Тёмный
No video :(

大廚教你: 干炸带魚的家常做法，香酥可口，好吃到無朋友  

冯马迁
Подписаться 107 тыс.
Просмотров 609 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

大廚在家教做菜系列

Опубликовано:

 

14 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 206   
@taiyanggaozhao
@taiyanggaozhao 3 года назад
有生以来，第一次看到这样啃带鱼的方法。
@wfireC
@wfireC Год назад
我都是從兩端的刺開始吃，這樣很快就把刺解決了。
@user-nz4nt6ww8w
@user-nz4nt6ww8w Год назад
希望！馮师夫繼續教我們如何做菜！加油💪。
@user-vn5un1bg9u
@user-vn5un1bg9u 2 года назад
师傅好有喜相。
@pinghui7887
@pinghui7887 3 года назад
馮大廚的炸帶魚一流，好味下酒👍👍👍👏
@carolttc
@carolttc 3 года назад
洗乾淨擦乾水份摸些鹽巴 下少許油乾煎就很好吃 肉也鮮嫩 不干材
@ivyyang7219
@ivyyang7219 2 года назад
每次看到有人拿自己的认知当真理来教训别人，就心疼辛苦录视频分享的师傅！ 另，感谢建设性交流自己的做法和看法的网友，学到很多知识！
@mmagic5753
@mmagic5753 Год назад
问题是确实有人误人子弟
@tomcheung591
@tomcheung591 Год назад
_
@yippo8406
@yippo8406 2 года назад
馮師父獨一無二的........廚房棟篤笑
@shengcao4388
@shengcao4388 3 года назад
牙帶魚新鮮是最主要的！把魚衝洗抹干，加鹽古月粉醃一個小時，油炸既可；原味又簡單。
@jimmykwan7986
@jimmykwan7986 3 года назад
睇咗幾個呢位大厨嘅視頻，欣賞佢廢話唔多，簡潔實在，咁樣先至係教人煮餸，唔似得有啲口水多過浪花，似江湖賣藝咁。
@lukewang4396
@lukewang4396 3 года назад
鱼鳍最好连皮带刺一起撕下来，否则还得吐上面的刺。
@052919870529
@052919870529 3 года назад
內行的吃這油炸都是吃頭尾還有鰭。背鰭炸下去很酥脆
@wfireC
@wfireC Год назад
我也是很愛吃魚鰭。
@weizhang-es6tb
@weizhang-es6tb 9 месяцев назад
谢谢您🌹🌹🌹
@tonghuang2498
@tonghuang2498 2 года назад
冯师傅厨艺高超用料讲究，太专业的教学，可惜我们在家望尘莫及，但真喜欢您的视频，谢谢您诚心诚意的授业，敬佩感谢🙏
@nyjun6518
@nyjun6518 2 года назад
请问古月粉是什么？
@user-nd8yf1ce5e
@user-nd8yf1ce5e 2 года назад
@@nyjun6518 胡椒粉
@stevepao6747
@stevepao6747 Год назад
@@user-nd8yf1ce5e 哈哈⋯⋯古月➕起來就是胡，承教，謝謝！
@user-wb5lv4mr2k
@user-wb5lv4mr2k 2 года назад
帶魚有肉厚與薄不同大小品種，我父母會把厚的煎或烤，薄的則煮湯或炸。因為薄薄的，不用去鰭，而是炸到酥脆連骨刺都酥酥的吃，沒挑刺的問題。其實帶魚的刺非常容易挑....
@user-nd8yf1ce5e
@user-nd8yf1ce5e 2 года назад
多谢分享！
@RA.C5162
@RA.C5162 3 года назад
冯大厨：是否每次煮完一餐你家人帮你收拾淸洁😄😄😄😅🤫
@goldfish5454
@goldfish5454 2 года назад
为什么这些人就这么熱充於挑剔，觉得不合你意可以出去！谢谢分享！
@maka2292
@maka2292 3 года назад
我们通常那鱼鳍从后面拉，这样就可以连骨都拉起来了，吃的时候不用像师父这样辛苦了。
@lawangus
@lawangus 3 года назад
這種方法看似利落, 其實沒有拔到背部的小刺的
@gehua
@gehua 2 года назад
没有刺就不好吃了
@abcabc7218
@abcabc7218 Год назад
点赞是一定咖，总之一个字，正。
@mzdjcn
@mzdjcn 3 года назад
帶魚表層最有營養的都被鋼絲球刮掉了，一條好好的帶魚怎麽會如此處理。帶魚表面稍微衝洗一下也就可以了，馮大厨這叫做過猶不及。
@bingshengzfy9625
@bingshengzfy9625 3 года назад
你没明白大师的苦衷。腌制过夜，必须洁净鱼身，才不易腥变
@user-zy5hf7bh8w
@user-zy5hf7bh8w 3 года назад
如此处理很好啊
@user-ir8yz3tf4d
@user-ir8yz3tf4d 3 года назад
拿来油炸那哪有什么营养！五成热油温什么蛋白质都炸死了
@jasonchan9249
@jasonchan9249 2 года назад
深海魚百分百沒新鮮 上岸即死 故炸代替蒸 十分好
@chongsiewloy487
@chongsiewloy487 2 года назад
浪费姜葱料酒又浪费时间。
@leong472
@leong472 3 года назад
真是各有各做法，試看那法合我。謝謝各位。
@muileechan3813
@muileechan3813 Год назад
尼个師父肥嘟嘟的睇上去煮野好味道喎下次学一下啦😮
@shirleyyuen2161
@shirleyyuen2161 3 года назад
師傅,可以用煎的方法嗎?
