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7F Sweets Kitchen
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Hi 大家好 歡迎來到 7F Sweets Kitchen
我是一個喜愛美食又愛烘焙和料理的媽媽,常和孩子們一起在廚房玩,好愛他們驚喜又滿足的表情和無限創意
在這頻道裡我希望用美食記錄著和孩子們共同的餐桌回憶,歡迎和我們一起做料理玩烘焙。

如果喜歡我們的影片也請訂閱、點讚、分享並留言給我們鼓勵喔! 謝謝大家!

Комментарии
@c90332160a
@c90332160a 16 часов назад
請問沒有水麥芽可以用蜂蜜🍯替代嗎?一様10 g? 油皮和酥皮可否用豬油替換?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 3 часа назад
我沒試過蜂蜜耶~如果在台灣直接買現成的內餡用麻糬很方便的。可以換豬油,粉量水量也是會受室溫水溫等影響,要自己斟酌喔!
@楊惠清
@楊惠清 День назад
卡哇伊❤❤
@ЛюбовьСытникова-ю1р
Красотище !!!!❤❤❤❤❤❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 2 дня назад
Thank you.☺️
@Suboy0473
@Suboy0473 2 дня назад
Bạn có thể chia sẽ thêm nhiệt nướng bao nhiêu và thời gian nướng bao nhiêu ko?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 2 дня назад
200℃/200℃,about 15 mins , brush egg yolks & sesame,then 180℃/180℃, about 15 mins to golden brown ☺️
@楊惠清
@楊惠清 8 дней назад
與德國凱撒麵包折法很像,只是老師做法總是讓人淺顯易懂!
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 7 дней назад
這算是凱撒麵包的junior 版本吧😂
@徐佩-u6q
@徐佩-u6q 14 дней назад
請問脫膜脱不下來,超級黏是哪裡出了問題呢?🥹
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 14 дней назад
糯米製品會黏是滿正常的,您可以模子抹點沙拉油或墊一張烘焙紙防沾
@lawpoin513
@lawpoin513 15 дней назад
Hello請問cream cheese可以用greek yogurt代替嗎?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 14 дней назад
希臘優格偏酸,與茶類風味感覺上較不合。您可以試試我另外一個影片的檸檬優格蛋糕,它的口感與輕乳酪類似。ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TlVeI8Q4sUY.htmlsi=3_uJJ-mFWSGI0Qgt
@婷劉-z4m
@婷劉-z4m 16 дней назад
請問沒有水麥芽可以做麻糬嗎?❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 16 дней назад
我這幾次做的都有加,確實冷藏冷凍都不變硬。但也有看過一些較高糖量的配方沒有水麥芽也說不會變硬,這要試驗才知道了。
@楊惠清
@楊惠清 16 дней назад
好美❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 16 дней назад
謝謝☺️就是愛吃愛玩啦😅
@KamEl-g2f
@KamEl-g2f 20 дней назад
除真主外,别无神明,穆罕默德是真主的使者,耶稣是真主的使者,没有人是独一的,也没有人是万物的创造者。阅读《古兰经》,即真主的话语和先知穆罕默德的传记,这样你就不会评判你不知道的事情。伊斯兰教是真理、幸福和安宁的宗教。 。
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 19 дней назад
☺️
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 21 день назад
冰心乳酪芋頭玫瑰/ Cream cheese Taro Rose / クリームチーズ 芋ローズ 冰心乳酪材料/Filling Ingredients 30g 奶油乳酪/cream cheese/クリームチーズ 3g 糖粉/powder sugar/ 粉砂糖 10g 希臘優格/Greek yogurt/ギリシャヨーグルト 玫瑰花瓣材料/Taro Rose Ingredients 15g 糯米粉/glutinous rice flour/もち粉 180g 芋頭餡/taro paste/お芋餡 1t 紫薯粉/ube powder/紫芋パウダー 冷開水/drinking water/飲み水
@mihos2122
@mihos2122 21 день назад
如果做烘焙都還不想沾手,乾脆買著吃就好了😂而且後面包餡還不是要沾到手😂前面不沾手的意義到底在哪裡? 看到用不必要的塑膠製品心裡就不舒坦 看過店家製作的影片,再看這個,覺得頗彆扭
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 21 день назад
感謝您仔細看影片☺️
@danchen1760
@danchen1760 21 день назад
Love this version, more taro.💕
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 21 день назад
Thank you. I love taro☺️
@emeraldlin3000
@emeraldlin3000 21 день назад
😂袋子很好用,做麻糬時,用來分切,塑膠刮刀直接從袋子切,再丟花生粉跟糖就能分糰 橄捲月餅皮也是,不會沾底破酥,粉好用的🎉
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 21 день назад
直接隔著袋子切真的好聰明👍 善用一些小工具 事半功倍🥳
@Athena-b2d
@Athena-b2d 22 дня назад
感恩分享!您做的好漂亮呀~
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 21 день назад
謝謝您的欣賞☺️ ㊗️中秋佳節愉快
@鄭凱華-u8r
@鄭凱華-u8r 22 дня назад
好美!心思細膩的藝術品!
