#哈囉老闆 

超級認同欸XDDD 我本身也在餐飲管理業打滾了15年 優惠一但下去了 就回不去了 你必須再想其他的噱頭吸引客人再次上門 但活動會有活動成本 會有廣告成本 只有那種大型連鎖 才玩得起活動行銷 因為最後就變成薄利多銷 沒活動沒優惠時 利潤可能可以20% 但活動下去 廣告做下去 利潤可能只剩10% 但因為大型連鎖的關係 所以薄利多銷對這樣的企業是有幫助的 所以單一小店 最重要的是特色 其次才是價格 因為你有特色 有空間 所以吸引到的TA族群就是不會去買便利商店咖啡帶著走的消費者 約莫在15年前 咖啡市場利潤相當可觀 之後7-11嗅到這波商機 於是用大量連鎖門市的優勢 去推平價咖啡 直接把利潤砍半再砍半 於是許多咖啡店利潤轉往蛋糕上去推銷 (至少便利商店目前 還沒賣平價蛋糕XDDD) (題外話) 起初大家都不看好7-11 覺得咖啡就是要品質 要好的裝璜 要閱讀空間 但最後7-11證明大家都錯了 於是乎 過去這幾年餐飲市場龍頭大風吹 普遍人會以為 速食餐飲龍頭是麥當勞 競爭者會是KFC 但從大數據分析看來 錯了 目前大多數餐飲相關業 目前的競爭者通通是便利商店 便利商店儼然餐飲業最大龍頭 所以基本上市面上所有有利潤的餐飲都要參考便利商店的售價XDDDD

• 不要被客人牽著鼻子走。 • 不准促銷。 • 做出自己的特色咖啡。 • 感謝老闆，讚👍

喜歡這種講話很REAL的人 感謝你是一位老闆 剛好可以讓我聽到開店"必須" 想清楚的事情 萬分感激

虎哥非常棒！！ 觀念和自我特色很重要

感謝你的影片!!!! 很多觀念都是非常值得參考!

老闆講話真的都很中肯，值得思考！

讲得太实在了，非常有用！感谢你！

非常棒的心得分享👍👍謝謝虎哥🙏🙏

進來的每個人都是你的老闆!這句話說得真好:)

非常讚同，每個客人其實都是老闆。

老闆說得太對了，跟所有的artists如果給所謂“朋友”免費創作之後，就沒有人願意之後花錢commision 你的作品了，因為可以免費拿為什麼要去尊重artist 的時間和精力。不管什麼行業都需要堅持自己的價值，最後才能在客戶眼裡立足。

老闆 講得超好，分析的很有道理👍

十分感謝您的分享, 同為餐飲創業者, 比起經驗交流, 我更佩服您願意分享的心!!

謝謝老闆分享 講得很忠肯 不要買一送一那段真的優質

很有感觸，講的入透，真的開過店的才聽得懂他講的內容，這是所有開店老闆的心聲，不光是開咖啡店，也是其他類別的店家，希望台灣的消費者可以體恤店家

"開店後每個進來的客人都是你的老闆，要看的臉色更多"........說的真好~

讚！感受到老闆的誠心分享！

超誠懇 讚!!

受益良多~~謝老闆!!!

創業都很適用！讚～

很認同不要搞促銷，但咖啡廳集點送咖啡或點心，絕對是培養長期客戶的必要條件！ 因為咖啡廳的常客多來自方圓一公里以內，這是一個核心競爭力，如果常客和過路客毫無區別，為什麼要成為你的常客？ 除非口味獨一無二，這在現實中非常困難，且非常主觀，並無任何實質意義！

雖然沒有要開咖啡店，但感謝老闆分享，受益良多!

