Тёмный

一鍋到底甜點。懶人司康【宗辰職人日誌】 

宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal
Подписаться 147 тыс.
Просмотров 162 тыс.
50% 1

----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
現在太流行做菜一鍋到底
宗辰獅也來跟風一下
甜點一鍋到底怎麼做???
影片我們給它看下企…
重點看這邊。做筆記🖊作筆記🖊
🌟中筋麵粉=等量低筋麵粉+等量高筋麵粉
🌟泡打粉添加的作用就是讓鬆餅口感可以再蓬鬆一點,如果你喜歡吃紮實的口感,泡打粉可以不加
🌟鹹口味的司康建議可以添加切碎的鴨蛋黃,風味極佳唷
⚠️「標記您身邊超級喜愛英式鬆餅的好捧油」
趕緊來看看我們的『宗辰職人日誌』影片🤗
只要跟著我們的教學影片~
在家也可以做出健康好粗的美味甜點喔!!!
👉 👉 👉點開影片下方也可以看到配方yo
====== 食譜 🍞 ======
高筋麵粉 250 g
低筋麵粉 250 g
砂糖 110 g
泡打粉 20 g
奶油 150 g
牛奶 160 g
烤焙溫度 🔥上火180℃ 🔥下火180℃
烤焙時間 🕑18~20分鐘
WUMAI FB: / wu.mai2012

Опубликовано:

 

