久しぶりに左利き用の出刃庖丁！研ぎ＆錆び取り　くろかねや 

お客様からお預かりした左利き用出刃庖丁を研ぎました！錆があり刃線の歪みもありましたので大変でした、、、、。
錆び取りは「サビトール／中目」を使用。短時間で簡単に錆び取りが出来る優れ物。
研ぎは荒砥石２４０番を使い刃線の直しと切り刃の修正。
中砥石１０００番と２０００番を使い傷取りと刃作り。
仕上砥石８０００番と１００００番で磨きと極上の切れ味を。
刃が欠けにくい様にアゴから数センチは２段刃に。
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