傳統豆花在家做/豆花+薑糖水一次全弄清楚/便宜衛生好好吃/ 

沒錯，豆花跟爆米花，還要帶米過去，通常在大門口等著爆爆米花，好懷念那時候的時光。

今天還是要再度的感謝你們二位做了這麼好的視頻讓我們全家能夠吃跟台灣一樣口味的東西，人生70才開始，真的太幸福了！感謝❤感恩❤

講述豆花制作太詳細了 真的太棒了 世界因你們而美麗 謝謝您們🤩

您們好，我也是第一次看到你們，喜歡你們的方式，清楚教學，給你們讚！

我是福建人，我记得小时候，就是大概90年代的时候，也有商贩挑着担子走街串巷在卖豆花，我们家里人都常常买来当宵夜。可惜最近几年回去这些小商贩都绝迹了。如今人在美国，可以说是一口豆花都吃不上了，心里十分十分想念。很感谢您上传这段影片，找机会我自己尝试下，看看能不能复刻童年的味道！

好好聽的聲線，親切的笑容，夫妻兩人的對話和介紹，都讓人感到親切清楚！👍

食品營養的高材生，真的有說服力，又詳細的分享，功德無量。

男主持人，正接地氣，看你做傳統豆花，就勾起我的食欲，大概我們的背景都一樣，從小在眷村長大，我們也準備來做豆花，你們兩個配合的天衣無縫，你們做的菜，都是我們兒時記憶的，時光如果能夠倒流，那該多好，

每次看到你視頻夫妻的互動感覺很溫暖開心。謝謝🙏

報告班長: 謝謝你的用心教學-俺特喜愛觀賞你各種料理節目-按*讚*無限次- 另小小建議:[傳統豆花] 煮焦糖薑水時+適量*[鹽]*-可減少食用豆花後肚子脹氣[糖甜會脹氣]--0+0=1提供分享

夫妻感情令人覺得滿滿的幸福感。。。最主要我看到男生對女主人的尊重和愛。。。

這影片實在作得又專業又接地氣, 一定要動手來試試, 我也愛吃傳統豆花, 但不知豆花裡有這麼多學問!太感謝了!看你們夫妻的互動真的很值得學習! 再次謝謝分享!

清楚又實在又好用

謝謝賢伉儷教這平民美食，說與做的，都很詳細，感謝!

謝謝章新豆花教學及示範，聲音好聽又咬字清楚，今天長知識了，原來豆腐腦與豆花是同樣東西，只是名稱不同而已，哈哈!好讚呀!

