大家好，我是大梅，最近总是刷到这款抹茶挞，试着复刻了一下，真的很简单！喜欢抹茶的小伙伴可以试试这个家庭版的抹茶挞哦！
挞皮配方(直径7厘米可做5、6个挞壳)：
黄油71g、糖37g、中筋面粉123g、常温鸡蛋半个(大约25g)、杏仁粉25g、盐1/8小勺
操作步骤：
1、黄油打发至乳霜状，加入糖和盐搅打均匀
2、鸡蛋分3次加入黄油中，每次都打均匀再加入下一次
3、杏仁粉过筛加入黄油中，切拌均匀，再过筛加入中筋面粉切拌均匀
4、团成团放在两张油纸中间，擀成2毫米左右的薄片，放在平的烤盘上放进冰箱冷冻半小时以上
5、冷冻好之后就压模，切条做边，稍微捏均匀一点
6、之后底部戳洞，放进预热好的烤箱180度烘烤14分钟左右
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抹茶内馅
抹茶粉4克、白巧克力50克、淡奶油100克
操作步骤：
1、巧克力在微波炉叮几秒或者坐热水融化
2、之后加入抹茶粉拌均匀
3、淡奶油加热至40-50度之间，倒进巧克力里搅拌均匀
4、之后倒进挞壳里，放进冰箱定型
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剩下的抹茶甘纳许和淡奶油1：1的比例称出来，放进冰箱冷藏降温至30度一下，之后拿出来打发就可以挤在冷藏好的抹茶挞上了
4 окт 2024
