Тёмный

大廚教你，臘味味煲仔饭的家常做法，简单易学，粒粒飘香  

冯马迁
Подписаться 107 тыс.
Просмотров 748 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

大厨在家教做菜系列之:臘味煲仔饭的家常做法

Хобби

Опубликовано:

 

9 мар 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 316   
@richardli7726
@richardli7726 2 года назад
真不明白那些人多多批評，如果認為油多或水多，自己可以加減，用下個腦，吾好做個死蠢。多謝師傅授教。
@tomw2331
@tomw2331 20 дней назад
严重同意！而且唔同米受水程度都唔同，要自己执生，北方普遍中意用肥米，南方普遍用瘦米，又有好大分别。
@yuansuili8581
@yuansuili8581 2 года назад
一定要贊👍,煲仔飯示範清楚,普通話無可挑剔!
@user-nz4nt6ww8w
@user-nz4nt6ww8w 3 года назад
煲仔飯係我的最愛！味道世界一流！一入口！神仙都企唔穩！
@jinny0025
@jinny0025 2 года назад
馮師傅的教學真的很清楚，也很專業;好棒!
@James168169
@James168169 2 года назад
感謝馮師傅的傾囊相授，不藏私、又講解得很詳細，讓人躍躍欲試想要試試動手做料理~
@babybaby5893
@babybaby5893 3 года назад
讲得好 喜欢你分享原因 容易懂
@sdxyzmsCN
@sdxyzmsCN 2 года назад
味道世界一流！一入口！神仙都企唔穩！
@user-no6om7nb9m
@user-no6om7nb9m Год назад
感謝馮大廚我又學會一道菜
@kayukwu4680
@kayukwu4680 2 года назад
切配料很美觀! 講解请楚! 見到想食! 揾日試吓! 多謝指導! 👍👍💕💕
@jantran1405
@jantran1405 3 года назад
👍😎又是我，師父早晨！ 今晚餐飯有主意啦，一於照辨，跟住師父整個煲仔飯嘆下！
@user-op2wj5wy7z
@user-op2wj5wy7z Год назад
師父教的非常有誠意，很棒！
@ketang7077
@ketang7077 3 года назад
每个步骤都讲解的很详细 酱油加工一下是点睛之笔
@matthewlai9892
@matthewlai9892 2 года назад
背景嘅收買爛銅爆鐵，喚醒咗童年回憶。
@kimcheung9128
@kimcheung9128 2 года назад
师傅，这煲 煲仔饭 好正咁喎！👏🏻👏🏻 多谢分享！～
@tzuhenchang3132
@tzuhenchang3132 2 года назад
謝謝馮師傅！教得好！講得明白，受教了！
@user-gk6ly3yf8g
@user-gk6ly3yf8g 2 года назад
感谢冯大师的传授♪　我也煮出了香喷喷的煲仔饭！让老公直夸〜〜＾＾
@LBJ-bj
@LBJ-bj 3 года назад
先赞后分享
@garywang6532
@garywang6532 Месяц назад
真的好手藝功夫很棒❤❤加油
@OldTam
@OldTam 3 года назад
支持粵菜，馮師傅加油
@b.c.5502
@b.c.5502 2 года назад
又香又好看，謝謝你！
@suihsieh7400
@suihsieh7400 2 года назад
太香了！感謝大師！
@mifangtan5013
@mifangtan5013 2 года назад
很風趣又有真材实料的厨师，神！
@huenivy3569
@huenivy3569 2 года назад
馮師父你好多謝分享💪💪💪👍👍👍
@classchome5651
@classchome5651 Год назад
哇好想吃，还是赶紧去烧腊店来份解馋吧😁
@jenkoh1393
@jenkoh1393 Год назад
多謝馮師傅好好吃😋
@cheungjohnny8290
@cheungjohnny8290 2 года назад
看到我流口水🤤！ 謝謝🙏
@suihsieh7400
@suihsieh7400 2 года назад
謝謝你師傅！
@estheryang100
@estheryang100 Год назад
閣下教的最棒，感恩閣下分享
@mschow9175
@mschow9175 2 года назад
师傅带着吃货的热情制作
@sophiachen3115
@sophiachen3115 2 года назад
看懂學懂了！今晚就試下做👍😊
@chenwete101
@chenwete101 Год назад
好教學！
@ryanhsu1677
@ryanhsu1677 2 года назад
謝謝師傅！改天來做一個
@samwang8421
@samwang8421 3 года назад
正宗粵式腊味煲仔饭，正！整返煲先，多谢冯师傅分享
@philipchia9009
@philipchia9009 3 года назад
