Тёмный

大陸弟弟復刻台灣料理 能成功嗎?要親自到台灣吃才是正宗~北港黑麻油用起來不會錯啦~弟弟超級緊張···爸媽想念的台灣麻油雞 這味道對了!在大陸想吃台灣料理怎麼辦呢?【圓臉麥麥】 

圓臉麥麥
Подписаться 82 тыс.
Просмотров 98 тыс.
50% 1

禮拜六的頻道有薑母鴨製作影片喔~有興趣的朋友去看看😂
一定要來看看麥麥之前的精彩影片喔😉
開箱台灣伴手禮 大陸爸媽收禮物的樣子好開心!
• 大陸爸媽 弟弟 弟媳 開箱台灣伴手禮啦!沒想...
女兒在大陸醫院意思中邪~怎麼辦?還好在從台灣帶來了這個!!!
• 萬萬沒想到在大陸醫院會遇到怪事!不想讓小孩在...
大陸親友初次品嚐台灣鳳梨酥 金門高粱···大家的反應讓我好好笑!
• 台灣小零食讓大陸親戚們吃到停不下來🤣金門高粱...
大陸弟弟第一次來台灣的感受~猜猜看他對什麼最感興趣!
• 大陸弟弟來台灣 愛上台灣夜市 但卻好心辦了...
大陸同學想了解真實的台灣 第一次看到台幣的樣子 好驚訝!
• 大陸同學想了解真實的台灣~她也想嫁給台灣人!...
陪大陸爸爸拿著台灣LV大陸傳統市場~獨一無二的喔!
• 陪大陸爸爸用台灣LV逛傳統市場!市場獨一無二...
台語實在是太難了!!!
• 大陸人想要更加融入台灣 應該學會這件事?成為...
麥麥來台灣的原因是?
• 我為什麼會來台灣?這是註定的緣分嗎?毫無征兆...
麥麥的第一隻影片····一定要看看喔!
• 第一次來台就登記結婚!桂林飛台北初體驗?誰給...
台灣健保贏了~一場手術只花了23塊人民幣!
• 台灣健保贏了!一場手術下來只花人民幣22.2...
陸妻變身女僕後~老公的反應?
• 大陸女生家台灣後…每天穿成這樣?兩岸婚姻不容...
千萬不要嫁給台灣男人!!!
• 後悔嫁給台灣男人?是的~這五點 讓我後悔嫁...
嫁人台灣 我們娘家發財了嗎?
• 女兒嫁台灣 娘家就要發財了?有人說:你來台灣...
台灣有?大陸沒有?
• 台灣有 大陸沒有~陸妻總結的7件事 你能猜中...
兩岸原來此如不同?你會吃驚!
• 這些事是台灣人聽說過 但絕對沒經歷過的!說到...
愛到無法自拔的台灣零食~發福應該都是因為祂們!
• Video
陸妻子被朋友說 你越來越台了喔!
• 大陸朋友說:你變得越來越像台妹了!來台8年 ...
陸妻愛上原住民小米酒的原因?
• 應該沒人不愛ta吧?大陸人表示:一口下去 直...
大陸人喝到台灣飲料的反應!!!太真實了!
• 大陸喝不到的台灣本土飲品👍!最後一個 陸妻說...
這些事情來台灣後要重新認知!
• 定居台灣 需要重新認知這些事!最后一點···...
這些是台灣男人的情趣嗎?
• 台灣老公的情趣!!!大陸媳婦每天被“摧殘”依...
為甚麼追求我的男人都是這樣?好男人都去哪裡了?
• 照台灣偶像劇找的老公!陸妻的秘密 老公都不知...
台灣在20年前真的相親團去娶大陸女生?
• 這算是真的求婚嗎!嫁台灣第9年 婚姻失去了...
嫁台灣男人在我後悔了嗎?
• 嫁給台灣男人 我後悔了嗎?我萬萬沒想到會發生...
當兩岸婚姻出現分歧?我和老公何去何從?
• 當兩岸婚姻出現分歧~大陸女生在台灣遭老公嫌棄...
為了一條魚 開車一小時值得嗎?
• 為了一條魚 開車一小時!意外去到《命中註定我...
陸妻驚嘆!!!這裡美到犯規···你還不知道這裡 就太不應該了!
• 大陸人在台生活!陸妻驚訝~這裡也太美了吧!不...
大陸親友有點驚訝!在台灣做這些事很正常?
• 台灣人在診所看醫生很正常???大陸親友很驚訝...
小學課本裡的日月潭原來這麼沒美!!!
• 大陸小學課本裡的日月潭 原來長這樣?這回終於...

