#哈囉老闆

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15 сен 2024

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Комментарии : 152

@蘿蔔蹲-h4o 4 года назад

最近發現老闆的影片開始變小粉絲XD 一直都會早起喝手沖得我開始練習老闆的小訣竅我的媽阿雖然我沒太好的豆子但是改變手沖方式差好多... 於是我就擺脫用小鍋子煮水直接給他灌下去的方啦~~~~~ 回台灣一定要買老闆的豆子試試!!!

@tigercoffee 4 года назад

歡迎啊！輕鬆就好！

@AIOTSUKA926 5 лет назад

24小時衣服還沒換抓到XDDD

@noldoazul 5 лет назад

#哈囉老闆下次去虎記，我要喝這個！可以嗎？

@tigercoffee 5 лет назад

要預約才可以

@noldoazul 5 лет назад

我現在在喝！哈囉老闆，好喝！

@tigercoffee 5 лет назад

我今天不在台北啊....

@UGYEN1128-pei-cheng 4 года назад

抓到野生黑素斯🤣🤣🤣

@hencchen 4 года назад

看職人手作的過程真的很棒

@caitchang 5 лет назад

真的，冰個兩三天味道會更好:D

@tzyiwu8452 5 лет назад

可以感受到老闆對咖啡無比的熱情眼神有光啊! = =+++

@tigercoffee 5 лет назад

Tzyi Wu 是不是～我最認真了！

@wangwucherng 5 лет назад

讚，今天喝了小包試喝的巨石莊園，超乎想像的好，但最近豆量還算充足，等快喝完時再去買來喝，感謝老闆！

@tigercoffee 5 лет назад

能喜歡就太棒了！謝謝！

@jkderfreestyle176 5 лет назад

超愛hello 老闆系列☺☺☺老闆謝啦回家來做冰咖啡

@tigercoffee 5 лет назад

謝謝大家支持啦！

@黃昭華-q7j 4 года назад

#哈囉老闆我的STARESSO剛買一兩個月，GG了，好傷心喔！已寄回去維修了！想念它~~~~~~~~~ ps.老闆教的「套冰」法，好好喝喔！尤其加上檸檬片，清爽，讚！

@joycelan8855 5 лет назад

謝謝分享，覺得很實用，剛好想嘗試做冰的咖啡

@xushang350 5 лет назад

哈嘍老闆《最愛看你的咖啡影片了超有feeling 的又可以學東西你真的很棒ㄟ

@tigercoffee 5 лет назад

謝謝，嘴巴真甜啊！

@肥貓フェイちゃん 5 лет назад

這集好看~ 0:35 家家必備一臺R2D2

@tigercoffee 5 лет назад

那個是潛水頭盔啦

@guz3142 5 лет назад

夏季清爽版咖啡，很實用👍 謝謝小霸王

@KuJuJu 5 лет назад

最喜歡夏天冰滴配奶酒用日曬豆冰沖像喝冰啤酒過癮!

@tigercoffee 5 лет назад

配奶酒好妙

@alonzotayshaun3269 5 лет назад

真正專業級的，讚👍！

@lanceowo 5 лет назад

真實用！平常我都用第三種作法。請問老闆後面兩種作法會建議用什麼焙度或是風味的豆子呢？

@tigercoffee 5 лет назад

這次全程都用中焙度的日曬豆，影片忘了講到..

@eddiekin 5 лет назад

24小時，Alex沒洗澡，衣服都沒換😂！

@tigercoffee 5 лет назад

你怎麼發現的？

@eddiekin 5 лет назад

因為拿出冰箱的時候你笑了

@samuel86888 5 лет назад

屁股口袋的手機位子也一樣 XD

@michellehsueh1409 5 лет назад

#哈囉老闆謝謝您無私分享沖煮技法，個人受益良多，在此想請教自己手沖咖啡常遇到的狀况，如何避免咖啡沖出後有苦(澀)味，謝謝解惑。

@tigercoffee 5 лет назад

如果不是萃取過度，可能問題在烘焙，或豆子本身風味

@michellehsueh1409 5 лет назад

水溫是否也會影響呢？

@pondylin8790 5 лет назад

今天音樂節奏感很強

@tigercoffee 5 лет назад

這是一定要的啊！

@allenwu5592 4 года назад

#哈囉老闆，請問您作冰手沖時，使用攪拌法，是在悶蒸的時候，還是在第二次注水的時候，謝謝。

@sayweid 5 лет назад

黑素斯？？？？？

@s9020609 5 лет назад

#哈囉老闆請問您是如何決定每支不同產區豆子的下豆溫度呢？處理法不同如何決定入豆溫度呢？

@tigercoffee 5 лет назад

主要會看幾個變數，海拔、最後成品的烘焙程度、豆子跟鍋的比例

@buiding2000 4 года назад

5:00我覺得這邊如果有愛樂壓的話也會有不錯的表現(´･ω･`)

