單閥or雙閥？摩卡壺單雙閥進階版教程！How to make coffee with a Moka Pot | 牛小咖MumaMoo

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摩卡壺要單閥還是雙閥？這是個問題！
這期視頻呢，就是關於摩卡壺咖啡的教程視頻！
去年我是做過一期的，沒看過的小夥伴們可以點擊這裏：bit.ly/2TwJtWA
那今年我肯定得做進階版！為了這期視頻，我已經喝了一個星期的摩卡壺咖啡了...
大家可以先猜猜看，做這種摩卡壺咖啡，我們能控制以及調整的因素有哪些？
話不多說，看視頻吧！
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Опубликовано:

5 окт 2024

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Комментарии : 130

@小魚兒-f8f 3 года назад

除了上序另外，鬆佈壓，現在有鬆粉器，以前是以蛋糕叉來鬆粉，佈粉一般以敲再用手指抹平，壓粉的力度直接影響到濃厚度，30年前流行壓緊、壓實，目前我以此微調咖啡醇厚度。另外火力大小也是。

@cody4151 Год назад

摩卡壶如果压粉会不会更浓？

@cathysiu1394 3 года назад

我剛好2款都有,多數冬天用雙閥壺飲熱啡,夏天單閥煮,飲凍啡!但2款也是室溫水煮,好快煮好。注要一定要扭實D,尤其雙閥!

@berserk891 3 года назад

Bialetti 双閥摩卡壺，台灣叫加壓摩卡壺，上面那個蓋子會壓著讓萃取壓力更高，做出來拿鐵咖啡就吊打便利商店咖啡。

@kinggeorge5th Год назад

你對呀，叫加壓較合理

@Xiaoyi_Wang 2 года назад

摩卡壶做的美式不好喝，不如法压，但是它做花式就很好了，在家里不用买意式机很方便。

@haotianguo4583 3 года назад

非常好的视频!希望能有多一点摩卡壶的相关视频

@尼维-p6e 3 года назад

太喜欢您给咖啡粉研磨度的特写镜头这个动作啦！谢谢🙏

@j.q.z. 3 года назад

感謝這期，解決了我近期對於摩卡壺的困惑。

@yixinjin4985 3 года назад

谢谢分享！我平时喜欢用单阀的做黑咖啡，口感还挺好的。比起几百刀的咖啡机，摩卡壶性价比真的很好

@袁志成-k2g 3 года назад

雙閥還是單閥我也糾結了半天，後來想明白了，一樣買一個就可以了。

@Volcan-fh4cv Год назад

一个尺寸买一个

@kinggeorge5th Год назад

我就是每樣一個

@amber5491 3 года назад

牛小咖介紹的感覺很好不像其他有的牛逼有的輕挑~~

@chongkaima4281 3 года назад

提问，下壶加水时候的水位，是要在阀门的下边?还是要没过阀门? 我想尝试把牛奶加到摩卡壶中跟咖啡一起煮，但是每次萃取的咖啡液过多，导致牛奶放不下了。感谢老师回答。

@kentakawada 3 года назад

不能没过

@chongkaima4281 3 года назад

@@kentakawada 好的，感谢

@GaryClesianMemo 3 года назад

我是双阀,做牛奶奶泡咖啡,贼好喝!

@kwokaylee6670 3 года назад

黑咖啡，但是我会用意大利摩卡壶专用粉。这种粉用摩卡壶粹取出来的不容易过萃而且粗细刚刚好。

@anvilma9625 3 года назад

这期实在来的太及时了刚好买了双阀

@judywang6961 3 года назад

我一般用摩卡壶做牛奶咖啡，很喜欢深烘豆子的苦味和牛奶混合在一起的味道。顺便请教一下，最近想买一个泰摩手摇磨，我平时法压壶摩卡壶55开，是买C还是CE呢？

@张楠-u7w 3 года назад

我会做奶咖。黑咖啡太苦了

@kekecen 3 года назад

咖啡粗细，粉量的多少，还有可以使用更少的水量啊😯，火的大小也可以稍微控制萃取过程的时长，离火的时间也是个可控点。细里玩儿就是这粉拼那粉啊，放的水的温度啊...喝了好几年摩卡壶了，可以玩的东西其实很多的。

@stonelee7780 3 года назад

學會了用摩卡壺，可以買個來試試了！

@GreatFosterIsland Год назад

一步到位最省心，我建議存錢買9barista

@onlyliveonce3440 3 года назад

摩卡壺火力研磨咖啡豆品質烘焙程度水量

@liuxinyi8319 3 года назад

摩卡壶可!