這麼晚才看到，老闆真的很大心 教這些東西，疫情過了真的想到虎記去朝聖一下👍🏼

哈囉老闆，說的句句實言，句句忠言逆耳，要投資實踐一個夢想工作，聽你細細猜解分析道來，可讓一些抱著理想化主義者，可能逆轉從新思考了！謝謝🙏你不藏私，營運至今的心得報告，具體說來，祝福你事業蒸蒸日上榮景，佛道集來！

謝謝老闆的說明很中肯且務實

我没想开店，只是单纯的喜欢喝咖啡好奇点进来，然而还是认认真真看完了哈哈哈。很喜欢老板讲话，很真实。也许只有这样的人才能把店好好的开下去。

老闆之所以能當老板就是腦子邏輯超強，不懶惰，然後堅持自己堅持的！ 感謝分享！ 雖然我沒有開咖啡店的打算XDDD

(認真文) 在業界待久就會發現其實認真做咖啡的不多,而在認真做咖啡的這少數中堅持自己不被商業化不被客人牽著鼻子走的又更少, 有時候真的也是感歎,畢竟開一間店簡單但維持難,要如何在客人和自我之間做取捨真的很難找到平衡點, 尤其是苦心經營很久卻被客人輕輕鬆鬆用手機點幾下留下1顆星負評的時候真的會懷疑人生啊~~ PS老闆少說了一件事,小弟個人覺得如果真的"沒有準備好拜託不要開店",常常喝到豆子沒熟裝潢很漂亮的店或是一些投資客錢丟了店就放著爛咖啡亂煮, 這些出來稀釋客群甚至弄臭整個咖啡業的名聲~常常聽到客人問說這個這麼好賺嗎?大家都在開~連郭先生都瞧不起覺得年輕人不學好玩什麼咖啡這麼安逸... 咖啡師、烘豆師真的沒有那麼簡單!不然也不會有那麼多證照、比賽甚至協會、產區選拔賽等等...所以沒有持續精進學習的準備也不要開店阿~~~

受益良多 謝謝老闆!

就是不喜歡聽到別人說等我退休後要開一家咖啡館 所以... 我還沒退休現在就先 用休假開了咖啡小吧 人生苦短 想做什麼 現在就去做 但是知識就是力量 謝謝老闆提供 這麼實用專業的建議 很喜歡老闆這些話 開店每天都是博弈 要贏得過癮輸的漂亮... 也太強！用詞漂亮啊

謝謝老板無私分享～

老闆你好誠實哦！很棒的提醒想開店的人！👏👏👏👏👏👏👏👏👏

講的都是很現實面的事情 看完影片 我訂閱了 我也抱持著開咖啡廳的夢 目前正極力的賺開店本錢 希望35歲前可以實現這個夢想

還好有您！或許是上天安排這時看到您的頻道！

謝謝！看到很不一樣的內容！

謝謝老闆如此的寫實

很真實!

老闆分析的不錯! 咖啡店那麼多! 你的特色是什麼! 這就要花費很多心思和努力!沒錯! 上班只看上司和老闆臉色，創業就要看，每位走進來消費者的臉色。

說得真好

好喜欢老板的real talk

每一句都忠懇

認同，本身也是開餐飲業~旁邊得人看你開的嗎不錯也想開，有時真的很懶得解釋~下次直接分享哈囉老闆的影片，按讚加分享 謝謝

目前計劃開店中，很好的經驗分享~支持老闆的理念~

老闆真的分享超詳細的 不過有時候 竟然都踏出去了 就勇敢的向前邁進吧 突然覺得好勵志！！

受益良多❤️

這影片極為重要！

有夠實用 訂閱了

感謝老闆中肯的分享~~~3Q

我覺後半段講得很有道理 很值得聽 不一定是要開店的人

感謝你❤️🙏

內容分析非常正確，開店大約就是那樣，會理解到連一個放紙巾的紙巾架/盒都是錢，什麼都是成本

說的很中肯。

超喜歡虎記~

我講一個最簡單的試驗方法：要是想開店的人能在一間便利商店裡做個五年十年並且能碰到店裡的訂貨報表及毛利計算時。你再回頭想＂我自己開店這些東西只能自己一個人包辦＂或者＂員工遇上所有的不愉快和客訴有能力圓滿的雙方不留下芥蒂＂等之類的問題，你在說自己要不要開店？ 沒有一個服務業能像便利商店那樣有非常高的容錯和廠牌的支援，就算公司要求不合理就算客人不講理。連便利商店都待不下去的人還想開店我只能說去擺地攤吧！

謝謝老闆分享

很中懇

很棒的分享~!

