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ご覧頂きありがとうございます😊
我が家ではコタツに入り、温かい紅茶を飲みながらこのレモンレアチーズケーキを食べるのが毎年の行事になっております🤣
とってもほっこりするので是非試してみて下さい😉
【材料】底抜け15cm丸型 1台分
ボトム生地
・チョイス 10枚
・溶かしバター 40g
レモン煮
・レモン 1個
・レモンと同量のグラニュー糖
・水 100cc
チーズ生地
・クリームチーズ 200g
・ヨーグルト 100g
・生クリーム 200cc
・はちみつ 大さじ2杯
・粉ゼラチン 7g
・水 40cc
ゼリー液
・はちみつ 100g
・水 200cc
・レモン汁 大さじ1杯
・粉ゼラチン 8g
【作り方】
①ビスケットをボウルや保存袋に入れて粉状になるまで砕き溶かしバターを加えて混ぜ合わせたらクッキングシートを敷いた型に流し込み、しっかり押さえつけて形を整え冷蔵庫で冷やす
②レモンをとよく洗い薄くスライスして鍋に入れるレモン重さと同量のグラニュー糖、水100ccを加えて煮詰める
泡が出てきたら火を止めて容器に移して冷ます
③クリームチーズを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで40秒加熱してクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖、ヨーグルトを加えてダマにならないように混ぜ合わせ、さらに生クリームを加えて混ぜ合わせる
ち
⑤冷やしておいた型に生地を流し込み冷蔵庫で30分冷やす
⑥鍋にはちみつ、水、レモン汁を入れて沸騰させ、粉ゼラチンを加えてよく混ぜたら粗熱をとる
⑦冷しておいた型にゼリー液を5ミリ程度入れて冷蔵庫で10分冷やし、レモン煮を並べてゼリー液を少し入れて冷蔵庫で10分冷して、残りのゼリー液を全部入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める
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27 дек 2021
