ご視聴ありがとうございます！今回はお菓子作り初心者のmoneが、プロパティシエmotoのレシピを元に、大好きなブッシュドノエルを作ってみました。
ブッシュドノエルは作業工程も多いので簡単ではありませんが、丁寧に時間をかけて作れば、初心者でも十分作れる作り方です！
初心者なので手際が悪いのですが、温かく見守って頂けたら嬉しいです。
皆さん素敵なクリスマスをお過ごし下さい！
【ポイント】
①ブッシュドノエルは完成後、動画ではすぐ食べてる感じになってしまいましたが、完成したら冷蔵庫で数時間冷やしてから食べても美味しいです。２－３日は冷蔵庫保存で日持ちします。
②パティシエのmotoからアドバイスをもらいながら、初心者目線で作りました。動画の随所に様々なアドバイスがあるので、そちらにもご注目下さい。
【主な流れと材料】
オープニング
1.チョコレートクリーム
65g 製菓用クーベルチュールミルクチョコレート
25g 製菓用クーベルチュールビターチョコレート
70ml 生クリーム
140ml 生クリーム
2.型の準備
3.生地作り
3個 卵(卵黄と卵白に分けて使用)
35g グラニュー糖
15ml 水
30ml サラダ油
55g 薄力粉
15g 無糖ココアパウダー
35g グラニュー糖
180℃で12分焼く
4.シロップ作り
30g グラニュー糖
50ml 水
約1/4個 レモンのすりおろした皮
5.仕上げ
エンディング
【事前準備】
28㎝の正方形スクエア型
レシピの分量計算・ケーキのサイズ変更方法▼
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ご視聴ありがとうございました。
レシピのご質問、リクエストお待ちしております。
次回のレッスンでお会いしましょう！
#ブッシュドノエル#クリスマスレシピ#motomone
14 окт 2024