真的是勾起小時候的回憶！熱熱的豆花配上薑汁糖水，真的是回味無窮😋😋

專家就是與眾不同，看視頻才知道豆漿沒煮沸有皂素影響健康，今天學習做豆花也長知識了。謝謝章新和曉芳分享令人懷念的古早味豆花，👍💖

豆花是我的最愛，之前看了很多教製作傳統豆花的影片，跟做之後還是失敗，唯有您的影片最清楚，內容細節與重點都有提醒，太讚的分享，有勇氣再嘗試了，感謝您們！

去爬黃山時，吃過鹹鹹辣辣的豆腐腦，總是難以忘懷，經您的解說，豆腐腦，豆花，豆腐花原來都是一同一個東西！謝謝你們！

真可愛！還有一個專業有豆花勺。 我下次回台灣以後也要買一個回美國來自己做豆花。謝謝分享🌅🌞🌹🥳❤️🌷💐🌺🥰🍎🌈🌈🌈👍

感恩老師每次發問都很誠懇的一 一的答覆。謝謝🙏

太棒了！前两天刚在豆腐101买了姜糖豆花，孩子很喜欢，正想着姜糖怎么做呢，就看到了这个视频，太谢谢了！男主笑的好开心！幸福的家！

還記得小時候兩點多，賣豆花的阿伯就會出現，我們就拿著自家的碗公跑去買20塊的紅豆豆花，有時阿伯還會多給一點，好多好多回憶

謝謝章新，說的很清楚，一直都是買外面的，看到你視頻，發覺好簡單，下次自己做做看～

講的真好👍❤️我小時候也住在眷村！每星期都期待爆米花以及豆花的阿伯挑擔子來賣👍

這段影片教的很清楚,我做1000CC的,很成功。 我還分享給鄰居吃,他們家人也都稱讚。 感謝老師的教學分享。

真棒👍 以前就想要學人家、自己做豆花來吃、沒想到看到你們夫妻、教做豆花、又這麼容易做、實在受意良多、感恩呦~😊

好喜歡眷村的時代👍🌹❤

感恩啊！現在要吃到傳統手工豆花很難了👍👍👍原來自己做這麼簡單，佛心來的🙏🙏🙏

真棒，好的視頻可以多看，真心教导，好老师，谢谢你

您是優點很多，簡單、易明、不囉嗦、好吃😋接地氣，剛剛才看到您的簡歷，真是愽學多才👍

謝謝章新，解說的非常清楚 又學到做豆花技巧

小時候我們眷村的早晨也有叫賣，不過，當時我們那兒叫的是“豆腐腦”, 熱呼呼的，用的是祡火燒，有股祡火燒出來的香味 懷念

喜歡看帥大叔的食譜，眷村的記憶回來了。小時後喜歡跟媽媽去眷村裡的菜市場，可以擼到一碗陽春麵或是阿伯擔來賣的的嫩滑豆花，尤其是香香的薑糖汁很回味啊！

當我覺得很孤單的時候 我就特別喜歡看你們的視頻 感覺很療癒 感覺上就好像我的老朋友我很開心您做這個視頻非常感激 好夫妻也是永遠的好伴侶 祝福你們的家庭👍👍👍😊😊😊🙏🙏👌👌❤️

女主人美又多才多藝，記得是游泳教練老師，又精廚藝，家人好幸福

過程簡單，教學清晰，謝謝🙏、謝謝🥰

很用心的解說和制作. 謝謝!

好優的教學解說&示範，夫妻倆互動溫馨，看了好喜歡∼ 跟著做了酸菜，現在來做豆花∼ 真的簡易又好吃！ 感恩分享！！

讚！

賢伉儷老師，講解的好清楚，讓人一看就會愛上的做菜美食教學節目

感謝分享，功德無量！🙏🙏🙏

我個人都是去市場豆腐攤位買製作豆皮剩下裝袋出售的無糖豆漿，大概都兩千cc 一包。 這種豆漿經過長時間的煮沸比較沒有豆腥味而且濃度較高，還有豆腥味表示弱毒性沒有完全去除。自己煮那麼久很容易燒焦糊鍋沾鍋底的。品牌罐裝豆漿都是大型食品工廠使用高溫高壓再加食品添加劑所製成的，售價也貴，我做豆花通常不買。 直接放入冷凍庫約三小時再撈出浮冰，以目測全部份量約1/4到1/3體積的浮冰量，就可以得到“超飽和濃度”的豆漿，現代的布丁豆花是靠凝膠成型，只要凝膠下的夠重就一定成功，傳統豆花靠植物性蛋白質凝結而成型，豆漿的濃度不夠就是會失敗，石膏、鹽滷、內酯、醋…這些都算是觸媒的作用，添加比例不是很重要，市售現成的傳統豆花粉大都是石膏+讓成品口感更Q的澱粉。一邊攪拌煮到微滾沖食用石膏水溶液，然後不可晃動一直冷卻到室溫維止，不會失敗。

喜歡你們的頻道，解釋得很清楚。給你們一個讃！我學著你們的視頻做酸菜，很成功！謝謝你們！我是住在加拿大，現在是冬天正下著雪，氣溫比較難掌握。所以一般都做不好。但這次成功了．再謝謝🙏！

因為你講的簡單明暸，做法簡單，感謝

解說得好詳細，謝謝！

好開心喔!

帥哥，每次看你的節目，都看起來好好吃，乎乎，流口水

好親切的鄉音啊！懐念早期台灣的一切！

天呀~學個做豆花還聽了好多專業知識~讚讚 XDD

謝謝大哥您的分享 重溫了小時的美味情懷

我就喜歡看章新的影片，真的太實用了。

我是澳大利亞的帝汶華僑，謝謝兩位分享我最愛吃的薑汁甜豆花。

沒錯！就是這個味！ 好吃😋！不試著做都不行！ 謝謝🙏～

還可以加一點煮熟的花生，會更好吃喔

我今天才第一次知道有豆花粉這個東西， 等買到之後，我想趕快來試做看看。 真的很謝謝你們，你們的步驟真的很簡單很好學。

太棒了 ! 看著就好想吃，等備齊材料來試試，謝謝您 !