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 21 день назад
謝謝您的讚美☺️ ㊗️中秋佳節愉快
@familyc3026
@familyc3026 23 дня назад
非常精致好看,做好的成品应该这样保存?可以保存多久?谢谢分享。
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 22 дня назад
謝謝您喜歡💕 請密封冷藏保存三天☺️
@楊惠清
@楊惠清 23 дня назад
也太美了吧! 不過手殘的我應該很難做出漂亮的紫玫瑰!😂😅
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 23 дня назад
呵呵 謝謝☺️ 不會很難啦! 很像在玩黏土😂
@joycesell822
@joycesell822 24 дня назад
老師 奶油加蛋後 會出現好像游水分離 。奶油出渣 狀態 是正常嗎?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 24 дня назад
@@joycesell822 會油水分離主要原因有兩個部份:1.蛋液溫度太低。雞蛋要回溫到室溫,奶油才不會一遇到冰冷的蛋就馬上凝結成花花的狀態。2.一次加太多蛋液。蛋是水份,要把水份的蛋液加入油份裡必須少量多次,尤其是一開始的時候,確定都吸收進去才可以再加。 若真不小心遇到油水分離的狀況通常我們會1.在鋼盆外用噴槍加熱一下(用吹風機也可以較安全)提高盆裡奶油的溫度2.先加一匙份量內的粉幫忙吸收水份。以上給您參考☺️
@joycesell822
@joycesell822 22 дня назад
@@sweets_kitchen 謝謝你詳細解答 。我也有試過室溫蛋少量加入 但最後也有分離情況 最後我將蛋加熱至37~40度加入 就成功了 不過牛油味淡了許多 。不知道你有否試過這情況?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 22 дня назад
@@joycesell822 蛋液稍微加溫也是個好方法。至於牛油味變淡應該不會耶
@มิดานิมิตร
@มิดานิมิตร 24 дня назад
แปลเป็นไทย
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 24 дня назад
Thanks!
@FUCHUN0229
@FUCHUN0229 25 дней назад
給你按讃、分享、小鈴鐺
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 24 дня назад
感謝您的肯定😊
@wami2953
@wami2953 27 дней назад
請問食譜在哪裡?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 26 дней назад
長影片裡跟著步驟旁都有寫喔!
@wami2953
@wami2953 27 дней назад
請問食譜在哪裡呀?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 27 дней назад
長影片裡的說明欄有完整食譜與作法喔!
