アーモンドクリームの上に洋梨を並べて焼きこんだ、もっともポピュラーな洋梨のタルトです。
ナパージュを塗り、粉砂糖・ピスタチオを飾ると、焼き菓子もぐっと華やかなに仕上がりになります。
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■ 材料（21cmタルト 1台分）
《タルト生地》
・バター(食塩不使用) / 60g
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・卵黄 / 1個
・薄力粉 / 100g
《アーモンドクリーム》
・バター(食塩不使用) / 90g
・微粒子グラニュー糖 / 70g
・全卵 / 60g
・皮無アーモンドプードル / 80g
・薄力粉 / 10g
・ラム酒 / 10g
《仕上げ用》
・洋梨缶 / 半割り4〜5個
ナパージュ用アンズジャム / 25g
水 / 10g
溶けない粉砂糖 / 適量
皮無生ピスタチオ / 適量
《使用した道具》
・セパトタルト型(21cm) / 1個
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・セパトタルト型 / 210 1個
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・皮無アーモンドプードル / 100g
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1 июл 2024
