中秋佳節馬上就要到了
該做的餅也都做得差不多了
還剩下一些芋頭餡該怎麼辦呢?
這裡分享一款冰冰涼涼又超級美的芋頭甜點
也許也可以成為明年送禮的選項之一喔!!
冰心乳酪芋頭玫瑰/ Cream cheese Taro Rose / クリームチーズ 芋ローズ
冰心乳酪材料/Filling Ingredients
30g 奶油乳酪/cream cheese/クリームチーズ
3g 糖粉/powder sugar/ 粉砂糖
10g 希臘優格/Greek yogurt/ギリシャヨーグルト
玫瑰花瓣材料/Taro Rose Ingredients
15g 糯米粉/glutinous rice flour/もち粉
180g 芋頭餡/taro paste/お芋餡
1t 紫薯粉/ube powder/紫芋パウダー
冷開水/drinking water/飲み水
冰心乳酪餡的做法:
1. 奶油乳酪室溫放軟壓拌均勻，加入糖粉拌勻，再加希臘優格拌合。
2.分成每份10g，用保鮮膜包好轉緊成圓球，冷凍備用。
芋頭玫瑰花做法：
1.糯米粉用乾鍋小火炒熟，過程需不斷攪拌，當稍微變黃沒有生粉味即可放涼備用。
2.將稍微降溫的熟粉加入芋頭餡裡搓揉均勻，再以紫薯粉調色，若感覺太乾無法成型則加點開水，調成類似黏土的軟硬度。
3.取15g包入乳酪餡，做成水滴狀。
4.取3g，搓成長水滴型，在塑膠袋裡壓成花瓣包覆花芯。
第一層兩片對包、第二層三片，均等分配位置。
5.第三層五片，每片4g，整個都包好後稍微調整一下花瓣，最外層的可以稍微往外翻一點點。
14 сен 2024