#
@user-pq4ys8wg5f
@user-pq4ys8wg5f 3 года назад
@@philipchia9009 ㄇㄇ
@pinghui7887
@pinghui7887 2 года назад
@@user-pq4ys8wg5f ＾@（
@user-xi5nr3mb5o
@user-xi5nr3mb5o 2 года назад
谢谢师傅的教学，这种感觉我一个人可以吃三锅
@hofongho7803
@hofongho7803 3 года назад
干净利落棒受益👍
@annwang1685
@annwang1685 3 года назад
讚！正宗！感謝分享！！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@Kelvin-tk5bn
@Kelvin-tk5bn 3 года назад
谢谢冯师傅的分享！讲解简单，易记！能不能出一期“煲仔啫啫猪肠粉”呢！哈哈
@tangtony9876
@tangtony9876 2 года назад
大師傅 就是不一樣 謝謝
@smg7281
@smg7281 5 месяцев назад
很受用，谢谢老板🤝
@shuoyao8120
@shuoyao8120 3 года назад
步骤讲得好清楚，看着就很香，谢谢
@helenajiang4541
@helenajiang4541 3 года назад
太棒了👏
@user-bc1lp9he9n
@user-bc1lp9he9n 7 месяцев назад
真的好厨神🎉！
@JohnHWChong
@JohnHWChong 6 месяцев назад
讚👍👍
@user-df3tg3ug4j
@user-df3tg3ug4j 2 года назад
多谢分享
@user-xp9rk3lv2v
@user-xp9rk3lv2v 2 года назад
十多年没吃到煲仔饭了，特别怀念那味道
@bunwah630
@bunwah630 Год назад
哇T^T谢谢冯大厨分享, 在下一定会照你噶方式试下
@francisleesc
@francisleesc 3 года назад
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
@goodtvbox9829
@goodtvbox9829 3 года назад
哇！老冯一早见你哩煲嘢流嗮口水，，中午几大都整番煲！
@user-pn9op4tg7e
@user-pn9op4tg7e 2 года назад
正宗的腊味煲仔饭可好吃了，我以前吃过，，，
@huawu2235
@huawu2235 3 года назад
非常好 看见很好吃的样子
@kyking1307
@kyking1307 3 года назад
煮煲仔饭重点：煲仔要烧到超热，米要浸水五分钟然后放进去和腊味煮，米和水比例1:1.5调至小火煮十分钟，最后放点葱花和鱼豉油即可，超简单
@hangC-pj1qf
@hangC-pj1qf 3 года назад
点赞！基本标准教程。同时我想问一下，认为煲仔超热难度太高，还有第d替代条件吗？
@crazyhorse3344
@crazyhorse3344 2 года назад
唔該你放條片上RU-vid 啦，你齊講無人明白㗎天廚
@sitimuu
@sitimuu Год назад
脑袋会了手不会😂
@user-hq8fc3hm8d
@user-hq8fc3hm8d Год назад
太麻煩了手續繁雜 有沒有現成的可以吃 介紹館子比較実在
@user-fq5fi4xw7n
@user-fq5fi4xw7n Год назад
我这样为啥容易糊呢？？
@megantsai3778
@megantsai3778 2 года назад
Thank you for sharing!
@cocoyin8836
@cocoyin8836 2 года назад
按照师傅步骤做了煲仔饭。腊味汁非常赞。唯一失败是1:1.5的配比米饭煮的很烂。大家最好还是按照自己电饭煲水米配比倒进砂锅
@humblerifle
@humblerifle 2 года назад
用臘味料。水份是1:1......不理解為何1:1.5
@starleo4126
@starleo4126 2 года назад
@@humblerifle 其實砂鍋煮飯，全部是洗米後配0.8水，正常配1份水已經是軟飯，當你加入濕濕會出水的肉類時，肯定最後爛飯的！ 而且米水份量，還得看新米和舊米，只有舊米才會有多過1:1的下水量，新米正常最多只能是0.9份水！ PS。我煮了四十多年飯，而且一開始就是用的砂鍋煮飯，從來沒聽說過多過1的水量，而煲仔飯由於需要加上會出水的肉類，所以水量只會更少不會更多，不信？大可以看看我是怎樣煮的。
@chopstixcafe3045
@chopstixcafe3045 2 года назад
@@starleo4126 你说的对 我跟你的看法是一致的
@kgan4733
@kgan4733 6 месяцев назад
不用看配比，就是加水高出米些许就得。
@yanzhang2254
@yanzhang2254 3 года назад
多谢您迁哥👍🎉保持中国人文化传统👏煲仔饭,感谢大厨五升级做法😝
@hodaniel8109
@hodaniel8109 2 года назад
動不動也要拉"中國人"，真知所謂!
