不外傳的「灌蛋」蔥油餅 - 台灣1001個故事 

大爷的那句 ‘就看你有没有用心’.真是至理名言.做什么 只要用心就一定能做好

我是各位台湾同胞口中的大陆人，但是我很想看到大家和睦的样子，看到评论感觉也有很多人是很客观的，这样感觉很高兴。这个无论是台湾原创。还是大陆传过去。都是我们的传统食物。希望有机会可以去台湾玩，可以见识见识我们的台湾同胞的生活。

太太去世之前 成全让他和菲佣结婚，而且菲佣也很感激，很开心。他们开心的做美食，让我的心里暖暖的。

這大爺很頑皮也很幽默，在新竹市建新路那邊，很好吃唷

看了留言 總覺得有些帶點人身攻擊啊~="=a 在台灣 "雞蛋灌餅" 是很少的 (我也第一次看到)~ 所以說 感覺很特殊 獨一無二也沒說錯 也許 人家某些技術活 或是 麵粉醬料 原料 搭配有獨門絕活~ 再說 母親說 不外傳... 意思應該是 不想要兒子 亂改配方吧? (可能兒子喜歡東換換西換換 也可能是人生的歷練所致) 味道好不好看個人~ 而且最重要的是... 這個影片背後的故事 輝煌 到失敗 再到振作之間的種種~ 才是這 蔥油餅 真正美味的所在~ =v= PS: 無論你是台灣或大陸,請某些朋友,不要以自己的文化背景 去批評他人的努力成果,多用正面的眼光去鼓勵或讚嘆,那怕你不認同,也請維持基本的禮貌和尊重...

昨天看到 今天馬上去買 現在人在現場xD 實際看到蔥大爺真的在弄韭菜盒裡的韭菜 用手使勁的翻>< 人很好也很親切 而且真的穿著紅色背心留大鬍子xD 很期待等等開店蔥油餅的味道～

借用星爷的一句话, 只要用心人人都可以是厨神。平凡的料理，普通的食材，还一颗认真的心。我觉得这是会让我想吃的美味。

长年累月，专心做一件事，匠人精神，可敬！另外，这位山东大爷已是满满的台腔，哈哈。祝大爷生意兴隆，生活幸福！

非常温馨有人情味的影片， 像食神一样用心去制作食品，和面团交谈的哲学， 为了心爱的女人卖力工作， 令人感动的故事。谢谢你，台湾1001。

台灣現在已經很少看的到層次分明的蔥油餅了！大多是蔥抓餅 炸蛋蔥油餅，好懷念小時候那種大張一層一層外酥內軟一絲一絲的蔥油餅

這老闆的個性我喜歡 可惜我不是新竹人

欣赏这老板的态度，希望真的有机会能吃一次他的饼....

好感動...看完都想流眼淚了...

看完之後我只想到一句話⋯⋯笑談之間就是人生，也是功夫。

3:13 13:13 作生意就是要這樣才會成功，年輕人學著點

这不就是 山东的 鸡蛋灌饼吗？ 吃法是： 煎好的饼不用切， 放上一两片生菜叶，刷上酱，卷起来吃。 葱香，鸡蛋香，还有菜香，好吃到爆。原来上大学时 早上经常吃。最好的搭配是 甜沫，胡辣汤或者碴子粥

山東煎餅確實好吃，台灣朋友有機會去上海或山東，一定要試試，一層軟，一層脆的口感交替，超好吃的

老板努力生活的样子让人感动。

有頭腦天下就是你的加後天努力成功

天無絕人之路，只要肯努力，行行出狀元，上蒼都知道 。 真材食料不怕比，作得是信用 。☺👍

为啥看不到这故事讲的是人情而不是几个饼的事情？浓浓的人和人之间的情谊通过手工的事物保存延续才是节目让我很感动的地方啊。小时候老师教过头了吧，啥事都那么强的胜负欲自尊心，血管很遭罪啊！

D.謝謝提醒。😁💓👍

天吶！好想吃啊~蔥油餅很好吃啊~這是我童年美食XD小時候常常吃XD不過以前吃得都好油。看到這家店沒有很多油w蠻有吃欲的~~~~~💕💕

會問"為什麼不沾鍋?"凸顯出記者下廚經驗十分有限。

题目有问题，但是不要只盯着题目看，其实主要是看鸡蛋灌饼后的故事

蔥大爺個性真爽朗…路經新竹清大一定要嗑一張餅呀～😁

做這生意真的是辛苦, 夏天還要抱著爐火. 冬天也是全身油煙膩膩的

看了很多期 台湾1001個故事 然后 确实发觉 看节目就好 不要看评论了 呵呵呵 我喜欢食物制作和人间故事~

我認真ㄉ看完了~也餓了

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。

现在的油多恐怖啊! 这句话说得好

pure passion! Thanks for sharing! Love it!

蔥油餅我超愛!!!!!!!!!!❤

大爷好！我喜欢一切美的，有与美共振的心。

不管做什么 都得像学会做人 做人做好了 做事也成功了一半

這間好吃!!

