基本のカスタードクリーム　クレーム・パティシエール / Crème pâtissière / Custard cream 

I will make basic recipes and modern pastries. It is my pleasure if you enjoy it !

ご質問ありがとうございます！ ディプロマット、ムースリーヌなどはクレームパティシエールから派生したものなので、もともとは同じ硬さのものを使っていたと思われます。ただクレームパティシエールは1690年頃に誕生したと言われているクリームなので、流行や個人の好み、使う用途などによって微調整するのが理想かと思います。面倒くさくなければですが・・。

ありがとうございます。 スイーツに合わせて好みの硬さや甘さに調整できるように頑張ってみます。 これからも動画楽しみにしています。