@menmenhong8532
@menmenhong8532 Год назад
别人爱说什么就说什么，脑残就多吃药
@sunkuohsien9887
@sunkuohsien9887 Год назад
感謝祖先們的智慧結晶
@zhengyong9790
@zhengyong9790 Год назад
厨师吃的太胖了.😅
@kgan4733
@kgan4733 6 месяцев назад
五星级好吧
@wailanwong4655
@wailanwong4655 2 года назад
師傅煮煲仔飯步驟清晰明確，但香港人一般煮臘味飯都不會煮飯前把臘腸臘肉切片，因為會走失了臘味的香味，煲飯時也不會加油，因為臘味會出油，飯會太肥膩，豉油一般只需生抽老抽糖加水煮開，可以加葱爆香，加蒜頭會搶味
@mrgod5139
@mrgod5139 2 года назад
8:15 自己煮自己吃 还吃得 mmmmm 太漂亮了……自己卖自己说好吃
@candiahung3208
@candiahung3208 3 года назад
怎么选砂锅呀？ 谢谢
@user-lo5rh1qe7e
@user-lo5rh1qe7e Год назад
在家做煲仔饭 再煲个菜干猪肺汤下火 😋😋
@angelachock7687
@angelachock7687 3 года назад
师傅师傅，你好犀利啊！我决定煮一煲从没有信心落手嘅煲仔饭！多谢！赞！
@dingyu6956
@dingyu6956 2 года назад
用猪油更好
@user-cz7sd5sp6i
@user-cz7sd5sp6i 3 года назад
这个拌饭酱油学到了
@qiurongliu5150
@qiurongliu5150 3 года назад
我是北方人 也想学广东菜 网络上有很多主播做广东菜 但是我直觉 你应该是正宗做法
@KKHong-is3fz
@KKHong-is3fz 3 года назад
馬大厨用那条臘肉似乎太肥再還把最肥的部份煮鼓油，米吸了那麽多臘味豬油飯焦當然起香味！那条臘肉加-孖臘腸成磅重只煑-碗米食哂的豬油落肚要小心奌！撹那碗鼓油用那麽多薑葱肥肉煮汁無必要，把這些料煮芋头就就配！
@user-ez6hp4qq6v
@user-ez6hp4qq6v 3 года назад
認同, 多舊魚
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
做戏做全套，食野食味道！
@ohbama1008
@ohbama1008 2 года назад
你不如说：福建人用浓缩鸡汤做佛跳墙就可以了，何必几天几夜熬汤底？！
@user-xf4sf4ut5r
@user-xf4sf4ut5r 2 года назад
太棒了！原來是要煮淋飯的醬汁
@LBJ-bj
@LBJ-bj 3 года назад
赞赞赞
@user-yf1ds9ol9x
@user-yf1ds9ol9x Год назад
太好吃了！
@xmtang9083
@xmtang9083 3 года назад
不錯咧
@fayewu7505
@fayewu7505 Год назад
师傅赞！
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b Год назад
谢谢支持，祝您元宵节快乐
@bigyonglei
@bigyonglei 3 года назад
支持你，我也能听懂
@user-vl6iv3kp3k
@user-vl6iv3kp3k 2 года назад
好叻呀！
@Tiny_Tam
@Tiny_Tam 3 года назад
馮師傅，可不可以講下點整 「老少平安」，家中有老人家無乜牙食野，謝謝
@maycanada7073
@maycanada7073 2 месяца назад
请问加到米里的水是凉水吗？
@madamchen766
@madamchen766 9 месяцев назад
好吃！😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏
@qly4902
@qly4902 2 года назад
学到了刀法
@user-ht2oj8he4l
@user-ht2oj8he4l 3 года назад
请问姜棍是张姜棍吗？
@phyllismok6033
@phyllismok6033 3 года назад
thanks for sharing
@kou8401
@kou8401 3 года назад
我是澳门人，可以教一下我，凉拌猪舌头吗？
@ericwu5332
@ericwu5332 3 года назад
厉害 厉害
@user-by9ci7nd2r
@user-by9ci7nd2r Год назад
沒有砂鍋可以用什麼替代
@user-of1gz8it7r