@yoyoli7919
@yoyoli7919 2 года назад
我想要快速的话，也可以先把带鱼直接切成这样的小段，更快入味，今晚就试做一次
@user-nr8bm6cl4w
@user-nr8bm6cl4w 3 года назад
你把皮刮掉幹什麼那個最好吃最營養
@user-ud6jo3mk8j
@user-ud6jo3mk8j 2 года назад
刷掉我看了都笑了
@JJr-ce3vv
@JJr-ce3vv 11 месяцев назад
老冯确实多此一举。
@james910910910
@james910910910 8 месяцев назад
普林營養😆😆😆 真是普攏拱
@richwei77
@richwei77 2 года назад
你這隻是油帶不是白帶 帶魚要不要刮魚鱗倒其次 因為看人 不過我們海口人是不刷的 都水沖一沖洗一洗而已 只是這隻帶魚的鮮度不好 然後帶魚煎比炸好 因為煎的香氣足 且煎的魚肉才嫩才好吃
@goldfish5454
@goldfish5454 2 года назад
冯師傅是上海做法，讚👍！
@easonchan9856
@easonchan9856 Год назад
大路貨式，食店做法， 識飲識食，家厨最精 !
@hermant.k.8216
@hermant.k.8216 3 года назад
Thx for sharing
@kkss606
@kkss606 Месяц назад
不错
@weiqunmi
@weiqunmi 3 года назад
吃带鱼从侧面啃的吗？
@kevinsfishinglife7413
@kevinsfishinglife7413 3 года назад
背鳍用手撕开得啦，使用胶剪？
@user-ts8ms1xz3t
@user-ts8ms1xz3t 3 года назад
帶魚要用乾煎不是用炸
@goodtvbox9829
@goodtvbox9829 3 года назад
有见大厨！五一节快乐！
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
祝大家劳动节快乐
@user-fr8ib6mg4v
@user-fr8ib6mg4v 2 года назад
好吃，，，，，
@shusum1
@shusum1 2 года назад
Thank you
@sorimori1296
@sorimori1296 3 года назад
冯师傅吃带鱼的角度很有趣
@user-fo4hi4bo1s
@user-fo4hi4bo1s 3 года назад
我以为刺炸酥了，没想到…
@lily6658
@lily6658 3 года назад
小朋友喜歡這種吃法
@hung...
@hung... 3 года назад
正宗廣東大師傅👍
@user-nj2tu9qt6o
@user-nj2tu9qt6o 3 года назад
小带鱼好吃
@hongyuwang2706
@hongyuwang2706 3 года назад
鱼鳞最有营养
@user-si4ze7mf8i
@user-si4ze7mf8i 2 года назад
專業
@zhitaoyan8454
@zhitaoyan8454 3 года назад
冯大厨，剪鳍貌似不完美哦，拉掉才能把背上的刺拉干净。
@jasonchan9249
@jasonchan9249 2 года назад
國語非常好
@user-yv8cd4gl2t
@user-yv8cd4gl2t 2 года назад
这样吃带鱼的吃法，倒是第一次看到！
@user-jz4lf2yr2s
@user-jz4lf2yr2s 2 года назад
沒鱗的帶魚是沒靈魂的
@benhu2773
@benhu2773 3 года назад
OK大哥，你炸过的油够我们吃 一年半载了，煎得吗
@junchen5875
@junchen5875 Месяц назад
鱼鳍不用剪的，从后面一撕就下来了
@justbekilledbyvoidtoo4354
@justbekilledbyvoidtoo4354 2 года назад
带鱼还要刮鳞吗？第一次见
@kieugia21
@kieugia21 3 года назад
師父你有沒有講廣東話節目
@user-uj7gq7lg2s
@user-uj7gq7lg2s 3 года назад
師傅，這樣炸太乾了，糟蹋了魚（這是印尼人的吃法）， 我們都是小火一點點油把它煎熟就好了，濕潤細嫩，您可以試試。
@lawangus
@lawangus 3 года назад
相信泡一個晚上的功效就是令魚肉不乾.
