Тёмный

不用蓬灰真能做出拉面！只需要准备盐和碱，学会在家人面前露一手 

拉面那些事儿
Подписаться 2,9 тыс.
Просмотров 16 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

Опубликовано:

 

10 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 19   
@sonwill7467
@sonwill7467 2 года назад
这是我看过最好的教拉面视频
@AA-qi1iy
@AA-qi1iy Месяц назад
请问您有个视频里的配方是1236，一斤面，2克盐，3克碱，6两水。为什么这里的碱的分量减半了呢
@estheryang100
@estheryang100 2 года назад
感恩閣下分享
@user-hx9dd4kp6t
@user-hx9dd4kp6t Год назад
謝謝您
@kevinhe8188
@kevinhe8188 Год назад
为什么这个配方的水要多10%？蓬灰不就是盐和碱吗？
@GNUSupporter
@GNUSupporter 2 года назад
食用鹹用電烤箱低溫焗過會提升鹹性，會否更好?
@l26wang
@l26wang Год назад
How long did you work the dough in total?
@user-dv7rf4fu4t
@user-dv7rf4fu4t 5 месяцев назад
呵呵‘一看就会，一做就废………………😂
@hongmeigarvey1606
@hongmeigarvey1606 5 месяцев назад
高筋面粉500克 盐2克 碱1.5克 水290克 谢谢，回头试试
@TiagoRodrigues-ch2fu
@TiagoRodrigues-ch2fu 7 месяцев назад
Por favor, ingredientes em português.
@maggieman4357
@maggieman4357 Год назад
請問一斤麵粉是600克嗎？
@jasperh2022
@jasperh2022 Год назад
500
@renadalang7677
@renadalang7677 Год назад
你真是个人才
@nicolask9295
@nicolask9295 5 месяцев назад
​@@renadalang7677只有中國搞個莫名奇妙的500克一斤，明明用公制就別用斤這個單位。斤從清朝傳下來就是600克左右。
@user-qh4ez7yv5g
@user-qh4ez7yv5g 3 месяца назад
歌仔都有唱“半斤八兩”，香港十六兩秤，一斤為605克；但短片用的公制，一斤為500克，題主對分量作相應調整即可。 不過我可以同你講，按照呢個方法應該唔會成功，或者講好難成功，因為加鹼只會令面筋更發達，更難以拉伸(面筋越發達越容易回彈，彈性足但延展性差)。科學角度睇係要適度破壞蛋白質二硫鍵，等面筋處於“一維網絡”以換取延展性。 你有興趣可以睇下呢條片，講得好清楚，附有文章介紹。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WmwRAnd-mQo.htmlsi=eVMMXXfxpf6s1IHQ
@zhc1045
@zhc1045 2 года назад
碱面是小苏打吗？
@DK-eq4pd
@DK-eq4pd 2 года назад
是烤了半小時的小苏打
@fletcherliu1420
@fletcherliu1420 2 года назад
是苏打（碳酸钠），小苏打是碳酸氢钠。碳酸氢钠在加热的条件下会失水生成碳酸钠。
@user-eq3mx4yb4c
@user-eq3mx4yb4c Год назад
ขอสูตรภาษาไทยด้วยครับ
Далее
面条别再手擀了，教你最简单的做法，1分钟做30根，爽滑又筋道 【辉味厨房】
5:28
面条别再手擀了，教你最简单的做法，1分钟做30根，爽滑又筋道 【辉味厨房】
Просмотров 18 тыс.
SECRETS & Techniques for Lanzhou hand-pulled noodles - REVEALED!
11:47
SECRETS & Techniques for Lanzhou hand-pulled noodles - REVEALED!
Просмотров 54 тыс.
ТОЛЬКО ЧТО! Жесткий УДАР по Москве: горят многоэтажки, есть ЖЕРТВЫ. Аэропорты ЗАКРЫТЫ
04:17
ТОЛЬКО ЧТО! Жесткий УДАР по Москве: горят многоэтажки, есть ЖЕРТВЫ. Аэропорты ЗАКРЫТЫ
Просмотров 509 тыс.
Lp. Сердце Вселенной #10 ВЫБОР СОВЕСТИ [Деньги или Душа] • Майнкрафт
28:38
Lp. Сердце Вселенной #10 ВЫБОР СОВЕСТИ [Деньги или Душа] • Майнкрафт
Просмотров 1,1 млн
МАЛЬЧИК ПОНЯЛ, ЧТО ЕГО ОБМАНУЛИ С «ЖАНА КАЗАХСТАНОМ»
00:14
МАЛЬЧИК ПОНЯЛ, ЧТО ЕГО ОБМАНУЛИ С «ЖАНА КАЗАХСТАНОМ»
Просмотров 335 тыс.
🤯 Отдыхавшие на море нашли мину и удивили всех своими действиями! | Новостничок
00:17
🤯 Отдыхавшие на море нашли мину и удивили всех своими действиями! | Новостничок
Просмотров 379 тыс.
家庭版：盐碱拉面做法，牢记和面口诀1236，从和面到拉面一镜到底
5:57
家庭版：盐碱拉面做法，牢记和面口诀1236，从和面到拉面一镜到底
Просмотров 32 тыс.
碱水面｜日式拉面｜在家做出面馆水准的面条，摇坏两台面条机总结出的完美方案！Ramen Noodles
7:09
碱水面｜日式拉面｜在家做出面馆水准的面条，摇坏两台面条机总结出的完美方案！Ramen Noodles
Просмотров 163 тыс.
Amazing Lanzhou Hand-Pulled Lamian Noodles You Can Make At Home (3 Ways) 兰州拉面/ 手工拉面
9:50
Amazing Lanzhou Hand-Pulled Lamian Noodles You Can Make At Home (3 Ways) 兰州拉面/ 手工拉面
Просмотров 264 тыс.
兰州拉面机器和面方法
11:09
兰州拉面机器和面方法
Просмотров 463
不吹不黑这种拉面不用蓬灰也能做出来，口感倍儿棒，在家就能学会
5:23
不吹不黑这种拉面不用蓬灰也能做出来，口感倍儿棒，在家就能学会
Просмотров 17 тыс.
How to Pull Off Thin Hand-Pulled Lamian Noodles | Serious Eats
12:30
How to Pull Off Thin Hand-Pulled Lamian Noodles | Serious Eats
Просмотров 393 тыс.
面条｜在家做出面馆里也吃不到的爽滑和筋道！
8:07
面条｜在家做出面馆里也吃不到的爽滑和筋道！
Просмотров 54 тыс.
One popular beef noodles restaurant in Lanzhou ! Consume 2000 servings a day !
12:37
One popular beef noodles restaurant in Lanzhou ! Consume 2000 servings a day !
Просмотров 928 тыс.
开一家日本拉面店，必要的厨房设备和要点！为了控制初期投资费用，选择这些厨房设备是很重要的！
9:24
开一家日本拉面店，必要的厨房设备和要点！为了控制初期投资费用，选择这些厨房设备是很重要的！
Просмотров 10 тыс.
ТОЛЬКО ЧТО! Жесткий УДАР по Москве: горят многоэтажки, есть ЖЕРТВЫ. Аэропорты ЗАКРЫТЫ
04:17
ТОЛЬКО ЧТО! Жесткий УДАР по Москве: горят многоэтажки, есть ЖЕРТВЫ. Аэропорты ЗАКРЫТЫ
Просмотров 509 тыс.