艾克ㄉ私房料理學
火熱上架直接買一波 - bit.ly/3ITbvEE
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共存時代，我們一直在想要拍攝什麼樣的食譜，也擔心做居家隔離單元會讓大家壓力更大ＱＱ，台灣很讚啦相信一定很快就撐過去！
待在家的時間，清清冰箱或叫食材，打點一桌料理犒賞自己，先前教過各種主食，牛雞魚都有做過，這集提供大家一些配菜的靈感，四款經典ㄉ牛排配菜有烤大蒜、奶油菠菜、煎櫛瓜、馬鈴薯泥
會不會一下子把餐桌層次拉太高？主副搭配起來很有儀式感，希望這四款經典綠葉有幫助到大家～peace
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烤大蒜
蒜球 1顆
特級橄欖油、鹽、胡椒 少許
1.蒜球稍微拍乾淨，把外層多的蒜皮剝掉，頂端1/3切掉
2.放在鋁箔紙上，淋上特級橄欖油、鹽、胡椒
3.包起來放入預熱好的烤箱，以攝氏190度烤約40分鐘
4.檢查看看直到蒜頭軟化，把鋁箔紙掀開，繼續烤約5-10分鐘直到表面上色
奶油菠菜
食材 約3人份
奶油 30g
洋蔥 1/2顆，切丁（影片中切絲覺得不太美）
大蒜 3瓣，切碎
菠菜 400g
鮮奶油 100ml
鹽、胡椒 少許
肉豆蔻 少許（可省略）
帕瑪森起司 約30g（可省略）
做法
1.奶油下鍋加熱，用中大火將洋蔥炒軟、上色，加入大蒜一起拌炒
2.放入菠菜梗，接著放入葉子，中大火炒乾湯汁
3.加入鮮奶油後轉小火，並以鹽、胡椒、肉荳蔻調味，鹽巴的量下少點
4.稍微收乾後，撒上帕瑪森起司
煎櫛瓜
櫛瓜 1條
特級橄欖油、鹽、胡椒 適量
1.櫛瓜切成厚片塊狀，注意不要切得太薄了口感會太軟
2.兩面撒上鹽、胡椒拌勻
3.下油熱鍋，中火加熱並鋪上櫛瓜
4.等底部煎到上色、金黃後翻面，一樣煎上色即可
馬鈴薯泥
馬鈴薯 2顆，去皮切塊
蒜頭 2瓣
奶油、鹽、胡椒 少許
肉豆蔻 少許，可省略
1.馬鈴薯削皮切成塊狀，放入冷水鍋裡
#根莖類作物我都習慣冷水開始煮
2.加入一把鹽巴和蒜頭，開火煮滾
3.把火轉小，保持微滾約20分鐘直到馬鈴薯熟透，用小刀戳看看
4.取出稍微瀝乾，與蒜頭、奶油一起用叉子搗成泥，若太乾可加些鍋內的水
5.加入鹽、胡椒、肉豆蔻調味，若想更滑順可額外加入鮮奶油
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00:00 開始
01:06 烤大蒜
03:09 奶油菠菜
05:54 嫩煎櫛瓜
08:20 馬鈴薯泥
11:06 牛排
11:35 試吃
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廚房廢寶索艾克
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17 авг 2024
