中世ヨーロッパの驚くべき食文化【ゆっくり解説歴史】 

古代ローマを否定したせいで文明レベルが大幅に落ちた中世ヨーロッパ。 まさに"暗黒の中世"といえますね。

奴隷ありきの豊かさですけどね、人工の半分が奴隷、って今もあんまり変わらないか。

@@user-or6td5ys5c あの時代の奴隷だって、日没には仕事が終わったというのに・・・現代人ときたら

今と何が違う？

進化してなくて草

違います

@@user-zw6fn6lh7i、違います

@@user-fu9to9dt4b 違います

@@user-fb5ht6sy8g 、違います

@@gamahx625ぺこぱ、、？

@Man Rifle 日本でも北海道とか厳しい地域は冬に危機感を持っている人も多いだろ。 猛吹雪で自宅から数百メートル先の車の中で凍死した親子もいたぞ。

北東北だが一度冬にブラックアイスバーンの山道を運転してほしいw

@@user-ox3ot6gx4g 出張で青森の街でガソリンのない車で帰らされてガス欠停止で雪と風の中歩いて帰ったことあるは わいをライトバンで帰らせたやつ、生きて帰ったら殺すと言う意志がなかったら帰れんかったな

むしろ冬ならではの食の楽しみがあったりなんだったら冬の方が美味しい食べ物が多いんじゃないかって思ってしまいますね💦

@@user-nc3zl8up5e 典型的な揚げ足で草

@石川タロウ まあおおむね中世ヨーロッパの綺麗なイメージはトルコやペルシア地域の方が当てはまってたみたいですね。 あと、中世後期の西欧はずいぶんな酷さでも、東欧は比較的良い環境で暮らしていたそうです。主にブルガリアやルーマニアなどの地域ですね。

@@user-sp1jv4fq2jさんへ、 そうなのですね。なんの映画か忘れましたが、中世ヨーロッパのフランス？の怪しい医術兼見世物小屋に拾われた少年がきちんとしたい医術を学びたければ、ペルシャ？イランとかそこのアカデミーに行けと言われてそこに行って医術を学んでいたが、戦火に焼かれて故居に戻り医術を施す。なんてシーンがあり驚いたのですが、東欧では科学（文明）が進んでいたのですね。その後の発展が今に続かなかったのは何故か調べてみたいです。ありがとうございました。

ローマ帝国の文化を引き継げなかった暗黒時代

古代ローマでも食事のマナーについてはアレなところもあるとか 例えば吐いてまた食べるとか マナーが確立するのは中世後期~近世にかけてだったとか

るーいのゆっくり科学とか…（ﾎﾞｿｯ

多分世界が変わっちゃう

貧民国からしたら日本に生まれた時点でチートみたいなもんだよ

知識で無双出来るだろ

チート使いたくて必死に環境作って稼げるようになったけど、最初だけだったよ幸せだったの。 毎日気にせず好きなときに好きな物を食べたり好きな事を出来るようになったら味が無くなった。 何を食べるかじゃなくて誰と食べるかを求めるようになって… 最終、お母さんが作ってくれたおにぎりとか遠足のウィンナーや卵焼きに勝てる食べ物に出会えてない。 どれだけ良い車に乗ろうと良い家に住もうと幸せは誰と車に乗って出かけたか、誰と住んでるかっすね。 金なんて儚いよ。

@@user-fq1ee9sg1f 嘘だ‼︎

フランス外人部隊に入っていた人の著書に アフリカのジブチ共和国で勤務した際 まず最初に、絶対に生水は飲むな。 ミネラルウォーターも一度煮沸してから飲め。と 指導された。と言う記述があります。 そんなミネラルウォーターでも、ビールより高かった。とも。

ヨーロッパは水が硬水で飲めたものではない。産業革命が起こって工場労働者が増加し、機械操作が増えて酒を飲む事が出来ないし、水すらも硬水で飲みにくいからコーヒーや紅茶を飲む文化が普及したと言われていますね。

イタリアはフォークが普及するのが最も遅かった国のひとつで、200年くらい前からようやっとフォークが使われるようになったけれど、パスタ料理は17世紀くらいまでにはほぼ出揃っていたそうな。 素手でラザニアを食べるのは大変そう。

@@sukoshitiger ｱﾁｯｱﾁｯって言いながら食べてたと思うと可愛いw

​@@FukumizonT0T

多分アルコール濃度を考えると酸っぱいかと 酵母が生きられる環境なら品質は割と長持ちするかも

コメントで無理にいい文章書こうとしてるのなんか草

安くてもビールじゃ水分補給にならんけどな

海外では水道の水もそのまま飲むのはダメらしい 沸かす必要があるとか

それはありますねぇ、ただまぁ中世暗黒時代と一口に言ってもその期間は約千年近くと非常に長いですから、時代によってずいぶんイメージは変わるみたいです。なので実際のところこれが中世の文化だと断言するにはかなり多種多様な文化が存在しているのだとか

