吳秉承食譜教你做夜市小吃滷豆干食譜 

煮菜五花八門尤其他們這班師父都很標準一煮菜非常好吃含好師父都很團結一致非常讃！

水.醬油.糖4：1：1 300：75：75 薑片.八角.桂皮.甘草.五香粉. 電鍋1杯水. 辣豆瓣醬2T.滷汁少許.豆乾收汁.

老師您豆干是幾斤？

自己動手做的過程..一個小小動作...美味 就在舌尖 跳躍. 1. 滾水 汆燙 豆乾丁 百頁 2.醬油 糖 各80克(1:1) 10片桂皮 兩顆八角 老姜與一大匙辣豆瓣醬 五香粉 甘草 ,最後 用平底鍋收汁 5 分鐘

老師您豆干是幾？

加海帶，味道是否能夠更加好

我在滷東西的時候也超愛用甘草

請問魯好它可以放幾天

滷過豆干的滷汁只能滷過這麼一次就得丟棄,不能作為老滷汁,因為滷汁會開始變酸;與大家分享.吳師傅是一位很優秀的廚師,卻出現這樣的口誤,嚇了我一跳...

把滷料用在滷包裡會好點

今蒸好了，好吃。

豆干的滷汁哪能滷完再一直滷啊？滷汁會酸掉耶

豆干用多少量？半斤還是一斤？

3:14

斤

美鳳呀美凰，妳不要这么贪吃好不好，每次都是这样偷吃，妳不觉的妳的臉己经变月亮了吗？

貪吃，吃一塊，吃不出來，又拿一塊。

ㄡㄡ

放屁，根本沒入味，只滷到表面而已好嗎？肉都是白的，真正要入味要至少滷三天，開火浸泡，開火關火浸泡的方式慢慢入味。整個節目都在胡扯一堆，唉