リクエストをいただきました「切り干し大根」を作ってみました。
＜材料＞
★切り干し大根 60g
※洗って水につけておく
＝煮物＝
・切り干し大根 40g
・にんじん 1本
・ちくわ、さつま揚げ 各適量
・油揚げ 1枚
・酒、みりん 各大さじ1強
・砂糖 大さじ1弱
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
・醤油 大さじ1
・水 100cc
＜手順＞
①にんじん、さつま揚げ、ちくわ、油揚げを細切りにする
②にんじんをサラダ油で炒める
③②に戻した切り干し大根を水をよく切って、入れる
④さつま揚げ、ちくわ、油揚げを入れ軽く混ぜる
⑤酒、みりん、砂糖、めんつゆ、水を入れ
フタをして5分程度煮る
⑥味見をして、必要であれば醤油を加える
～完成～
※煮汁の量はお好みで調整してください。
少ない場合は、水、酒、めんつゆ、醤油を足してください
多い場合は、少し煮詰めて水分を飛ばしてください
＝サラダ＝
・切り干し大根 20g
・きゅうり 1/2本
・シーチキン 適量
・白ごま
・塩、マヨネーズ 適量
＜手順＞
①きゅうりを細切りにし、塩で揉んでおく
②水で戻した切り干し大根をよく絞る
③①の水分をよくきり、②と混ぜる
④シーチキンを入れる
⑤マヨネーズを入れる
⑥よく混ぜ、白ごまをふる
～完成～
※マヨネーズの代わりに、胡麻ドレッシングや中華ドレッシング
で和えても美味しいです。
ハムやコーン、にんじん等を入れても彩り華やかでいいです。
水分をしっかり切らないと、水っぽくなるのでご注意ください。
お試しいただけたら嬉しいです！
8 сен 2024