ヨーロッパ史では 中世の次が近代。 近世は、日本史用に作られた て習った気が。

アルコールに弱かったら胎児の時点で死にそうだよね

酒やと逆に喉渇くしな

しかも冷蔵庫なんか無いから冷えてない常温のビール

@@user-pi8cy3np9t 盲点だった😱

実は中世の日本はひどいものですよ。ひどいというか何も無い。室町期の都の上級武家でもまともなもの食ってない。鎌倉武士なんてひどいもの。他方で一足飛びにほとんど「なんちゃって近代生活」に到達していた北宋から明にかけての中国は庶民でも美味しい食事をしていたらしいですが（むしろ清以降中華本土は人口が増えすぎて道徳も生活も公衆衛生もおかしくなる）

川が沢山って、凄く贅沢なんだよね。これで大陸と繋がってて平地がもっと広かったなら五大文明になっててもおかしくなかった。

@@DIE-bakushi 一応検討はされてるよ。 日本文明だか縄文文明みたいな感じで。 書物が残ってれば否応なしに文明扱いだけど、それが無いからまだ認められてないだけ。

@小林玄 水が豊富と貧しいの因果関係ないぞ

@小林玄 今回のお話とは個人の貧困というとちょっとニュアンス違うかなぁと

@小林玄 大昔の文明ならどこでもやってるんだよなぁ

悪玉菌に支配される前に善玉菌で固めるスタイル

@@kingofthenoob1668 北欧はメシマズ文化だってハッキリわかんだね

先ず缶詰にしてくれないと私の知っているシュールストレミングにならない 戦場に食糧を運ぶ為の手段として缶詰めが普及してからなので1804年以降 中世を見ると端

シュールストレミングはもともとは大量に取れたニシンを保存するのに、塩がもったいないからとニシンに塩をまぶす塩漬けではなく塩水漬けにした結果ああなったなんて話がありますね、この辺は日本のくさやの成立と似ています

納豆とかヨーグルトとかの発酵食品ですね（食べれる菌を繁殖してる）、あとは塩漬け、酢漬け等で菌が繁殖できないよう環境にしてる

小便に至っては窓から用を足していたので、イギリス人がコウモリ傘を持ち歩くようになったのは頭上から降ってくる小便を避けるためだったと言われていますね。

ハイヒールは糞尿だらけの道を歩く為にかかとが高く作られていた。 貴婦人のスカートが腰からフレーム仕込んでその上から着てフワッとしていたのは外出先でオシッコや大便がしたくなった時､そのまましゃがんで何食わぬ顔で用を足す為。 しゃがんで用を足していてもフワッとしたスカートのおかげで平然としていれば周りからは分からない。

現代では大きく改善され人口爆発を起こして資源と廃棄物の問題が重大

スターゲイザーとか格好いい名前ですね

@@offeredia 魚が天を見上げてるビジュアルだけどねw

日本で肉が食べられなくなったのは宗教的な意味合いが強く血を汚すからといわれていたようで、また諏訪大社はシカを狩猟し肉を食べることを許可する鹿食免(かじきめん)という許可状を発行していたりもしました、ただ肉食の忌避が顕著になるのは江戸時代からで、戦国時代などは結構ふつうに獣肉を食べていたようです。 仏教が日本に入ってから5畜の肉食禁止令が何度か出されていますが、何度も出されているというのは反対に考えれば守られていなかったからでしょう、 薬としてというのも、薬だから食べているんだという言い訳の側面もあったようです。ただそれでも江戸時代にも犬や狩猟で得られた野獣の肉は大っぴらではないものの結構食べられていたようで、身近で狩猟ができる農村部以外でも、江戸市中にももんじ屋と呼ばれる肉を提供する店が存在していました、また仏教の影響から特に忌避された牛肉ですが、それも彦根の赤斑牛だけは食べても血を汚さないとされ彦根藩から将軍に献上されていました、この牛肉を特に水戸の殿様が好物としていたようで、仏教を熱心に信仰していた井伊直弼が献上を取りやめたことを恨んで桜田門外の変につながったなんて説があったりもします、また保存技術は塩漬けのほかみそ漬けなどにしていたようですね、将軍家に献上されていたのも牛肉のみそ漬けでした

江戸時代は肉が食べにくいし魚を食べる文化が 後は生類憐れみの令関連や仏教などなど 鳥や兎しか基本的に許されていないかと

@@offeredia それは誤解ですよ、幕末には牛肉を食べさせる屋台が江戸と京都に有ったくらいです。日本は肉食は皆無というのはただの思い込みです。確かに大っぴらに食べていたわけではないものの、薬食いと称したり、牡丹やモミジなど隠語を使ってそれなりに食べられていました、特に江戸では「ももんじ屋」と称する飲食店で野獣肉が食べられていたようですし、江戸の寛文年間に編まれた料理物語という料理本には獣という章があり鹿・猪・犬・狸・猿などの肉の料理法が掲載されています。一度知らべて見られる事をお勧めします。