@user-uj7gq7lg2s
@user-uj7gq7lg2s 3 года назад
@@lawangus 感謝您的回覆， 說到浸泡，是吃貨就知道泡鹽水是要看魚種的， 如土魠、馬加、竹莢等， 再風乾一天，用烤的， 在日本料理或居酒屋 可以賣得非常高價， 也比新鮮的更Q彈， 甜度更高。 如果皇帝魚、鱈魚之類的要吃它的細嫩，泡一泡恐怕什麼都吃不到了。 看視頻經驗交換， 喜歡就好。
@hc8714
@hc8714 3 года назад
馬鈴薯蒸軟也很好吃，但就不是炸薯條
@user-uj7gq7lg2s
@user-uj7gq7lg2s 3 года назад
@@hc8714 是啊！青菜蘿蔔各有所好。
@user-ts8ms1xz3t
@user-ts8ms1xz3t 3 года назад
大廚師你把最香的魚鰭給減了也把魚皮給刮了煎的帶魚有多好吃有限還有帶魚只要單純用鹽醃約20分鐘洗洗來乾煎最好吃
@adamchen6335
@adamchen6335 Год назад
冯大厨香烟抽得不少哇~
@innovativelightin8567
@innovativelightin8567 3 года назад
那样刮，吃的出是带鱼吗？🙃
@twistedbody
@twistedbody 3 года назад
果然下流，下酒一流👍
@lixiadeng8700
@lixiadeng8700 2 года назад
帶魚身上白色的粉末含有水銀少吃為佳！
@paulcassidy1060
@paulcassidy1060 3 года назад
不錯的香港普通話
@weiqunmi
@weiqunmi 3 года назад
正宗的广东普通话👍
@goldfish5454
@goldfish5454 2 года назад
很好啊，冯大師傅很勇气的讲 我们听得明白就可以了！沒有人要挑剔必须要讲得很標準的。欣賞冯師傅 谢谢分享！
@ekko-sky
@ekko-sky 2 года назад
个人觉得还是煎刀鱼好吃，也不用拍生粉，煎到两面通红即可，煎好的刀鱼外皮焦酥、肉质弹牙，童年最爱。
@wfireC
@wfireC Год назад
只是刀魚的刺比不上帶魚容易去掉。所以小時候我比較喜歡帶魚。長大後會吃魚刺後，也是比較喜歡刀魚。
@JJr-ce3vv
@JJr-ce3vv 11 месяцев назад
秋刀鱼太腥了，肉色重，不是好材料。
@leungdanver3818
@leungdanver3818 3 года назад
師傅次次煑完都打貓!
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
如果自己做出来的东西自己都不吃，那就没有说服力
@tommyng7466
@tommyng7466 2 года назад
每次燕好一條魚都想試味，但肯定會被炒
@tamben8247
@tamben8247 3 года назад
看你的吃相，已經知道好味。 好!今天就做。
@siusunwong1975
@siusunwong1975 3 года назад
牙帶魚，正
@keungmay3748
@keungmay3748 3 года назад
馮師傅.你這樣做多此一舉什麼魚味都沒有了！牙魚洗淨.直接用少少鹽醃兩個小時.就可以炸了。.
@fengmanxu5528
@fengmanxu5528 3 года назад
总算看到有师傅把层皮给刮了。上海人也刮。但碰到其它地方的如福建人说是就是要吃这鱼皮味。 从小没吃惯的，看这亮晶晶的皮感觉还是不舒服。不知含重金属多少。
@kevindejack
@kevindejack 3 года назад
罐 哈爾賓 要來飲 定係做菜用嫁？
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
炸好带鱼就开罐
@peterleung1159
@peterleung1159 3 года назад
廚藝還不錯。他的"煲冬瓜"還可以，我可以聽得明白； 如果視頻一次''講冬瓜"，一次"煲冬瓜"可以照顧到大部分中國人
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
煲冬瓜就快出，已拍好待剪辑
@cccc4695
@cccc4695 2 года назад
一看就是职业厨师
@dry7271
@dry7271 2 года назад
紅荔牌紅米酒，飲死哂滴好朋友。
@jimli8465
@jimli8465 Месяц назад
Nice
@user-pz7ok8py5j
@user-pz7ok8py5j Год назад
看到還要醃我就知道這廚師不行 更好笑的是醃完又洗 那幹嘛醃 不新鮮才會腥好嗎 更不用說還要剪背鰭 根本不用剪炸到酥酥脆脆的很好吃 最後 那個油的顏色 一點職業道德都沒有 那麼黑
@willzzz2836
@willzzz2836 3 года назад
好朋友都喝没了...
