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🌸食譜：
實在是太愛油漬小番茄了！搭配法棍、麵包、義大利麵、拌沙拉、做披薩、夾三明治、做佛卡夏、巧巴達，甚至做餐前小菜，單吃都非常好吃！
做法真的十分簡單，分享給大家。
其實沒有小番茄的直接用大番茄切塊也可以製作，只不過乾燥時間要再徹底一點，因為少了部份的皮做保護，賣相也沒有小番茄來的好，所以買的到小番茄的建議還是用小番茄，成品效果好。然後用優質的冷壓初榨橄欖油，富含Omega9跟橄欖多酚，天然非化學精煉，因為初榨保留最多食材的營養素，可以參與身體能量代謝更健康，適量食用完全不用擔心，好的油脂甚至對身體是有益處的。
假期趕快來做做看超好吃的「油浸小蕃茄」吧！
🌸材料：
小番茄600克
特級初榨橄欖油300克
迷迭香或百里香數支
黑胡椒少許
海鹽或胡椒鹽適量
蒜3瓣
cherry tomatoes 600g
extra virgin olive oil 300g
several sprigs of rosemary or thyme
a pinch of black pepper
sea salt or pepper salt (Q.S.)
3 gloves of garlic
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/油浸小番茄/
📌影片小撇步
🌸 多少蒜多少迷迭香合適？
蒜越多越香，看自己喜歡，炸過以後沒有了蒜的辣味只有香氣，多一點味道很不錯的。
迷迭香味道很強烈1-2根左右，我認為合適了，喜歡香味重的可以多放一點。不愛迷迭香也可用百里香很溫和的香氣。
🌸 用其他油脂可不可以？
一般都用冷壓初榨橄欖油，味道跟香草植物很搭，其他炒菜用油跟動物油脂比較不推薦。
🌸 可以存放多久？
冰箱存放ㄧ個月沒有問題，油浸超過食材不容易壞，但要避免有雜質和水進去。
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #油浸小番茄 #小番茄 #番茄
10 фев 2024