@楊惠清
@楊惠清 27 дней назад
昨天老師依照的配方做了有史以來材料最簡單確又最好吃的巧克力幕斯! 美味無負擔❤🎉 謝謝老師❤❤😋😘
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 27 дней назад
很開心您嚐試了這食譜🥰 用吉利丁的凝固性來打發 簡單不油膩 我們家小孩都很愛🤤
@楊惠清
@楊惠清 26 дней назад
@@sweets_kitchen 請親愛的老師繼續舞東舞西造福我們這群“愛吃鬼”!!🤣🤣
@chiungruko5396
@chiungruko5396 28 дней назад
非常漂亮的烤色 想請教您用的是什麼牌子型號的烤箱?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 27 дней назад
我的是Dr.Good但其實烤色也不是很均勻,需要顧爐調換位置
@楊惠清
@楊惠清 29 дней назад
早上將冷凍庫儘存的ㄧ顆小圓法噴水加熱當早餐~天啊!還是外脆內軟的口感,塗上奶油更是讓人欲罷不能♡♡幸福🎉 謝謝老師~~❤😘
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 28 дней назад
呵呵 真的非常感謝您的肯定☺️ 我自己當初也是因為嘴饞想吃明太子脆皮麵包,又不甘心被好先生烤箱所限制,於是研究了很多資料才測出這方法的。 愛吃真的是最大的動力啦😂😂😂
@尚遠
@尚遠 29 дней назад
感謝您提供這麼好的方法,剛剛效法烤了一個麵團總重量約1000公克的酸種麵包(40%全粒麥),效果不亞於之前用鑄鐵鍋烤的麵包。可惜無法分享相片。不必用鑄鐵鍋,省力許多,還可以同時烤幾個小麵包。真的非常感激您。
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 29 дней назад
哇喔….這真是太棒了…我自己都還沒試烤過這麼大顆的麵包….超級感謝您幫忙試驗👍👍👍 我的影片能有些幫助我也很開心🥰
@BensonWu0117
@BensonWu0117 Месяц назад
請問烤箱有開旋風嗎
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 29 дней назад
我這台Dr. Good烤箱沒有風扇功能
@楊惠清
@楊惠清 Месяц назад
今天打算做堅果塔~雖然已經做過幾次了,但還是喜歡參考老師的做法,最詳盡~~❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
呵呵 謝謝妳☺️ 通常我的說明欄裡都當成我自己的筆記在寫,會比較囉嗦一點😂
@楊惠清
@楊惠清 29 дней назад
@@sweets_kitchen 就愛妳的“囉嗦”~每個步驟細節都寫到! 我們坐享其成太幸福了♡♡謝謝妳😘😘
@楊惠清
@楊惠清 Месяц назад
🎉太棒了! 正在期待老師或許會發表特別的做法~~果然!小芋仔真可愛! 過兩天就要來試做❤❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
🥰🥰🥰很開心您也喜歡喔! 有問題都歡迎ㄧ起討論😊
@楊惠清
@楊惠清 29 дней назад
@@sweets_kitchen 好的!我要 認真點😆
@ching0933
@ching0933 Месяц назад
請問前烘烤開酥時間多少後再取出上第一層蛋黃液?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
我是200°c/200°c中層烤約15分鐘微微上色就取出來刷蛋黃液,降溫180°/180°c再烤約15分鐘到自己喜歡的顏色。
@ching0933
@ching0933 Месяц назад
@@sweets_kitchen 好的,謝謝回覆
@juying1
@juying1 Месяц назад
真棒👍感謝分享
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 29 дней назад
謝謝您的肯定😊
@歐小伊
@歐小伊 Месяц назад
如果沒有電鍋,用電子鍋呢?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
@@歐小伊 用一般瓦斯爐蒸東西的方法也是可以喔!