16 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 138   
@音羽攸
@音羽攸 7 месяцев назад
好厲害喔!感覺您講的讓我覺得不會很難!實用!讚👍
@ellishih1239
@ellishih1239 3 года назад
😂😂學司康還順便看到濕付的求生欲,嫂子脾氣好好。讓小孩幫忙做家事真的是很棒👍🏼濕付其實是用心良苦的在栽培小孩
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
🤣😊😁🙏
@冷玲玲
@冷玲玲 Год назад
顛覆司康不能搓揉的概念,非常喜歡,很好吃
@karenli4591
@karenli4591 Год назад
很喜歡這個口感,外脆內鬆軟
@popomjcify
@popomjcify 3 года назад
很多人都說不用搓揉,用翻壓的。但是看你這一開始就拼命的搓揉。
@bblin8669
@bblin8669 Месяц назад
照理說司康不要搓揉,搓揉容易產生筋性,不知道這樣做出來的司康吃起來什麼口感味道
@violakuo6670
@violakuo6670 2 года назад
真是不同其他人的作法~這樣的口感還是司康嗎?
@hsiaohsiao6210
@hsiaohsiao6210 3 года назад
謝謝老師分享~每次怎麼看怎麼餓
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
😊🙏
@曾恨水
@曾恨水 3 года назад
感謝師傅🙏
@pai0426
@pai0426 3 года назад
棒耶 謝謝
@katechen9557
@katechen9557 3 года назад
這個我喜歡 我明天要來做😍
@weihuahong3684
@weihuahong3684 3 года назад
謝謝老師分享👍👍😄
@Sandy-tr7tu
@Sandy-tr7tu 3 года назад
老師你好,想請教你。 底部是我們要的顏色後,你是加墊烤盤。 請問如果是降底火是否可以? 這兩種作法會有什麼什麼差別嗎? 謝謝你。😊
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
降底火也ok喔~
@Sandy-tr7tu
@Sandy-tr7tu 3 года назад
太感謝老師回答了,謝謝。😊
@eroshsieh406
@eroshsieh406 3 года назад
師父,我想請教一下,一般我看到司康好像都要求盡量避免過度揉麵糰,以免出筋影響鬆軟口感,那您的配方為什麼可以這麼盡情揉麵呢?是有什麼訣竅嗎~謝謝您
@ceciliang8805
@ceciliang8805 3 года назад
同好奇😂
@michaelsit7089
@michaelsit7089 3 года назад
同问,而且传统的英式司康在制作时面团是要多次折叠按压的,视频里完全没有这么做,很奇怪!
@yen-l5z
@yen-l5z 3 года назад
@@michaelsit7089 老師教的是 懶人司康
@michaelsit7089
@michaelsit7089 3 года назад
@@yen-l5z 哈哈,是哦!
@yen-l5z
@yen-l5z 3 года назад
@@michaelsit7089 😆😆 懶人方法 對居家烘培是很方便
@user-us2rr9zw2k
@user-us2rr9zw2k Год назад
今天試做大成功
@chloeko8477
@chloeko8477 3 года назад
怎麼不澎(沒放泡打粉),還是好吃 謝謝老師分享
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
如沒加泡打 建議您可加少許酵母 或是再把麵筋打過一些~ 提供您參考~
@user-ft3kl4lh6c
@user-ft3kl4lh6c 3 года назад
請問是加砂糖還是糖粉?影片説糖粉,但食譜是說砂糖😋😊🙏
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
砂糖跟糖粉都ok
@陳香香-y9l
@陳香香-y9l Год назад
材料食材可以看一下嗎
@davidmr7077
@davidmr7077 5 месяцев назад
看起來很簡單,但是烤完都25分上下都熟硬了裏面確不熟,看起來像有油層而不是白。 家用烤箱從170度試到200度都一樣的殘念不知問題在那裏?
@ritahuang7899
@ritahuang7899 3 года назад
謝謝師傅的分享👍
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
😊🙏
@user-nt8cj9zz4e
@user-nt8cj9zz4e 3 года назад
師父,🈶️加泡打粉還是沒🈶️膨起來呢?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
應該是會膨起來才對喔~🤔
@鄭羽晴-j8i
@鄭羽晴-j8i 2 года назад
請問老師如果換成巧克力或抹茶口味的,配方怎麼調整呢?謝謝您
@trongquan4074
@trongquan4074 3 года назад
老師有沒有做過 日本生吐司?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
有喔😊
@trongquan4074
@trongquan4074 3 года назад
@@黃宗辰 可是没找到影片
@林芳羽-q8x
@林芳羽-q8x 3 года назад
期待明天👍👍😍😍
@chefzhongchen
@chefzhongchen 3 года назад
😄❤
@shellchen3006
@shellchen3006 2 года назад
感謝教導簡明又詳實👍👍👍
@黃舒園
@黃舒園 3 года назад
老師可以教我做外面在賣甜甜圈麵包
@黃宗辰
@黃宗辰 2 года назад
👌
@emilylin7558
@emilylin7558 3 года назад
請問老師~我的烤箱只有溫度調節跟時間怎麼調整?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
您好喔~ 建議您用肉眼先行判斷上色呈度 再來就是烤培程度用手去觸碰軟硬度喔~
@user-yi6qk3jw8z
@user-yi6qk3jw8z 3 года назад
請問不用醒麵糰? 果乾泡蘭姆酒100 : 20 , 100是果乾還是酒?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
不需醒麵團喔~ 100果乾~
@junwei0929
@junwei0929 3 года назад
換了新的烤箱啊 還是上漆的
@郭欣怡-r4g
@郭欣怡-r4g 3 года назад
請問中筋就是直接500g?
@MrOscarlam1009
@MrOscarlam1009 3 года назад
口感會像麵包嗎??
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
會像餅乾口感喔
@wagamamachin3217
@wagamamachin3217 3 года назад
重複7749次時,濕腐被師母突襲 🤣🤣🤣
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
😅😁
@user-ji9xx5fy7l
@user-ji9xx5fy7l 2 года назад
需要冷藏ㄧ下
@yingwu3142
@yingwu3142 2 года назад
不吃蛋的人,可以用什么来代替蛋液?
@user-sy6by9fi7z
@user-sy6by9fi7z 3 года назад
濕府 不加泡打粉的話粉量要如何調整
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
無需調整喔~
@user-tw6gw7cg8d
@user-tw6gw7cg8d 3 года назад
請問使用氣炸鍋也是180度嗎
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
可以試試看喔
@Itsginnotginie
@Itsginnotginie 3 года назад
老师请问我可以用豆奶代替牛奶吗?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
可以喔~
@Itsginnotginie
@Itsginnotginie 3 года назад
@@黃宗辰 谢谢老师回复 我想问问老师 我的司康涨不高会是什么原因呢?
@a29183000
@a29183000 3 года назад
海苔粉跟果乾ㄉ克數多少呢?
@黃宗辰
@黃宗辰 2 года назад