@user-of1gz8it7r 2 года назад
太餓了
@gbchinchin
@gbchinchin 3 года назад
靓！
@DoDo-mm5bq
@DoDo-mm5bq 3 года назад
正😋😋😋
@winniehwm
@winniehwm 3 года назад
腊味饭就是要有油香，没有油还吃个锤子煲仔饭
@halversz7406
@halversz7406 3 года назад
这种腊肉、腊肠只要一蒸就会出出油，油会渗到米饭里，很香。本人经常煮米饭，等水干之加腊肠，出来米饭自带油
@manwingchu6014
@manwingchu6014 3 года назад
搞得那么香，怪不得你胖呢。😄
@laoliu_666
@laoliu_666 Год назад
？
@kott8949
@kott8949 3 года назад
原來要用滾水浸米！我一直用普通水⋯⋯
@user-ut3rw1pn4d
@user-ut3rw1pn4d 2 года назад
滾水快而已
@qimaguohai
@qimaguohai 3 года назад
没有猪油 有什么饭焦啊?
@user-tv4ef1qs3s
@user-tv4ef1qs3s 3 года назад
腊肉放进去几分钟熟了？？
@user-bh2tn1tf4x
@user-bh2tn1tf4x 2 года назад
看了,,,,,,,口,,,,,,水水流下來了！
@vincentliew6137
@vincentliew6137 3 года назад
Good job. Bro
@lam8897
@lam8897 3 года назад
无得顶啊！
@chungmr4571
@chungmr4571 3 года назад
多謝你無私地公開烹飪術！ 什麼是抽紙呢？
@user-kq2db4jx9b
@user-kq2db4jx9b 3 года назад
纸巾
@stephencheung1957
@stephencheung1957 3 года назад
一包包啲紙巾，比放衫袋嘅大包啲，在屋企內容嘅，一張張抽出嚟用，所以叫做抽紙❗🤪🤪🤪
@user-sk7ue1sd5i
@user-sk7ue1sd5i 2 года назад
廚房用的餐巾紙。
@user-hv7zp1ys2n
@user-hv7zp1ys2n Год назад
好厉害啊。我自己咋做不出来呢
@swchan6152
@swchan6152 2 года назад
為什麼不用木砧板呢？
@LizL2024
@LizL2024 3 года назад
睇到我都饿嗮
@chrisc6734
@chrisc6734 2 года назад
广东师傅用普通话录做饭视频，也是拼了，谢谢大厨！！！
@eunicechan1037
@eunicechan1037 2 года назад
十分努力説普通話。贊！
@user-ci8du3pb6b
@user-ci8du3pb6b Год назад
两个人吃是否用这么多腊肉.太油腻了.
@user-pf1zu9mr9x
@user-pf1zu9mr9x Год назад
確實自然引人流涎
@robinlam5038
@robinlam5038 2 года назад
4:50 这个"翻车"让我想起现在玩的 [三国志战略版] 手游哈哈
@irenewuy4166
@irenewuy4166 2 года назад
學到嘢
@cumlaude1896
@cumlaude1896 2 года назад
听你口音就知道很正宗了
@chengboonpoon879
@chengboonpoon879 8 месяцев назад
thank you
Далее
🍲 Clay Pot Rice, your new favorite dish! (煲仔飯)
15:40
🍲 Clay Pot Rice, your new favorite dish! (煲仔飯)
Просмотров 1,8 млн
〈職人吹水〉 焦香煲仔飯 北菇滑雞 煲仔飯 配秘製豉油 附上中文字幕
20:29
〈職人吹水〉 焦香煲仔飯 北菇滑雞 煲仔飯 配秘製豉油 附上中文字幕
Просмотров 818 тыс.
Суши из арбуза?!
00:34
Суши из арбуза?!
Просмотров 306 тыс.
Как мы закричим, если увидим знаменитостей 🤔 #шортс #мем #бабич #shorts #trending #ytshorts
01:01
Как мы закричим, если увидим знаменитостей 🤔 #шортс #мем #бабич #shorts #trending #ytshorts
Просмотров 215 тыс.