@文鹰时评 3 года назад

两种壶我都有，而且买了一个一模一样的双阀摩卡壶，还是出不来那种泡沫。早知道买咖啡机。

@wei9801 2 года назад

可能咖啡豆不新鲜

@wnlny233 Год назад

好的，买单阀就好了

@roywu8023 2 года назад

版主您好，最近買了個Bialetti Brikka 不到二個月，發生下壺的水衝不到上壼，下壺出現冒煙、聲音、甚至水從縫線流出滴到瓦斯爐，以為是咖啡渣導致水無法流動，後來將上壺的螺絲帽打開清洗，上壺濾片、流管清洗，問題還是存在? 不知您是否知道問題出在哪，導致下壺水一直無法衝到上壺? 謝謝

@skywind0823 3 года назад

我是單閥摩卡壺煮咖啡居多，也嘗試過淺烘培的豆子煮出來也好喝，中烘很適合摩卡壺，很喜歡您的視頻

@pallmall420 Год назад

結論買單還是雙閥?謝謝高手回覆😅

@Lily-Qizhuer Год назад

请问这是2-cup的摩卡壶还是4-cup的摩卡壶，想参考下。谢谢！

@kilyannmiao6028 3 года назад

太应景了，刚好我想拍摩卡壶，看了半天不知道买双阀还是单阀。

@hengheng-ij9fn 3 месяца назад

請問,雙閥的閥門哪裡可以買到？

@CL-ip9nx 3 года назад

每天起床第一件事就是摩卡壶做咖啡我的壶就是那个黑的很好用

@wei9801 2 года назад

请问胶圈需要多长时间换一个

@jason791111 2 года назад

請問牛老師要是喝黑咖，那摩卡壺出來的濃縮液跟熱水的比例應該是？？

@孙珍贤 3 года назад

摩卡壶不适合做冰咖啡一般热咖啡比较多。还用来浇香草冰激凌吃

@hongbinsun9402 3 года назад

您好小帅哥！咨询一下，如果在国内，有没有推荐的国产家用咖啡机？谢谢！

@UrForest-k2p 3 года назад

好棒！

@modu2627 3 года назад

视频里的壶是2人份的还是3人份的？

@yingsheng5532 3 года назад

2人吧

@Teacher_Jay Год назад

纯黑咖啡

@GaryClesianMemo 3 года назад

为啥不直接用拉花缸打奶泡,岂不是一样的?还倒来倒去多麻烦.

@kirin7349 3 года назад

不倒鋼分層會很嚴重沒辦法拉花啊

@jennyhu306 3 года назад

@@kirin7349 正解

@ivanhan78 3 года назад

装的不错

@cake781245936 2 года назад

請問雙閥6人份的也可以做義士咖啡?(如果追求好的風味是不是比較推薦1~2人份的雙閥?)

@CJhangTW 3 года назад

下壺水溫跟水量，也能當摩卡壺參數，跟賽風一樣影響上去的水溫與壓力

@hollylj3821 3 года назад

請問如果不打奶炮，最後直接加奶混合咖啡一起煮可以嗎？

3 года назад

Brikka is best :-) crema and strong taste

@袁志成-k2g 3 года назад

双阀的壶是几杯份的呀，我没有看明白。

@ericyu3748 3 года назад

感謝你的分享!! :)