@user-starfeather
@user-starfeather Месяц назад
謝謝❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
不客氣喔!💕
@楊惠清
@楊惠清 Месяц назад
很感謝老師提供這麼棒的蒸氣法!今天依您說的步驟去做(隔夜中種法)……真的讓我做出從未有過的完美歐包!外脆內軟!超開心❤ 我愛烘焙😊 4:15
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
太棒了👏看到您的留言我也很開心☺️能有幫助真的是太好了🥳
@楊惠清
@楊惠清 Месяц назад
近期才發現您的頻道,很喜歡您的每一道作品,超棒的❤
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
非常感謝您的肯定💕 希望我的影片能有些幫助😊
@belletan5936
@belletan5936 Месяц назад
亲问如果内陷35 外皮 的水皮和酥皮多少克呢
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
我的豆沙+鹹蛋黃也大約在32~35g, 油皮:油酥=15g:15g 吃起來非常酥也不會太難包 也有配方油皮18g:油酥12g,操作上會容易ㄧ點
@ellacarry0806
@ellacarry0806 Месяц назад
老師: 請問這個餅乾 有要烘烤嗎? 如果有的話 上下 溫度 建議多少 比較適當呢?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
要喔! 送入已預熱170℃/170℃烤箱,約烤18~20分鐘,中途要調頭才會烤得均勻,烤到表面摸起來微硬,取出繼續放在烤盤上放涼。
@shukfanleung9964
@shukfanleung9964 Месяц назад
請問隔天的主面團要打多久後放牛油再打多久放提子。
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
以我的Panasonic 2000T來說,這份量約打10分鐘,主要還是看麵糰攪打到有彈力,撐開有厚膜,再將軟化的奶油加入攪拌到完成階段,約5分鐘左右,有延展性且可拉薄膜,再將葡萄乾加入攪拌,完成建議在24℃~26℃。
@shukfanleung9964
@shukfanleung9964 Месяц назад
@@sweets_kitchen 多謝您的分享,我會嘗試您的模式。
@思綺林
@思綺林 Месяц назад
請問烤箱溫度要多少要考多久
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
以200℃/200℃中層,烤約15分鐘到有微微上色,取出刷兩次過篩的蛋黃,點上芝麻,再送回烤箱以180℃/180℃,烤約15分鐘讓表面蛋黃上至滿意顏色即可取出放涼。
@KarenTsang-l5t
@KarenTsang-l5t Месяц назад
請問烤約15分鐘微上色後取出刷蛋黃液,需要待涼一點才刷蛋黃液嗎?還是取出後可即時刷蛋黃液嗎?如即時刷蛋液,這會否好容易刷掉表皮嗎?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
@@KarenTsang-l5t 我這批是15分鐘微上色出爐就刷,頂多等個一分鐘。因爲我一盤量不多15分鐘已經膨脹定型,再刷就不會裂了。 刷的時候一開始毛刷沾多一點蛋黃液,第一筆有點厚厚的蓋上去的感覺,輕柔一點,基本上不會沾到掉皮
@hisure7323
@hisure7323 Месяц назад
想請問 家裏的烤箱底部是2條裸露的加熱管,可以像影片中那樣直接噴水嗎?
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
這可能要請教廠商喔!安全還是最重要的。 或是您可以試試只噴水在烘焙布上,省略第一步的噴水在烤箱裡
@hthung3570
@hthung3570 Месяц назад
想要請教您,底部為什麼要用烤肉網架?是為了要讓噴水的蒸氣上來嗎?謝謝
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
網架的穿透力好,麵糰可以快速接觸到熱能,模擬直火貼爐或放石板上
@hthung3570
@hthung3570 Месяц назад
@@sweets_kitchen 原來如此,感謝你!
@yitingli3575
@yitingli3575 Месяц назад
還在苦惱沒有石板跟蒸汽怎麼辦就看您的分享~~~太感謝了 想請問下層用烤網的用意是什麼? 可以直接用烤盤加烤墊嗎? 謝謝
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen Месяц назад
最主要是讓麵包馬上能接觸到高溫,烤網洞洞大、熱能很快穿透上來,模擬直接貼爐烤,就和直接放上加熱很久的石板一樣。一般烤盤往往有塗層,我試過直接一起預熱,空燒的烤盤讓空氣變得很難聞,感覺快中毒了🤣🤣🤣
@yitingli3575
@yitingli3575 Месяц назад
@@sweets_kitchen 隔著螢幕都覺得那個味道好可怕~~~謝謝回覆☺️☺️☺️
@蔡承芯-f3e
@蔡承芯-f3e 2 месяца назад
請問白芝麻與黑芝麻分別是A或是B? 謝謝您的影片,操作上乾淨俐落!
@sweets_kitchen
@sweets_kitchen 2 месяца назад
謝謝您喜歡💕 黑芝麻是A二次桿捲; 白芝麻是B 3x3 手法。