你看過這樣的章魚沙拉嗎？義式薄切章魚冷盤 Italian-style octopus carpaccio 

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今天要介紹大家這一道顏值超高的義大利夏日海鮮冷盤 carpaccio di polpo。Carpaccio（發音：卡帊丘）可以指任何主食材切成薄片狀的冷盤或沙拉，餐廳裡最常看到生魚或生牛肉的選擇。章魚 carpaccio 使用熟章魚肉，沒有滅菌門檻所以也適合家庭製作。
做法其實不難，先將章魚煮熟，塞進瓶中利用章魚自身的膠質凝結成塊，切成薄片後佐以清爽的檸檬汁與橄欖油，就是夏日很受歡迎的海鮮開胃前菜！
#章魚料理
#義大利開胃菜
#意式薄切章鱼
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