@jaychung3160 3 года назад

4人份的粉槽必须要装满嘛我一人喝可以不用装满嘛

@nanami2612 3 года назад

谢谢分享

@rimefeather 3 года назад

跟賽風不同嗎? 火源的品質有沒有機會當變數? 猛火:壓力很快達到，預浸時間短酒精燈: 穩定增壓，預浸時間可能稍長這樣

@krisw.9284 3 года назад

买的单阀，还是两人份的，其实想买最小的那种。每次还是加点牛奶的

@Brian-mg6sd 2 года назад

用栗子C2手摇磨豆机该调到多少研磨度呢？

@caofei636 3 года назад

用的双阀，必须是黑咖啡啊哈哈

@wei9801 2 года назад

这个是几cup的摩卡壶

@陳玟憲-m9u 3 года назад

請問為什麼打好的奶泡要倒到另一個拉花鋼杯呢？是為了要熱牛奶跟奶泡稍微融合比較好拉花，拉花起來比較美？

@alexyang9531 3 года назад

有没有注意到拉花杯的嘴，没有那个杯嘴，你倒液体会漏一手的。

@陳玟憲-m9u 3 года назад

@@alexyang9531 原來啊，謝謝😄

@chengchengxia9791 3 года назад

感谢分享，我想问一下我用双阀的摩卡壶做的意式浓缩要比咖啡机做出来的酸一些咖啡液上的油脂也更容易消失是因为萃取的时间不够吗

@AA-qi1iy 2 года назад

感觉应该是因为压力的原因？意式咖啡机的压力是9个大气压，单阀摩卡壶是1.3个大气压，所以crema不够。酸和苦分别是因为萃取不足和过度萃取。

@gaik1510 3 года назад

胶圈久了是要换的，热水清洗只会让它更快失去效用。

@wei9801 2 года назад

换麻烦吗

@gaik1510 2 года назад

@@wei9801 不会，把旧的弄掉，换上新的就可以了，很简单的操作。但是要确保胶圈的size是对的，要根据壶的size来买。

@ewang3907 3 года назад

喜欢买双阀的人认为会出油脂，单阀出的油脂就不明显。下壶的阀是安全阀，上壶的阀是增压的，同时增加了危险性。这种出来的油脂其实是压力下的产生一种泡沫的效果，espresso机器都有这种效果。要摩卡壶最求这种效果得不偿失，增加了危险性，丰富的油脂不过是效果罢了。