讚💕讚💕讚💕

👨‍🍳你们两位老师都讲的非常棒👍👍👍💕

感受到溫馨與樂趣

原來是眷村長大的，難怪國語很標準。 🤠🤠 謝謝分享。

太厲害👍了要跟著您好好的學習

你們太厲害了～讚 像魔術師一樣～變變變 令我佩服不已的神奇呀！ 感謝你們分享～有你們真好

讓我終於了解為什麼很長一段時間我都不敢喝豆漿（會瀉肚和腸子痙攣）原來是商家沒有煮到真正的沸騰！大概二十年後我自己做豆漿就沒有這個問題。終於得到了答案！感謝！今天看了三個視頻（燒餅、油條、豆花）按照視頻做了燒餅+油條，效果不錯！等回台灣時買豆花粉就可以享用自製豆花啦！

讓我想起小時候眷村的回憶

前幾天從豬心料理開始 就一直讚不停了～ 有種熟悉的感覺 直到影片某市場的出現 我也是眷村附近長大的 還想起以前大鬍子米干的廣場啊

謝謝章新解豆花之惑。

最近常常收看賢伉儷的頻道, 很喜歡你們生動的講解和有趣歷史故事, 謝謝你們. 關於這次講到豆花的皂素的假沸以及高溫破壞皂素的部分, 上網查證後似乎有其他的科學解釋, 請你們參考, 謝謝

謝謝分享!

刚才看到章太太做的制做东北酸菜的节目，勾起美好回忆。 看到这个节目，想起豆腐脑，咸口的，卤的材料很多，木耳，黄花，鸡蛋，打卤面的卤也可以....

哇！連瓢豆花的傢西都齊了，真的可以開店了！

博學多聞 謝謝分享

超棒的豆花教學👍👍感謝分享❤❤

章老弟啊，我的記憶裏還要配上花生粉更正。 看到你們夫妻的互動真的很⋯⋯⋯讚❤！

兩人同是眷村出生長大，有共同經歷背景和愛好，很難得。

棒棒地！

賢內助溫柔可愛

第一次看你的視频，我是在加拿大居住，謝謝您的分享，好喜歡古早的豆腐花，就给您訂閱。❤

好懷念的口味

👍😋章大&章嫂~謝謝您們充滿家味的美食分享，您的敘述，讓我想起小時候上海餐館鹹口味的豆腐花，現今已難尋了，您下回若有時間，可以教學嗎？謝謝您！🙏🐕

謝謝分享🙏

多謝視頻分享。👍👍👍👍

豆花粉很方便，謝謝介紹，日本沒有豆花，我去東京時候，可以自己做，好喜歡

小時候還真的像姐姐說的大家都拿自己的碗在那排隊等豆花伯舀豆花，考試考100分的還要拿考卷去可以多一些豆花跟糖水，那是多麼美好的回憶，下次找時間也要來做這傳統好滋味！謝謝章哥章嫂的分享👍

善男子.对老婆有爱，真實幸福

謝謝你，第一次就成功了❤ 很好吃😋

好開心有這影片！看大家留言都成功。我超愛吃豆花🤭

就是這個哈哈章真有

感謝分享，原來煮豆漿第一次滾起來是假沸，我還以為是真的滾起來！原來還要再開小火煮五分鐘！

我最愛熱豆花加薑糖水❤

😊😊😊看到了就是要這種的豆花👍👍👍👏

看起來超好吃喔贊贊贊贊贊

很好

哎呀！太好吃啦！光看顏色就不得了！加上那隻專業的豆花勺，和小時候推到街上的攤販一樣喔！😋😋😋

讚喔！真是有心人

謝謝版主！

讚喔！👍👍👍

看到您講一包傳統豆漿才17～20元，我們這些海外遊子真的好心酸😓 一般超市沒有黃豆，得特地去有機食品店才能找到。好想念年少時全家人一起吃在樓下騎樓擺攤賣的傳統早餐的舊時光，老闆娘自製的豆漿（壺底還有黃豆皮漂浮著）自己發的饅頭/包子（包了筍丁）/油條燒餅，也能點鹹豆漿（打個蛋撒蔥花加鹽）三十幾年快四十年過去了 ！爸爸走了，媽媽老邁，我也成為在異鄉打拼二十餘年的中年婦女。一碗熱熱的豆漿豆花 竟是這樣遙不可得⋯⋯能不能請您用超商裏的現成豆漿做個實驗，看看能否一用？用義美豆漿來試驗？

我都在大容器裡攪拌豆花粉,豆漿煮好沖下去

很棒