@tigercoffee 4 года назад

也可以啊！

@enochtneh3326 3 года назад

2:58 後面的不要挖鼻孔啦

@KANJIChen 2 года назад

想知道flair也可以用這個方式做冰濃縮嗎？

@johnwu616 5 лет назад

哈哈老闆的24小時很快～不過用濾壓壺這個工具好像就克服了倒出來滴太慢的問題對嗎？

@tigercoffee 5 лет назад

大部分的粉能濾掉，蠻方便

@PI2912 5 лет назад

#哈囉老闆請問老闆平時大多什麼時段會在店裡啊

@tigercoffee 5 лет назад

神出鬼沒

@frankie71423 5 лет назад

請問老闆第2種手沖法,在3:55時有用攪拌,是為了水粉比低,而增加萃取嗎?

@tigercoffee 5 лет назад

好棒👍正解，做冰的要濃一點

@zachary1933 4 года назад

#哈囉老闆，想請問一下相對您手沖的作法，咖啡若直接隔水冷卻，然後直接放入冷藏（過程不另外加冰塊）不是可以減少融水對咖啡的影響嗎？還是使用冰塊是有別的原因？這個問題困擾我好久，我去我買豆子的地方老闆都說不能像我講的這麼操作，但原因他們也說不上來，謝謝老闆耐心看完，希望能幫我解惑🙏🙏🙏🙏

@tigercoffee 4 года назад

可以隔水冷卻沒問題啊👌 自己覺得好就可以了

@zachary1933 4 года назад

#哈囉老闆謝謝回覆🙏🙏🙏🙏

@hfgordon 4 года назад

#哈囉老闆請問staresso的粉杯需要填壓嗎？在考慮入手一台玩，謝謝老闆！

@shortlegsgiraffe9994 4 года назад

第二种！好有趣

@ezcat0101 5 лет назад

喜歡濃縮加到冰塊或冰牛奶裡面，手沖也試過比較清爽，用祝福配方就更好啦！

@tigercoffee 5 лет назад

開心就好！祝福做濃縮一定棒棒的啊

@stickyamor 5 лет назад

日曬做冰釀放個兩天好喝

@tigercoffee 5 лет назад

要放！重點！

@阿謙-r7p 4 года назад

#哈囉老闆我想問一下，冰手沖一開始粉水比要多少呢？

@buiding2000 4 года назад

阿謙我的話是1：8～1：10 跟老闆一樣會先萃熱的再用雪刻杯搖起來(´･ω･`)

@coachalan0312 5 лет назад

#哈囉老闆請問大概在3:57秒左右下完水用攪拌棒攪拌的手法是什麼要怎麼判斷什麼時候要攪什麼時候不用呢

@tigercoffee 5 лет назад

因為做冰的想增加萃取率，做濃一點

@大飞-h1z 2 года назад

哈囉老闆，谢谢分享，评论很晚但是很有诚意😄

@buiding2000 5 лет назад

4:18搖到外婆橋....不對...