@guoxiantian431
@guoxiantian431 2 года назад
大眼晴带鱼没有小眼腈好吃
@xpllmmff
@xpllmmff 2 года назад
炸过带鱼的油等于废了，全是鱼腥味。除了下次再拿来炸带鱼，既不能炒菜，也不能炸其他肉类。
@user-sb4ru8lr4x
@user-sb4ru8lr4x Год назад
非常正确，炸带鱼的油无法再用
@hellomyname32
@hellomyname32 Год назад
谁会为了一道菜花这么多时间和精力？
@kcyue
@kcyue Год назад
酒呢？
@user-tw3kz3wc9e
@user-tw3kz3wc9e Год назад
😁👍！
@jhonwiklin1844
@jhonwiklin1844 3 года назад
老师。他的其你用手拔起来就可以
@michael511128
@michael511128 5 месяцев назад
很多功夫很多技巧很多油，不会自己家里弄这个，很像以前吃的炸蛇。
@user-nr8bm6cl4w
@user-nr8bm6cl4w 3 года назад
我發現一個結果你們都不會煮菜
@Dave-to4qn
@Dave-to4qn 3 года назад
👍🏽👍🏽👍🏽😋😋😋
@khor_khor
@khor_khor 3 года назад
这个是不懂海鲜的人，带鱼竟然这样搞法，笑死人了。
@gehua
@gehua 2 года назад
今天的普通话最标准了
@kimminhyong5691
@kimminhyong5691 Год назад
妹仔大個主人婆
@inchanli170
@inchanli170 2 года назад
👍👍👍
@dongyangsun766
@dongyangsun766 2 года назад
好朋友都喝没了是给哥们喝死了的意思吗
@e02047878
@e02047878 2 года назад
而且買的是油帶，不是比較好吃的白帶
@ozc4332
@ozc4332 2 года назад
痛风专用😂
@user-nr8bm6cl4w
@user-nr8bm6cl4w 3 года назад
你這個叫做油炸不是乾煎
@chenweixiong1789
@chenweixiong1789 3 года назад
👍👍💪
@user-nj2tu9qt6o
@user-nj2tu9qt6o 3 года назад
怎么回事 刚刚看你做 你就把营养最丰富的带鱼皮磨掉了
@kingchungtam1693
@kingchungtam1693 3 года назад
👏👏
@user-dr2jn2wu3r
@user-dr2jn2wu3r 2 года назад
Ok
@user-ne7lo1iw6q
@user-ne7lo1iw6q 2 года назад
这鱼如果有一米，那我身高也两米以上了
@alanchung3362
@alanchung3362 3 года назад
多令炒粉
@user-jm9vg8wd3g
@user-jm9vg8wd3g 3 года назад
各位大神、先对食材了解后再做评论？好像你们都究竟美食一样？每个区域的做法不同！
@halubeyuen8684
@halubeyuen8684 3 года назад
我覺得他炸得太乾了
@laichunwong5325
@laichunwong5325 3 года назад
我也觉得太干了，太柴了不好吃了
@149654520
@149654520 3 года назад
頭香！
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
头柱香系用来拜佛的，我就不用拜了
@jian7776
@jian7776 3 года назад
​@@user-kq2db4jx9b 7:55 哄荔牌，哄米酒，啱唔啱洗啊，师傅
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
@@jian7776 识货🤙
@jian7776
@jian7776 3 года назад
@@user-kq2db4jx9b 🍻😂
@hhwwll1247
@hhwwll1247 3 года назад
家庭小灶？作這干炸帶魚！須要用哪麽多的油。不太實際。又不是餐廳後廚。
@user-fr8ib6mg4v
@user-fr8ib6mg4v 2 года назад
要有1OO耐性及時閒呀
@fatiaochen
@fatiaochen Год назад
一点也不家常~~这一锅油就够买几盘了
@user-ge4hc5nr1o
@user-ge4hc5nr1o 3 года назад
👍
@user-cx8cu1xr5j
@user-cx8cu1xr5j Год назад
正。下酒
@user-gf7jw1oq3i
@user-gf7jw1oq3i 3 года назад
變 油帶魚了
@christopherleung1062
@christopherleung1062 3 года назад
煎會好食好多
@waiip2116
@waiip2116 3 года назад
弹多过赞，睇聴快要收档啦，好心啦，願諒小弟工夫未到家，我正在努力學習哦。
Далее
廚師長教你：紅衫魚的家常做法，家中小孩特別愛吃#美食教程 #家常菜 #海鮮美食
8:04
廚師長教你：紅衫魚的家常做法，家中小孩特別愛吃#美食教程 #家常菜 #海鮮美食
Просмотров 238 тыс.