他的韭菜盒每次經過必買，餡多味美

好怀念上大学时候隔壁小吃街的灌蛋饼～夹着火腿肠吃更美味～

正能量！

肚子好餓。。

那些年我们清晨上学前吃过的煎饼果子和鸡蛋灌饼，哈哈哈

開頭就說餅是一層一層的作餅糰時定是有油才會有這效果 你看煎一煎他挑開餅層多 輕鬆 而煎餅沒用油是作麵糰時就有加油在其中 是大陸的雞蛋灌餅沒錯可找到不少影片 可麵本就是活的沒人手把手教你定是大家作出的都會有所差異

古早味道，是在那現市，實在羨慕

樂愛灌蛋，新竹美食

乾烙的好吃又不油膩

很好的一个手艺。希望能传承下来

果然食品做容易吵起来。鸡蛋灌饼这个各地都不同。酱也很重要。饼卷什么也不同。 这个台湾的和大陆北方的不算一样啦！他这个东西酱肯定不是甜面酱啊。我家这边这几年流行加新鲜酸甜高丽菜泡菜。但同省临市就没泡菜。小吃各地都有各地的发明了。鸡蛋灌饼出现晚于煎饼果子。不是什么几百年的小吃吧。 台湾北方外省人自己想到做鸡蛋灌饼也很正常。不要酸了。

很好玩，又有营养，可惜我吃不到。

中华面点博大精深。山东人真是吃面点的行家。

好感人

再切一些青椒丝和火腿肠片一起灌进去更加美味，以前上学的时候超喜欢吃

跟台灣黑心食品一比 大爺的餅顯得衛生又安全

Hi I don't understand Chinese, can u please tell me wat kind of flour is it and wat is the sauce he put on top of the pancake! Many thanks!! waiting for ur reply love the video

山东，山西，河南的人都很会做面食。

其实归根结底都是一家人，饮食，语言，文化，习惯都一样，希望台湾和大陆和平相处。统一只是一个说辞，当两岸之间人与人，政权与政权和谐了，统不统一又如何。希望早日看到两岸一家亲，不要战争。

我太常吃了~隔壁的紅豆餅也好吃

这鸡蛋灌饼做的不错，尤其是片头撕开饼皮的特写，明显可以看出

我们叫做鸡蛋灌饼

好人品，好饼

真的很好吃

看着就好吃

有空一定去吃

兩年多的訪問今天在電視上看到了⋯⋯不能再重新訪問嗎 舊的再拿來播呃

煮食也是艺術，这是他生意好的原因.

1:49 揉麵的時候加了油酥 讓麵皮膨脹加蛋

支持

雞蛋灌餅作起來很簡單 可是這家是用蔥油餅下去 要撕開很難像他這樣兩層的 我在外面看到基本上都是吧蔥油餅搓爛在加料 不像這家是直接撕開的很特別 雞蛋灌蛋餅皮一般都是用兩個麵團 一個內一個外包起來然後桿平 感覺這秘訣因該是乾烙 畢竟看他的做法也是基本的做法

感覺很好吃

很好奇，没用油怎么坐的，好想吃哦

大爺的老婆是真愛無私啊!

鸡蛋灌饼，西安人都知道的小吃，一般都当早餐来吃。

Love his Beard Man

好餓喔~~~呀

真男人

這家蔥油餅在哪？好想吃唷

2:21 OL好漂亮

不覺得 他鬍子這樣 很不衛生嗎 如果掉下去 又沒發現 要怎辦

北京西二环送么：）

好餓喔！

还记得上大学的时候，学校门口卖鸡蛋灌饼的大爷问我“你们大学生好厉害，毕业能赚很多吧”。我呵呵一笑：“几千块吧”。大爷也笑了：“啊？我一个月就能赚一万多了”。 后来我再也没去他家吃过鸡蛋灌饼。 BTW, 江苏全省都有鸡蛋灌饼。。还有一定要配咸！！豆脑

很赞，是和上海的葱油饼不一样诶

會送到金山街嗎? 要運費嗎?

下次去台湾一定去吃这些好吃的

北方的鸡蛋灌饼和韭菜盒子，不过好像我们不会切碎来吃。肚子饿了....

老大爺看起來挺累的 多保重身體

好像很好吃，我很想要吃。

喜欢的，是每一份食物后面温情的故事，不是大陆台湾各种争吵，说实话，台湾有很多面点小吃，是内地传过去的。有人说，台湾这几年没有发展，但是传承有保留，没什么好吵的都说中国话。

鸡蛋灌饼中式汉堡营养丰富满大街都是

之前去清華參加營隊 超後悔來不及吃到他的蔥油餅

加油

老闆看起來有點老，但是聲音聽起來很年輕呢

這阿伯的手臂好帥

你的鬍子醬长，會不會掉進去和麵粉一起揉？？？🤔

看了好想吃

鸡蛋灌饼真的很好吃

我好想吃哦

很欣赏大爷的态度，能学到3分就要偷笑了。

好想吃唷！可是太遠了。(不懂去外賣)

請問在那邊賣

好想吃