Boots on point 👢
00:24
Boots on point 👢
Просмотров 1,5 млн
POP CHALLENGE 🎈
00:36
POP CHALLENGE 🎈
Просмотров 237 тыс.
深入營業43年的廟街興記煲仔飯專賣店，品嚐道地港式煲仔飯！｜科普長知識｜GQ Taiwan
10:20
深入營業43年的廟街興記煲仔飯專賣店，品嚐道地港式煲仔飯！｜科普長知識｜GQ Taiwan
Просмотров 399 тыс.
煲仔饭 Claypot Rice | 简单 好味 锅气十足 | Mr. Hong Kitchen
5:43
煲仔饭 Claypot Rice | 简单 好味 锅气十足 | Mr. Hong Kitchen
Просмотров 687 тыс.
大廚教你，豉汁蒸排骨的家常做法，豉香浓郁好餸飯#Chinesefood#中餐
8:03
大廚教你，豉汁蒸排骨的家常做法，豉香浓郁好餸飯#Chinesefood#中餐
Просмотров 1 млн
为什么你炒的通心菜发黑的又发黄？学会这一招，清爽又脆绿，先收藏了#中餐烹饪技巧
4:44
为什么你炒的通心菜发黑的又发黄？学会这一招，清爽又脆绿，先收藏了#中餐烹饪技巧
Просмотров 1 млн
【表弟好煮意】砂鍋臘味飯 Claypot Lap Mei Fan
5:23
【表弟好煮意】砂鍋臘味飯 Claypot Lap Mei Fan
Просмотров 21 тыс.
腊味煲仔饭，不用转锅，不用管火力，有火就能造！腊鸭髀煲仔饭+生炒西兰花
8:04
腊味煲仔饭，不用转锅，不用管火力，有火就能造！腊鸭髀煲仔饭+生炒西兰花
Просмотров 55 тыс.
大廚教你: 干炸带魚的家常做法，香酥可口，好吃到無朋友 #Chinesefood #中菜
8:11
大廚教你: 干炸带魚的家常做法，香酥可口，好吃到無朋友 #Chinesefood #中菜
Просмотров 607 тыс.
廣東人最愛吃的芥蘭炒牛肉，做法簡單又美味，學會趕緊收藏了#Chinesefood#烹饪节目#中餐#粤菜
8:04
廣東人最愛吃的芥蘭炒牛肉，做法簡單又美味，學會趕緊收藏了#Chinesefood#烹饪节目#中餐#粤菜
Просмотров 796 тыс.
自製簡易臘味飯
6:21
自製簡易臘味飯
Просмотров 60 тыс.
煲仔飯 | 燒出完美鍋巴技巧教給你【Titan從餐桌出國去】
3:54
煲仔飯 | 燒出完美鍋巴技巧教給你【Titan從餐桌出國去】
Просмотров 48 тыс.
ОСТРАЯ ПРЕМИУМ БИЧКА ЗА 750 #еда #обзор
1:00
ОСТРАЯ ПРЕМИУМ БИЧКА ЗА 750 #еда #обзор
Просмотров 1,7 млн
Всегда снимай кольцо на речке
0:34
Всегда снимай кольцо на речке
Просмотров 3,4 млн
Не заметила, что рожаю?! #молодаямама #беременность #vlog #роды #материнство #рекомендации
1:00
Не заметила, что рожаю?! #молодаямама #беременность #vlog #роды #материнство #рекомендации
Просмотров 1,4 млн
Решил Проблему Из Детства 😍
0:33
Решил Проблему Из Детства 😍
Просмотров 5 млн
Всегда проверяйте зеркала
0:21
Всегда проверяйте зеркала
Просмотров 8 млн
Арт. 138097667 мои супер находки #wildberries покупки для дома #ozon #aliexpress #яндекс
0:17
Арт. 138097667 мои супер находки #wildberries покупки для дома #ozon #aliexpress #яндекс
Просмотров 976 тыс.
ТАМАЕВ УНИЧТОЖИЛ CLS ВЕНГАЛБИ! Конфликт с Ахмедом?!
25:37
ТАМАЕВ УНИЧТОЖИЛ CLS ВЕНГАЛБИ! Конфликт с Ахмедом?!
Просмотров 2,9 млн