說的好，自從星巴克買1送1喝過之後，原價都不想再去喝，會覺的原價根本暴利。

開店真的不容易 老闆從 人機料理環 好幾個面向都要去思考 中間的拉扯 環環都是和$有關 就如老闆說的～ 約兩百萬丟下去了真的只是一開始 後面的持久才是真的實力 要不然這些錢真的都被裝潢和設備廠商賺走了 自己卻只賺到～～ 夢醒了

挖賽！真的不藏私….手把手指導！佛心…

感謝老闆很實在又真實的分享👍👍👍

其实老板说的道理，各行业都是一样的适用👍

身為單純消費者覺得老闆真的一針見血，我真的沒買過買一送一以外的連鎖咖啡

當老闆很好賺，我很鼓勵年輕人都來當老闆！

很好的分析

好喜歡老闆務實這一塊～～

很真實 不講幹話😂 夢想很美好 現實很骨感

我沒想要開店，但我還是看完了(xxx

真的要開咖啡廳之前 先去別的咖啡廳打工或工作個半年吧 當客人都只會看到美好的一面 當員工才知道辛苦在哪

其實，重點，就是讓客人認識你。你是誰？為什麼做這件事，這件事對客人有什麼好處。為什麼他們要來你這？理由是什麼？要開一間店，就是做一個人，店就是那個人，而老闆就是店的靈魂。店要去面對眾生。

聽到一半就覺得講的很中肯

感謝分享

有貓就按讚

大部分開店都會選在人多的地方就會有租金壓力..很少人會開在自己家1樓只做附近客群! 不要被客人牽著鼻子走穩穩地做自己的風格才是自己的! 開店賠錢又賠命真的要三思!

光鮮亮麗的背後，旁人往往忽略是經由多少努力才能做到的。

做同品味的客人，才能有自己的市場，老闆您很棒；我加盟超商因身體不適，也將離開，理性很重要，我花了數年上了一堂很沉重的生意課XDD

小弟是開計程車，每天開車出去也跟開店一樣，心情隨著業績忽上忽下。 當員工是希望能多休假，休一天賺一天，當老闆會捨不得休假，每天都有成本支出，休一天賠一天

極推⋯

老闆説得很好👍

#哈喽老板 请问可以出一期毛利率的视频么和如何定价？非常感谢。

老板是个实在人

非常認同。我自己也是開cafe的。一般只要跟我說想開咖啡店，我都會說 除非你錢多沒事做 不然不要搞了。

有貓就推

欣賞虎記。

那要看老闆舌尖上的藝術。

原來咖啡店要那麼多設備哈哈

#哈囉老闆 沒有要問什麼，只想給你一個讚跟正式打聲招呼。創業維艱，辛苦了。盼疫情結束後，能有機會騎車過去喝杯咖啡☕️

謝謝老闆

雖然我的產業不是咖啡 但是減價促銷=減價競爭 這真的惡性循環而已 一跳入就走不出的坑啦！ 真的不要做促銷

有沒有人在影片開頭的 嘿siri 手機就跳掉了 😂

#哈囉老闆 很喜歡看你分享創業心得，謝謝分享！我想問，對於餐飲你覺得品牌形象和包裝對整個創業來說有多重要？應該花錢做好的商標和包裝嗎？還是只利用簡單的方式靠產品本身脫穎而出？

中肯

算低了吧...😂😂 這算法超級保守..在乘1.2～1.4比較保守吧🤔🤔👍👍

硬體還有濾水器、沖茶機、靜電機、pos機。所以200萬跑不掉

退休也要開咖啡店很芭樂... 🤣🤣🤣

這就是為什麼我只想賣豆子...我很贊同用送的

會說"我退休之後也要怎樣怎樣的"...通常都只是嘴砲啦~真的有勇氣還等退休?哈哈

這集血淋淋的

I like your video very much. Thank you for your sharing.

很認同...