適量即可
@violetxj
@violetxj 3 года назад
宗辰狮傅,不能吃奶油或猪油,烘焙的时候可以换成椰子油吗?用量是1:1吗?谢谢!
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
可以喔~但液態油部份可能需減量喔
@violetxj
@violetxj 3 года назад
@@黃宗辰 好的 明白了 谢谢
@weihuahong3684
@weihuahong3684 3 года назад
老師面粉要用手揉擦多長時間?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
揉至稍光滑看不到生粉即可喔~
@weihuahong3684
@weihuahong3684 3 года назад
@@黃宗辰 謝謝老師👍😁
@徐小姐-f5p
@徐小姐-f5p 3 года назад
可全部低粉嗎?
@黃宗辰
@黃宗辰 2 года назад
👌
@miangiemama9342
@miangiemama9342 2 года назад
请问家用烤箱,应该放底层还是中层烤?
@張白-f9m
@張白-f9m 3 года назад
奶油是無水還無鹽
@黃宗辰
@黃宗辰 2 года назад
無鹽 無水都可以喔
@NutchaV
@NutchaV 3 года назад
Recipes English plsss?? 🙏🙏
@chen9818
@chen9818 3 года назад
請問宗城師父烤好的司康都會歪掉要怎麼改善,謝謝
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
早安 1~有可能厚度太厚 2~液態部份再微減
@chen9818
@chen9818 3 года назад
@@黃宗辰 請問所以跟泡打粉的多寡無關嗎?
@katechen9557
@katechen9557 2 года назад
宗辰師 我剛剛倒完面粉 切好奶油 倒入泡打粉 才發現泡打粉不夠😭 我可以用小蘇打粉替代嗎?這麼晚了烘焙店都休息了😭
@sufangchi3021
@sufangchi3021 Год назад
可以
@陳淑玲-c4z
@陳淑玲-c4z 3 года назад
沒看到配方耶,老師可一邊放一邊說配方嗎?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Yj9mDfdeIEU.html
@tfboys5810
@tfboys5810 3 года назад
請問一下牛奶有分牌子嗎?或低質或全質嗎?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
都可以喔~😊
@tfboys5810
@tfboys5810 3 года назад
@@黃宗辰 好謝謝你
@wanchinglo3478
@wanchinglo3478 3 года назад
老師,做好的鬆餅可以放到隔天嗎?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
可以喔
@wu5965
@wu5965 3 года назад
有洗脫烘洗衣機不用涼~
@chefzhongchen
@chefzhongchen 3 года назад
😆😆😆
@jennychan1110
@jennychan1110 3 года назад
😋👍
@user-xg2zg2yz3b
@user-xg2zg2yz3b 3 года назад
可以加燕麥奶嗎
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
可以
@KC-qq1df
@KC-qq1df Год назад
看到揉司康麪團直接放棄⋯
@93cing
@93cing 2 года назад
是不需要鸡蛋吗?
@黃宗辰
@黃宗辰 2 года назад
配方無雞蛋喔
@user-jv7sj7ng6r
@user-jv7sj7ng6r 3 года назад
請問在哪裡可以看得到配方
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
資訊欄中~
@kamhonchan2047
@kamhonchan2047 3 года назад
師傅會否起筋
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
您好~ 稍微而已喔~
@annebojay
@annebojay 3 года назад
請問,是鹹蛋黃切小塊,混進麵糰再烤嗎?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
烤半熟後,再壓碎混進去拌勻即可喔~
@annebojay
@annebojay 3 года назад
@@黃宗辰 謝謝宗辰師傅
@peterxu5525
@peterxu5525 Год назад
司康是不是以前肯德基的比司吉?
@bblin8669
@bblin8669 Месяц назад
不太一樣
@hvmqsdst
@hvmqsdst 3 года назад
「它不用用任何的機器」 我內心:什麼!!竟然連烤箱都不用嗎?!(趕快筆記) (看完)😰
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
其實用平底鍋悶烤也是可以的~
@chunrentang
@chunrentang 3 года назад
做出來感覺嘴巴澀澀的,是我自己的問題嗎
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
……🤔 應該是不會才對喔~
@李惟雄
@李惟雄 3 года назад
請問老師可以用酵母粉嗎
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
您好 不建議喔~
@jasonwei7502
@jasonwei7502 3 года назад
师傅的手用来做蛋糕 衣服就交给老板娘去洗
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
😅🙏
@郭欣怡-r4g
@郭欣怡-r4g 3 года назад
請問中筋就是直接500g? 口感有差?
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
也是可以喔
@karenyuen4005
@karenyuen4005 4 месяца назад
揉是不對的
@kokvunpong5618
@kokvunpong5618 3 года назад
老師,請問平底鍋也可以做司康嗎? 還有就是,沒泡打粉,酵母行嗎? 謝謝!
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
可以喔~但要悶煎烤(小火) 沒泡打粉就別加囉~ 酵母建議別加喔~
@user-oy3kz3ij3i
@user-oy3kz3ij3i 2 года назад
請問有平底鍋煎,不需要抹油直接燜煎烤嗎?謝謝
@user-yx8xx7bd2m
@user-yx8xx7bd2m 3 года назад
宗辰老師:出爐後裡面還有軟Q的感覺是否沒熟繼續烤還是這樣就可以吃了
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
您好 可以再多烤幾分鐘~ 建議在桿的厚度別太厚喔~
@jala9287
@jala9287 2 года назад
不抽不揉才是思康正確做法 也沒你思康成品特寫鏡頭讓人懷疑 …
@janiceni3648
@janiceni3648 3 года назад
請教如果奶油減半,牛奶需增加嗎? 謝謝
@user-xb5kk4ko5f
@user-xb5kk4ko5f 3 года назад
奶油減半可以加植物油補剩下的量 @@
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
建議需要喔
@tunjenshih4243
@tunjenshih4243 3 года назад
配音太機車
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
謝謝您的指教~ 還有您所謂的太機車是指~🤔🤔🤔
@sukiplayboy
@sukiplayboy 3 года назад
一直搓揉就不是司康的口感了....怎麼會像搓衣服一樣呢
@黃宗辰
@黃宗辰 3 года назад
您好 不盡然喔~ 每各人的方式都不盡相同 沒有對與錯 只要適合自己的口味口感即可~ 謝謝您的建言
@fionfion1542
@fionfion1542 Год назад
感觉不好吃
Далее
Vibes in Ney York🗽❤️! #shorts
00:26
Просмотров 21 млн
Vibes in Ney York🗽❤️! #shorts
00:26
Просмотров 21 млн