你很用心的教，愛你😘

这个视频老师是要跟大家解释了解这三种蛋糕的区别，所以才没有提到那么详细，比如温度，我看食谱就算给你们了你们也不会去做的啦🙄 谢谢老师讲解❤️

妳根本是蛋糕的神！

本来以为很好，结果做了才发现是失败的，视频很多地方剪辑出错，误导了我

感謝分享🙏🏻 但若能將 油、牛奶、麵粉的各使用比例解析一下能更為清楚！！

謝謝

妳好，請問雞蛋是用冰的還是常溫呢？謝謝……

我用古早做过奶油蛋糕，超软超好吃😋

喜欢做戚风

謝謝分享，讓我學懂三種蛋糕製作上的分别。🙏但片中各蛋糕材料用量跟片尾表中用量有些不同，是哪個較準確呢？麻煩補充一吓。謝謝！🙏

3種都是我超愛的蛋糕

提问题和提意见的一概不回，只回复那些说她讲的好的。。。呵呵呵呵

謝謝你的製作，現在也能分清楚這3種蛋糕的特性。另有關份量問題，製作時列出的份量和片尾的列表不同，那個才對？可否列出各蛋糕所需要烘焙的温度及時間呢？謝謝。

烤拉姐姐，喜欢妳已有两年多啦！妳就是我的菜！今生今世不能没有妳！快答应我呗？咱们结婚呗？

很用心

总结的很好

古早蛋糕没有糖的比例其它的海棉和戚风蛋糕不用放盐吗？

我覺得分別是古早油分高,所以最軟綿綿及最好吃。戚風油分少,質感不及古早細膩但較健康。要看你喜歡什麼

最後的比較表，古早味蛋糕沒有放糖？？？

海棉蛋糕无论全蛋打发还是分蛋打发都要将蛋混合在一起？？不是很明白呢

您好师父请问可以私下问你一些技术上的问题吗，谢谢您

嗯 明白了 就是没有区别😂

哈哈 作为一个烘焙爱好者 一眼认出了三种蛋糕的区别

为什么戚风蛋糕38g糖 而海绵蛋糕70g糖？ 是为了甜度不同么？还是说戚风蛋糕糖多了会对成品有影响呢？

海绵蛋糕 的食谱怎么写80g 低筋面粉呢？看你做的过程中 是45克

為什麼分蛋打發海綿蛋糕還是要先把蛋混合在一起？？？

说对了，我就是那个傻傻分不清的小白。现在总算是知道不同啦。谢谢🙏

你好，想请问一下我做了几次的海绵蛋糕，结果出来都蛮硬的，为什么呢？谢谢

对于纯素的人vegan,可否分享一些无蛋的烘焙

请问下 视频主人是武汉人吗？我听出了亲切的乡音~~~☺️☺️

你好！你的视频做的很好、好祥细，我很喜歡看，我有个问题想请教你，我每次做戚风蛋糕或蛋糕卷表面都会掉皮，每次都好失望，请问出了什麼问题。

This looks so yummy! Looks like a pond cake, Yum! Thank you my friend for sharing, have a great day!

不明白，海绵蛋糕，什么意思是全蛋打或分蛋打都是把蛋混合一起？？？

为什么不说说烤箱的温度和考3种蛋糕的时间??

我爱吃蛋糕🎂。

老师好棒！！！

认真觉得蛋黄糊和蛋白拌在一起的时候是最疗愈的事

这个文案真的不成功，一个是没给烤箱设定，其次高频词“我们”让人听多了感觉很不舒服

謝謝教導

太爱你啦！教的好

你好，我想请问 做了古早味蛋糕 从烤箱取出来后就塌了 可是不是蛋糕中间陷塌下去 是高度塌下去 请问是为什么呢？

视频做的不错, 收声的麦克风放同一个地方,切近景的时候,那一惊一乍的....

What is the baking time?

如果做粟子忌濂蛋糕，用戚風還是海绵蛋糕底做，那一個比較合適?

请问三种蛋糕的烤箱温度和时间各是多少呢？

您好 ！请问一下 烤的盘大小和烤的时间怎么参考呢

請問為什麼古早和戚風考完拿出來放涼的時候就塌了呢？

感谢你做的视频！请问烤箱的温度和考3种蛋糕的时间。谢谢！

2:33哪里来的牛奶？

打破了盲点哈哈哈，竟然如此不同~

海绵蛋糕制作视频写着低筋面粉45g，但是后面写80g,到底是哪跟哪一个？而且海绵蛋糕说放柠檬汁，后面写的柠檬汁是古早味蛋糕的配方。

太棒了 我剛剛還在一直納悶到底要用微風蛋糕還是海綿蛋糕塗奶霜 謝謝妳！🍰👍🏻

请问海绵蛋糕的黄油需要多少？？

好厉害

請問： 為什麼古早蛋糕要做湯麵的動作？ 蛋白跟蛋黃分開打發和直接用全蛋打發有什麼分別？

這視頻絕對值得不止一個讚

“然後”要戒掉比較好

May i know detail temperature and baking time for each cakes??

说得很好，想要复制食材材料时发现你给的资料份量不对。

为什么古早蛋糕打发蛋白需要加盐和柠檬汁，戚风却不用？

老師傅， 這個沒有說明烘烤溫度和時間呀？

视频中的食材量与食材表中的量不一致，建议教学老师在录制过程中，把各种蛋糕的食材量也能说出来！谢谢！很值得参考的视频！

你好，喜欢你的节目。我自己做戚风蛋糕也很好。想学做蛋卷，可以講一下你的秘诀吗？

古早蛋糕，打蛋白时为什么要放一点盐呢？

所以像芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）算是古早蛋糕的升级版？ 因为也是需要水浴法烤。

海绵蛋糕🍰视频里面写45克。后面配方表里面写80克。到底多少克

好像没说烤多久 以及多少度烤啊?

姐姐，你做戚风蛋糕时，短片旁的配方和最后三种蛋糕的总结配方，面粉和糖的份量都不一样。

海棉在打蛋時已消泡了，怎麼做到不消？

牛油蛋糕緊密，可做生日蛋糕嗎?

老師：為什麼我拌好的蛋糕糊氣泡很多？嘗試震桌、牙籤消泡，還是一直冒出來！

以前麵包店賣的三角體中間夾一層奶油用塑膠紙包來的是哪一種？

請問古早味蛋糕不用加糖嗎

老师 请问一下烘焙时间？？

海绵蛋糕的面粉放多少？黄油放多少？谢谢

牛奶和黄油是多少？没有说明清楚

蛋糕為什麼要加入牛奶？那不會削弱了雞蛋的香味嗎？

什麼是浴水法？

请问古早配方中 牛奶的量是多少？

老師，我是新手。請問最後6.20 分鐘 給的食譜跟示範的食譜有差別?哪一個才對?還有模型幾吋和溫度? 謝謝

家裡只有電子鍋 ，可以電子鍋教學嗎？謝謝。

翻糖皮怎做?

食譜跟影片中的容量不同，到底要看哪個才是正確的我要做才發現怎不一樣呢？可否補食譜容量上去謝謝你

烤拉姐姐，为什么我做的水浴法蛋糕的表面会比较湿 ? 尤其是到了第二天。

請問這是8吋的份量還是6吋的份量？還有 戚風蛋糕模是不是要比其他的要高一點？