@@humiyan928 食べられる人は限られてはいたのですかね(もしくはハレの日位？) 解説ありがとうございます。

@@offeredia 江戸市中にももんじ屋がありましたので、それなりにお金は必要だったと思いますが、限られた身分のものではなかったようです。今でもいう「ボタン鍋」などは庶民でも風邪をひいたりしたときの滋養食として食べていたようです、ただあまり上品な食べ物とはされていなかったようですが、また江戸も19世紀に入ると安政２年に彦根の人が江戸市中に一般人相手に牛肉を売る店を４か所構えていたとのことで、また明治以降のイメージのある豚肉のほうも薩摩藩で飼育と肉の食用がされていたようで、実は慶喜公はことに豚肉をお気に召していて、豚一様(豚肉大好き一橋様の意味)などと陰で言われていたなんて記録もあります。まあ一橋慶喜(のちの将軍徳川慶喜)の実父である水戸の斉昭公は牛肉が大好物だったそうなので、その影響もあるかもしれません

そうらしいですね

どこのホテルに滞在したのか知らないけど、メニューをちゃんと読んでウエーターときちんとコミュニケーションとれば多様な料理を紹介してくれる。それが日本人の味覚に合うかは別の話。言いたかったのはドイツですら食べ物は多様だよということ。

油とハーブでマリネ

コメントいただきありがとうございます🐟

ウナギのゼリー寄せとスターゲイジーパイがあるから…（震え声）

しかも、黒パンや雑穀パンの方が、玄米や雑穀米と同じで、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、ヘルシーなんじゃない？(・ω・｀)

@@user-ri9yl5dc6i コメントありがとうございます。おっしゃるとおり、パンとしては栄養価が高いものだった一方、貴族らとは違い貧民らは食事の大部分がパンであるために栄養バランスがとても偏ってしまっていた（たんぱく質や脂質が全く足りず病気になってしまった）そうです...

@@dark_history 、

@@pokotintin 、、、、

@@dark_history は？パンこそ貴族の食いもんだろ。農奴や貧農、ないし浮浪者、ガレー船奴隷は、ジャガイモと雑穀粥、野菜が主だった食いものだった。パンは粉にすんのに時間と労力がいる。小麦は貴重だ。一番ヨーロッパで豊かなフランスでさえ、一粒から8粒までしか増えねえ。ドイツでは4粒まで、アイルランドなんて2粒にしか増えなかった。パン、肉、香辛料、果物、菓子、酒が貴族の食いもんだった

異世界転生物はドラクエとか漫画の創作物に転生するもので本当に中世に転生するものはめったにないですね

バハラタですねぇなつかし

近世の要素も加えられてるらしい

でも船乗りの塩漬け肉に胡椒を使用したって話も聞かないんですよね… やっぱり船乗りの健康より金だったんでしょうか（泣）

冷蔵庫でやるのと常温で保存技術も未発達な中やるのじゃ全く前提違うわアホ

今もブラートブルストってあるよね 独特の味、食感らしい

草ァ

その鰻こっち（日本）に寄越せ。

蒲焼き、白焼き 他にも肝は串焼き、骨は煎餅 にすると美味しい

日本「は？」 イタリア「は？」

ウナギの煮こごりだと思えば何とか…

彼女こそ、私のエリスなのだろうか？

この物語を教科書で読んでいたのは中学生の頃。 ちょうどラジオの深夜放送を聴いていました。 確か、吉田拓郎さんの♪舞姫が流れていたから、感傷的になっていた。 エリス。素敵な名前ですね。 Offさん。 素敵な夢を。

当然煮炊きはするわけで、当時でも煮沸による消毒は知られていました。しかし薪が貴重であまり好き放題に浪費できないというジレンマが有り、結局は酵母菌を繁殖させてアルコールで安全性を確保した方が早くて安くて楽という事なんですね。 寺院や教会でも白湯を入れたりはしなかったんでしょう。

最近は飲める水が結構あったと研究で分かってきましたよ いわゆる聖水は、何もしなくても飲める水だから聖水と言われていたそうです いろんな文献に水を飲んだと記述がないのは、実は水飲んでるのが普通だったからというのも…

@@user-bs3se9ih2w 塩味の無いスープでも取れますしね

麦角菌 穀物のカビでも人を殺せます 死んだら他の地域から別の人に来てもらってまた耕して貰いましょう

パセリ、セージ、ローズマリー&タイム 魔除けの文言ということは

血圧上昇の悪者にされてますけど、摂らないともっと悪いという。

塩分を多く取らないと身体が保たない人はその土地から消えていき耐えられる人だけが残る アフリカには一人あたりの塩分摂取量が食塩にして1日3g近くの地域があって それくらいが人類が健康に生きていける限界じゃないかって話だったよ

だから血から塩分を摂る ブルートブルストとかそういう意味があるんですかね

生物の血