@buiding2000 4 года назад

不對啊！！居然還真的有外婆橋的店😂 33558桃園市大溪區復興路二段25巷18弄20號

@jhhsu4275 2 года назад

感恩老闆分享🙏 請問哈囉老闆。好酷喔！冰釀的冰壺去哪買呢？

@tigercoffee 2 года назад

一般家庭五金都有賣開水壺

@matthewchou727 4 года назад

#哈囉老闆想請問這三種方式做出來的冰咖啡最主要的口感香氣是差在哪裏謝謝

@tigercoffee 4 года назад

濃度差異口感不同，萃取時間越緩慢感受越順一點

@user-lt9nh2hq9b 2 года назад

为啥不在B站发视频了？

@chaochaofan5124 5 лет назад

#Hollow老闆請問staresso還會進嗎？哈哈

@tigercoffee 5 лет назад

會喔！目前小缺貨

@superhero941789 5 лет назад

剛買了摩卡壺也能做嗎？？

@tigercoffee 5 лет назад

做熱濃縮，放冰塊雪克

@Vincent_YSC 5 лет назад

老闆比較喜歡nanopresso還是這台staresso？

@tigercoffee 5 лет назад

一個外出方便、一個粉杯大，看需求啊

@scaphandre09 4 года назад

請問老闆，最後一種方法適合深焙的豆子嗎？

@tigercoffee 4 года назад

適合

@scaphandre09 4 года назад

@@tigercoffee 謝謝老闆

@huangvicecity4vice870 3 года назад

其实不用法压壶吧冰一天然后倒滤杯里

@florafan0401 5 лет назад

24小時真的過太快了。。時間都不夠用🤣😂

@matrixchanneljtv 4 года назад

老闆是滅霸啊打個響指就過24小時了

@查克羊 5 лет назад

#哈囉老闆如果我用賽風煮中深培的豆子, 採用萃取後加冰塊雪克的作法,那我水粉比抓多少比較好?

@tigercoffee 5 лет назад

假設20克，可以用200的水煮出約160-170cc,總之做濃一點就是了

@leadergod1 5 лет назад

#哈囉老闆請問一下磨豆機跟義式咖啡機通常多久要清潔一次，還有怎樣清潔比較完整呢??

@tigercoffee 5 лет назад

使用頻率不高的話，盡量用完就清！每天頻繁用的話一個月拆開整理就差不多

@oliver7641 5 лет назад

#哈囉老闆請問小蝦米那台手搖磨豆機適合手沖的刻度大概多少呢？

@tigercoffee 5 лет назад

一般來說手沖的話可以用中等偏細可以轉到底假設有12格那就設5 依此類推

@lifesmile3804 5 лет назад

哈嘍老闆...鬍鬚刮掉..做一集. 看看粉絲反應如何?

@tigercoffee 5 лет назад

不行

@naitldr8243 5 лет назад

虎記商行想看+1^^

@tigercoffee 5 лет назад

不行

@chianhu7426 5 лет назад

哈囉老闆double espresso是十五克粉萃取六十克左右嗎？

@tigercoffee 5 лет назад

Andy Hu 差不多喔！放個18克沒什麼問題，萃取的話看每次出來的濃度決定，50-60我都可以接受

@chianhu7426 5 лет назад

謝謝老闆，明天來去虎記

@tigercoffee 5 лет назад

好的👌歡迎👏

@humming93055 4 года назад

#哈囉老闆能教抹茶拿鐵加咖啡教學嗎

@tigercoffee 4 года назад

抹茶拿鐵就是抹茶加牛奶不會再多放咖啡啊！味道會太複雜了吧？！ 😂

@scobin0521 5 лет назад

想喝

@benedict0513 5 лет назад

#哈囉老闆我住台中~都想去虎記喝咖啡!! 因喜歡義式濃縮想入手Kamira也看了老闆開箱許多手壓咖啡機，讓我選擇性障礙阿... 好的咖啡機貴松松，便宜的萃取度又不足都是泡沫浪費了咖啡豆，可以請教老闆嗎?

@tigercoffee 5 лет назад

手壓如果要風味好覺得還是要粉杯夠大才有辦法表現市售的很多可以選擇有雙份粉杯的

@user-cy9us4wj1s 4 года назад

手壓咖啡機要比自動用更多咖啡豆粉去換好味道，每一種工具都有優點和缺點，重點是你要什麼？如果你要的是省錢+有趣+多樣式不同品質玩法，那就選手壓咖啡機吧！懶惰的人是絕對不選手壓的咖啡機的。