@tian8884 3 года назад

那好的机器出来的油脂不是效果吗？都是油脂，请问有什么区别呢？

@caicai3615 3 года назад

昨天用了真空包装的咖啡粉煮，出来的确实是泡沫耶，不过用豆子现磨的粉煮倒是没觉得是泡沫，下次到豆子后再观察观察

@zhenada2292 9 месяцев назад

双阀怎么出油脂呀各位大神帮帮我

@nicezz109 3 года назад

通过调节火力来控制时间。

@engguantan9803 3 года назад

厉害

@Emily-vr8kg 3 года назад

学到很多

@helloworld5299 Год назад

铝合金的摩卡壶用一阵子就黑了

@ewang3907 3 года назад

这集没有讲到重点：为什么有人喜欢买双阀的摩卡壶，单阀的和双阀区别。

@alexyang9531 3 года назад

明明有说，自己没注意。

@lyricox Год назад

不得不说，两年前帅很多，最近的发型是怎么了🤣

@MumaMoo Год назад

哈哈哈没时间打理

@張宏瑋-t5q 3 года назад

我是用單閥的４～６人份都馬煮到要沒水出來時咖啡要滾不滾時關火倒出來接喝

@kinggeorge5th Год назад

到尾段會看到有一些淡淡的出得很快，有朋友教我有咖啡出來後三秒就離火，淡淡的就不會出來，會更像expresso

@張宏瑋-t5q Год назад

@@kinggeorge5th 我的煮法味道會較為焦苦!反正用摩卡壺的粉或豆都不是中淺焙的豆，不用太珍惜出杯量~

@cake781245936 2 года назад

請問有用過雙閥然後像義式咖啡一樣有填壓的方式嗎

@tonykentti 2 года назад

沒必要，義式咖啡萃取壓力9bar ,摩卡壺萃取壓力3～5bar 油脂萃取根本會不到位

@kinggeorge5th Год назад

試過壓緊一點，效果是年變差

@WX-wonderfulshorts 3 года назад

双阀的做出来很苦

@jimmylau6111 2 года назад

小飛馬不是貴國的吧

@jonathanlee8015 3 года назад

我一直用这奶泡棒。。。打不好奶泡😭

@gretayao5843 3 года назад

為什麼我煮出來的顏色偏深？但還是很滑順濃郁的，對了，可以分享好用的奶泡機嗎？謝謝！

@krisongoh5169 3 года назад

為甚麼新買的摩卡壺用了兩次，底部很髒，洗不脫

@hongou5111 Год назад

我喝牛奶咖啡

@jillchen16 3 года назад

不需要压粉么？我一般单阀加奶哈哈随便做不讲究

@angelbear9920 3 года назад

請問那個爐子是什麼品牌的？只能加熱嗎？可不可以保溫

@0204candy 3 года назад

想知道+1 請問有答案了嗎？謝謝🙏

@sunnys5313 3 года назад

比乐蒂电陶炉

@mingding5668 2 года назад

@@sunnys5313 美国哪里有卖？可以给个购买链接吗？谢谢你！🌷

@吕立钟 3 года назад

热水很容易过萃的

@yilinzhao3311 3 года назад

我就問問單閥做拿鐵可以嗎？

@Tiger-vc8ju 3 года назад

摩卡壺單閥雙閥都是可以做拿鐵的都是比手沖更適合做拿鐵的

@sinodragon437 3 года назад

我用的摩卡壶和你手里的一模一样🤣

@Don-Davide 3 года назад

摩卡壶需要压实咖啡粉吗

@cathysiu1394 3 года назад

不用

@AA-qi1iy 2 года назад

有的说需要，有的是不用。我两种都试过，感觉压实更好

@钓鱼岛村三组村民 3 года назад

又学会了哈哈

@asdcomasdcom 2 года назад

加牛奶

@lingi567 3 года назад

用熱水容易過淬

@manmanchan5093 2 года назад

火力可以控制，開始時加冷水和熱水在萃取率上是有分別的，萃取完成後壺要立即冷卻，還有其他細節，這條影片不專業，想看專業的可以跳過不看

@阿哲-d5r 2 года назад

聚壓閥比較難搞，經典款用間歇離火法煮淺培會頗厲害

@alotofyen 3 года назад

說是做黑咖啡結果是做美式？

@alexyang9531 3 года назад

黑咖啡=美式。懂？

@alotofyen 3 года назад

@@alexyang9531 呃...其實不懂可以不要回...

@alexyang9531 3 года назад

@@alotofyen 额，广义来说黑咖啡=不加奶糖=美式咖啡。意式浓缩加水的目的就是还原滴滤黑咖啡的风味，所以没问题啊。

@alexd.5251 3 года назад

不論單閥…雙閥我有36把 😁😂😀😅😯😀😂😅😁☺

@ganglyu7448 3 года назад

小咖感冒了？还是喝醉了

@thomashawaii 3 года назад

这个拉花的水平

@seanwang4371 3 года назад

lol

@李俊杰-o1s 3 года назад

我也用的双阀，但是我买的是四人份的，算是2020年我用的频率最多的东西之一了

@WX-wonderfulshorts 3 года назад

双阀的我做出来感觉好苦😭

@cathysiu1394 3 года назад

@@WX-wonderfulshorts 可以用少些咖啡粉

@wangallan9321 3 года назад

这个视频，你喝了几杯。。。

@MumaMoo 3 года назад

喝了一周

@Momo-kg9cg 3 года назад

请问一定要把粉放满吗？

@cathysiu1394 3 года назад

其實不需要一定放滿

@a356412 3 года назад

用摩卡壺煮出來的咖啡加熱水喝分不出來是喝咖啡還是喝中藥，還濁濁的，糟糕透的咖啡器具。

@ready2eat5 Год назад

技艺不太精啊

@时间杀 3 года назад

茶都没日本喝的明白就来研究咖啡，尴尬不？

@wei9801 2 года назад

一定要把茶喝明白才能去研究咖啡？什么逻辑，不懂