侯媽媽本身是上海人，北方菜我記得也很會做，什麼桿麵烙餅都會，因為侯冠群爸爸他們家是東北人，所以那時候嫁過去的時候，每一餐的主食一定是麵食，所以包餃子烙餅饅頭各式各樣的麵食都會，很少有這個上海菜底的人這麼會做麵食。
侯媽媽要來幫我們做兩個非常道地的上海菜，由他來指導，我來完成，一個是鹹肉菜飯，一個是油燜筍，這個鹹肉，上海人叫它家鄉肉，它通常就是做菜飯用，還有醃篤鮮湯、鹹肉炒百頁等等。還有一種是火腿，火腿就是陳年的，鹹肉是比較時間短而且它水份比較多，鹹肉這個在哪裡可以買的到？可能像什麼濱江市場東門市場南門都買的到。
#上海菜 #侯媽媽
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11 сен 2024
