【ささら】
私達中華一筋集団には欠かせない愛すべき相棒です。
古くからタワシと同様に食器類の洗浄に用いる歴史ある器具であり、
束になった竹の半分程度を持ち手として半分程度を洗浄面に押しつけて使用します。
比較的長くて硬いため、鍋を傷つけずに、そして大きな力を入れなくとも、こびりついたり焦げついた汚れを楽に落とす事が出来る優れ物です。
現在は、亀の子たわしや金属製のたわしが普及しているため、一般家庭で使用されていることはほとんどありません。
新品のささらは、竹の粘りがあり、固く、使いづらい面もあります。
しかし、徐々に使い古されることにより竹の角がとれ、繊維が細かくなることで柔らかくなり、楽に汚れを落とす事が出来ます。
しかし、使い込み過ぎて竹の繊維が弱くなるとコシが柔らかくなり、非常に使いずらい状態になります。
毎日長い時間を共にする愛すべき相棒なので、大切に使用したいと思います。
そんな『ささら』の扱い方を簡単にご紹介する動画です。
プロの使い方大公開！（竹製伝統的調理器具ささら）
How to use a bamboo wick
中華一筋 Chinese devoted
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15 окт 2024
