世界麵包冠軍永信師傅來啦！！！
厭世甜點店獨家限定食譜，讓你輕鬆做出美味大阪燒麵包
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永信師傅製作麵包已經超過20年，拿下比賽冠軍後依然投入於麵包的研發，他認為健康才能走得長久，因此催生了這堂課程《 美味輕麵包，出爐！眞世界麵包冠軍的22款極選健康配方 》
老師利用熟練的發酵技法，讓麵包吃起來一樣濕潤、柔軟；除了挑選可以抑制醣份吸收的素材替代高比例減糖模式，連添加的穀物都經過特殊處理，透過新鮮蔬果、香料的運用，彈性創造屬於自己的美味。
這門課對於麵包新手是非常友善的，從基礎的食材認識、烘焙百分比的理解、各種麵團製作的歷程細細講起。8個麵種主題22款麵包及無麩質點心，搭配不同的攪拌、發酵、整形技法，讓各種需求的學生都能夠在這堂課得到收穫。
線上課程正在募資優惠中，優惠只到7/25，連結如下：
seeds.com.tw/courses/chen-yun...
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大阪燒麵包材料表
高筋麵粉350g、T55麵粉150g、高糖乾酵母6g、細砂糖40g、鹽10g、奶粉10g、全蛋1顆、動物性鮮奶油25g、牛奶100g、水160g、無鹽奶油50g、綜合穀物130g(亞麻子25g、白芝麻15g、燕麥15g、葵花籽25g、水50g)、核桃100g
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室溫26度，基本發酵40分鐘，中間發酵20分鐘，最後發酵40~50分鐘
烤箱設定上火220度下火180度烤12~15分鐘
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5 июл 2023
