レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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動画の中で言っている「ソース焼きそば」はこちら
• 解明！市販の焼きそばを200%旨くする方法【...
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0:00 オープニング
1:27 野菜を炒める
3:53 肉に焼き色をつける
6:04 うどんに焼き色をつける
10:15 仕上げ
12:26 エンディング
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レシピ
■ポイント
①先に野菜を炒める
②肉に焼き色をつける
③うどんに焼き色をつける
■材料（2人分）
うどん：2玉
豚バラ肉：80g
キャベツ：1枚
長ねぎ：1/4本
にんじん：1/3本
■調味料
サラダ油：大さじ1
塩：ひとつまみ×2
胡椒：適量
料理酒：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
醤油：小さじ1
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…1〜2cm幅
キャベツ…3cm各程度
長ねぎ…2〜3mm幅の斜め切り
にんじん…1cm幅程度の拍子切り
２：野菜を炒める
フライパンにサラダ油をしき、にんじん、長ねぎ、キャベツを入れる。
塩、胡椒をかけ、油が回る程度にさっと炒める。
野菜に軽く火が入ったら、フライパンから取り出す。
３：肉に焼き色をつける
フライパンに豚バラ肉を入れ、塩、胡椒をかける。
豚バラ肉を、片面だけ焼き色がつくまで強火で焼く。
４：うどんに焼き色をつける
フライパンにうどんを入れ、豚肉から出た脂を塗りつけるように焼く。
両面に軽く焼き色がつくまで強火で焼く。
５：仕上げ
うどんに焼き色がついたら料理酒をかけ、うどんをほぐす。
うどんがほぐれたら、オイスターソース、醤油を加え、さっと中火で炒める。
フライパンに2の野菜を戻し入れ、さっと炒める。
器に盛り付け、お好みで小ねぎ、かつお節をかけて完成。
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cookpad
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Nadia
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Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/311Akce
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/3r6q50L
TASCAM DR-10L
amzn.to/3xYRYfb
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QrOvFA
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#焼きうどん #作り方 #レシピ
7 июн 2024
