相信不管平常去外地旅遊或是在外地居住的香港人
很多時候回港必定要吃一碗譚仔米線！
可惜最近的疫情關係很多港人未必能夠回港，
為了以解大家思鄉之苦，
所以特意上網研究 #譚仔米線食譜，嘗試後大成功！
而且做法也非常簡單😆
所以今條影片就跟大家分享譚仔麻辣米線套餐的食譜吧！
材料:
米線
雞腿肉
豬腩肉
酸菜
芽菜
韭菜
竹笙
腐皮
（材料可以跟口味而定！）
炸醬 醃製材料：
鹽 一湯匙
糖 一茶匙
醋 一湯匙
料酒 一湯匙
蒜粉 一湯匙
生粉水 一湯匙
雞肉醃製材料：
鹽 一湯匙
糖 一茶匙
料酒 一湯匙
蒜粉 一湯匙
生粉水 一湯匙
譚仔麻辣湯底（三小辣）做法
1）一鍋水滾後下豬骨味濃湯寶1-2顆
2）加雞粉一湯匙
鹽一湯匙
糖 一茶匙
（如果吃酸辣口味朋友可以兩湯匙白醋）
3）下辣椒粉調味辣度（三小辣大概一湯匙辣椒粉）花椒油一至兩湯匙
4）下淡奶一至兩湯匙
5)攪拌均勻後下配菜
6）水滾後煮熟食材便完成
#譚仔炸醬 做法
1)中火等油熱後下豬肉
2）先把豬肉炒散
3）細火慢煎豬肉把油分先逼出來
4）然後下調味料，
豆瓣醬 一湯匙
番茄汁兩湯匙
糖 兩湯匙
浙江醋 一湯匙
（有些豆瓣醬會偏鹹一點，所以試味後再取決要不要下鹽）
5）調味料跟豬肉攪拌均勻炒香後下水蓋過表面
6）調小火慢煮15分鐘便完成
#譚仔麻辣湯底#StayHome #WithMe #英國超市
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22 апр 2020