老式做法炸帶魚，學傳統腌魚配方，不加面粉不用澱粉，皮酥肉更香#家常菜 #美食 #老東北美食
10:53
老式做法炸帶魚，學傳統腌魚配方，不加面粉不用澱粉，皮酥肉更香#家常菜 #美食 #老東北美食
Просмотров 10 тыс.
BIP HOUSE / БИП ХАУС #SHORTS #Subscribe Subscribe to the channel #vibe2021
00:20
BIP HOUSE / БИП ХАУС #SHORTS #Subscribe Subscribe to the channel #vibe2021
Просмотров 1,4 млн
Что происходит в Курской области сегодня и как могут развиваться событий в ближайшее время?
04:04
Что происходит в Курской области сегодня и как могут развиваться событий в ближайшее время?
Просмотров 102 тыс.
❗Росіяни, звертайтеся до УКРАЇНСЬКИХ волонтерів по допомогу: дивіться відео до кінця #shorts
00:51
❗Росіяни, звертайтеся до УКРАЇНСЬКИХ волонтерів по допомогу: дивіться відео до кінця #shorts
Просмотров 738 тыс.
Хитрость старого мастера #diy
00:54
Хитрость старого мастера #diy
Просмотров 63 тыс.
Head Chef Teaches You: Home Recipe of Fried Beltfish, Crispy and Tasty
2:40
Head Chef Teaches You: Home Recipe of Fried Beltfish, Crispy and Tasty
Просмотров 1,1 млн
大廚教你：栗子燜雞的家常做法，栗子粉綿又可口，一家老少都愛吃]#Chinesefood#中国菜#烹饪节目
8:01
大廚教你：栗子燜雞的家常做法，栗子粉綿又可口，一家老少都愛吃]#Chinesefood#中国菜#烹饪节目
Просмотров 245 тыс.
No matter what kind of fish is fried, it is wrong to add starch and flour. Let me teach you a trick
8:10
No matter what kind of fish is fried, it is wrong to add starch and flour. Let me teach you a trick
Просмотров 2,8 млн
Pan-fried Hairtail Fish Recipe & Boiled Hairtail Fishtail Recipe - Simple Taiwanese Cuisine
9:15
Pan-fried Hairtail Fish Recipe & Boiled Hairtail Fishtail Recipe - Simple Taiwanese Cuisine
Просмотров 77 тыс.
大廚教你，豉油皇香煎红衫鱼的家常做法，满满技巧毫無保留，学会先收藏#Chinesefood #中餐
5:04
大廚教你，豉油皇香煎红衫鱼的家常做法，满满技巧毫無保留，学会先收藏#Chinesefood #中餐
Просмотров 448 тыс.
煎带鱼时，最忌直接放下锅！学会这一招，带鱼不破皮、不粘锅
6:37
煎带鱼时，最忌直接放下锅！学会这一招，带鱼不破皮、不粘锅
Просмотров 92 тыс.
State Banquet Master Chef - Fried Yellow Croaker. Ten pieces are not enough!
8:11
State Banquet Master Chef - Fried Yellow Croaker. Ten pieces are not enough!
Просмотров 213 тыс.
这才是带鱼最好吃的做法，没有腥味还不粘锅，带鱼鲜香又入味
5:56
这才是带鱼最好吃的做法，没有腥味还不粘锅，带鱼鲜香又入味
Просмотров 872 тыс.
大廚教你，臘味味煲仔饭的家常做法，简单易学，粒粒飘香 #Chinesefood #中餐
8:34
大廚教你，臘味味煲仔饭的家常做法，简单易学，粒粒飘香 #Chinesefood #中餐
Просмотров 752 тыс.
The homemade method of fried small fish is simple and delicious #trick , golden and crispy delicious
8:20
The homemade method of fried small fish is simple and delicious #trick , golden and crispy delicious
Просмотров 1,3 млн
BIP HOUSE / БИП ХАУС #SHORTS #Subscribe Subscribe to the channel #vibe2021
00:20
BIP HOUSE / БИП ХАУС #SHORTS #Subscribe Subscribe to the channel #vibe2021
Просмотров 1,4 млн