@tubaweng 5 лет назад

乾貨太多，需要好好消化！

@k1212312 4 года назад

過了一天老闆衣服都沒換

@劉伊璇 5 лет назад

#哈囉老闆~ 請問26你會在店裡嗎？我們想過去品嚐你家的咖啡，順便問個問題，我們在想頂一家咖啡廳，這裡想聽聽前輩你的意見。

@tigercoffee 5 лет назад

嗯，如果不在到店裡可以請店員通知我！六點後就沒辦法因為得準備直播

@劉伊璇 5 лет назад

@@tigercoffee 哈囉老闆，收到了解。謝謝你。

@colgate66 5 лет назад

請問這台staresso 能只放一半粉量例如7~8g這樣嗎？謝謝

@tigercoffee 5 лет назад

當然可以！

@colgate66 5 лет назад

了解，謝謝，只是今天試了一下，壓力感覺不太夠，可能粉量少就要稍微填壓用力一點吧？

@HendryWongwithiDistory 5 лет назад

#哈喽老板#那么浓缩的意义是什么呢？

@HendryWongwithiDistory 5 лет назад

@@sationew 謝謝您，解釋的很詳細

@萊力力 5 лет назад

#哈囉老闆常常聽說市售很多的咖啡豆都加了香精所以才那麼香,如果是這樣，有辦法能分辨嗎?感恩~

@tigercoffee 5 лет назад

打火機燒下去沒有塑膠味基本上就沒什麼問題喔！

@萊力力 5 лет назад

@@tigercoffee 謝謝老闆

@Po-hc3qr 5 лет назад

老板你是想说20g，说成30g吧🤔

@tigercoffee 5 лет назад

30我喜歡30

@AlexChang0326 5 лет назад

想了解，有staresso跟1zpresso的比較感想嗎？

@liy2118 5 лет назад

izpresso y3特士可以用冰濃縮嗎還是只能用熱的啊

@tigercoffee 5 лет назад

有比較會有傷害

@rileyjiao5874 4 года назад

老板24小时没换衣服哈哈哈

@黃暐翔-f7m 5 лет назад

#哈囉老闆 STARESSO跟1Zpresso（金鋼板）誰比較厲害用冰水直接萃取比較好，還是用熱水萃取45cc+冰塊比較好

@tigercoffee 5 лет назад

兩者皆可！直接用冰塊萃取，記得用冰杯子

@ReedChenMalta 5 лет назад

这个潜水头盔应该给酷梅戴看看。

@tigercoffee 5 лет назад

我才不要！他也不要！哈哈！

@ReedChenMalta 5 лет назад

@@tigercoffee 酷梅说想让老板泡一壶咖啡，潜下去看看。

@h2y3k1 4 года назад

#哈囉老闆我今天想試試看第3種的冰釀關於研磨度的問題請問是不是介於手沖跟義式之間就可以了？

@tigercoffee 4 года назад

是啊！小富士的話通常我用刻度2

@lijunliu4549 2 года назад

请问，咖啡机里加的是冰水吗？

@tigercoffee 2 года назад

是啊

@lijunliu4549 2 года назад

@@tigercoffee 谢谢啦！再请教个问题：我用20克豆磨粉，用1zpresso手压机制作意式特浓咖啡，想得到55ml的咖啡液，请问我需要加多少水合适呢?谢谢。

@ethelzhang8503 4 года назад

👍

@chuquincy 5 лет назад

怎麼有這麼多冰杯子。

@tigercoffee 5 лет назад

冰箱常備啊！

@user-lo2pd7rc4o 5 лет назад

#哈囉老闆# 冰滴用越南滴滤壶做会很方便哦，10分钟左右，没有酵感很纯的豆子原生味道，粉液比1:10 ，然后放入1-2块冰块，and enjoy~

@tigercoffee 5 лет назад

會不會量太少，喝不過癮

@Bobxu4yl3 5 лет назад

哈囉老闆想看你中分髮

@tigercoffee 5 лет назад

不行！

@naitldr8243 5 лет назад

想看+1

@batista643 5 лет назад

10秒 7滴 8滴 1秒有點兇

@tigercoffee 5 лет назад

口誤！我的錯！

@haoyeegoh3695 4 года назад

赞👍🏻

@max7594330 5 лет назад

24小時怎麼沒換衣服？哈哈

@tigercoffee 5 лет назад

示意！示意！

@stevenlemon1533 5 лет назад

老闆啊，你的收音有點糟糕喔

@user-fd5ff9yb1h 5 лет назад

這個冰咖啡有點瞎，已經感覺不夠濃厚了還加冰塊稀釋，熱咖啡加冰塊=水這杯水水的咖啡我會請水槽喝。

@hfgordon 4 года назад

#哈囉老闆請問staresso的粉杯需要填壓嗎？在考慮入手一台玩，謝謝老闆！

@tigercoffee 4 года назад

豆子新鮮的話我習慣不壓

@hfgordon 4 года назад

虎記商行知道啦謝謝老闆！