Развлечения

Опубликовано:

 

9 июл 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 368   
@user-vk4nq3ht9o
@user-vk4nq3ht9o 17 дней назад
分開再混合是因為每種油的耐高溫程度不同,麻油如果油溫太高會容易變質焦苦,甚至變質的油吃多容易致癌,就好比炸雞店的油基本都要能耐高溫到180度左右,一般沙拉油100多度就開始變質味道也會改變。
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
原來如此
@user-vk4nq3ht9o
@user-vk4nq3ht9o 17 дней назад
@@maimai168 下次麥麥回去我給一些台灣的炸臭豆腐給麥麥帶回去給家人吃,再麻煩麥麥給我你家旁邊小7的店到店地址,可以先寄一些給你們吃看看。
@user-attila01
@user-attila01 16 дней назад
@@maimai168 麻油鸡,是以米酒和麻油等调味料来烹煮鸡肉的菜肴。是台湾做月子给产后孕妇吃的食物,更成为台湾在地特色食物之一 ❤ 麻油鸡最早被记载在唐朝的食疗本草,传说五胡乱华时期,羌人进犯后将其古老麻油生羊的料理方式带入中原,后来汉人因不惯羊肉膻味以鸡替之,进而演变成至今的麻油鸡 ❤台湾一般女性坐月子时,通常会吃麻油鸡来进补,因为麻油鸡属于温补,加上蛋白质含量高,而且花费不会太高 ❤ 麻油鸡其实与姜母鸭的做法雷同,但是材料不同。麻油鸡的材料主要强调的是麻油,所以麻油的量比较多;而姜母鸭则是可以随自己的意思加入其他像高丽菜或豆皮、豆腐、米血、贡丸、面线等材料
@curtiscloud
@curtiscloud 16 дней назад
麻油不能高溫⋯⋯
@curtiscloud
@curtiscloud 16 дней назад
麻油只能中小火⋯⋯
@jeremy2cheng
@jeremy2cheng 17 дней назад
家庭版其實可以改良,麻油少一半,酒一半水一半,味道一樣好,不會太油膩,酒味也不會太重,湯也可以多很多可以喝到飽。
@強化香蕉
@強化香蕉 17 дней назад
喜歡酒味重的,在自己湯碗裡直接加點米酒就好了,這樣湯就夠喝了
@jwchou45
@jwchou45 17 дней назад
確實!我家裡人都不喝酒,所以不會煮全酒的麻油雞,大概都是半半煮。
@jwchou45
@jwchou45 17 дней назад
還有一點是,我們家麻油雞是不放鹽的。
@user-ql8rr5gf7t
@user-ql8rr5gf7t 16 дней назад
麻油加一點就好加沙拉油煸薑片 等冒泡後加入雞肉等雞肉有反白時加入米酒煮到有味道飄出來就可以再加最後一次麻油拌一下 就可以裝盤上桌了!喜歡酒味可以在最後再加一點(不喜歡酒味的在煸薑完就可以加了!)
@tonytesng3124
@tonytesng3124 16 дней назад
麻油及薑片可以減半,先把麻油燒熱,放入薑片開小火,煎至薑片表皮金黃,直接加入雞肉炒至雞肉表皮金黃,把雞肉及薑移至湯鍋,加入1-2罐米酒小火燉煮30-1小時
@user-tb9sh4dd3c
@user-tb9sh4dd3c 16 дней назад
薑片可以先乾鍋炒乾,水份變少再加入麻油,不會有油泡,薑香可以提昇,麻油減少高溫變質。 酒量不足可以加一些水一起煮,點火燒掉酒精比較不會有酒的辛辣味(怕酒的人),湯會變得更甜。 麻油加太多可以撈出拌麵,或者加蔬菜減少油膩感,麻油雞的味道不會改變太多。
@Li_fish1020
@Li_fish1020 17 дней назад
禮拜六成功了,因為全家人都吃的相當開心,幸褔的味道
@user-fh395hn3s4
@user-fh395hn3s4 17 дней назад
禮拜六在廣西開一個麻油雞店 這樣冬天桂林人就不冷了 :D 女孩子總有體寒的時候 不分春夏秋冬 吃一碗補身子也好
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
對啊 我是一年四季都會吃
@echohasuike1996
@echohasuike1996 17 дней назад
@@user-fh395hn3s4 真的耶! 禮拜六對做菜有興趣 可以考慮來台拜師學藝 回國去發揚光大!
@user-attila01
@user-attila01 16 дней назад
@@maimai168 麻油鸡,是以米酒和麻油等调味料来烹煮鸡肉的菜肴。是台湾做月子给产后孕妇吃的食物,更成为台湾在地特色食物之一 ❤ 麻油鸡最早被记载在唐朝的食疗本草,传说五胡乱华时期,羌人进犯后将其古老麻油生羊的料理方式带入中原,后来汉人因不惯羊肉膻味以鸡替之,进而演变成至今的麻油鸡 ❤台湾一般女性坐月子时,通常会吃麻油鸡来进补,因为麻油鸡属于温补,加上蛋白质含量高,而且花费不会太高 ❤ 麻油鸡其实与姜母鸭的做法雷同,但是材料不同。麻油鸡的材料主要强调的是麻油,所以麻油的量比较多;而姜母鸭则是可以随自己的意思加入其他像高丽菜或豆皮、豆腐、米血、贡丸、面线等材料
@rain7826
@rain7826 17 дней назад
我們是一隻雞的份量煮全酒🎉紅標米酒至少5瓶🎉再加點水 🎉麻油雞主要是湯 🎉湯多麻油味夠雞肉就會變好吃😋
@lydialin9462
@lydialin9462 17 дней назад
其實怕麻油高溫苦的話,可以加點其他的油,將姜片爆香後下雞肉炒香,然後加酒燒, 起鍋前在淋上麻油增加香氣,這是清淡一點作法
@user-lr6xu8uy3p
@user-lr6xu8uy3p 17 дней назад
薑水份多就會泡多,全酒的湯酒要加超過食材在多兩瓶酒,大火煮開時要點火,火消時就可以開始吃了,要多其他東西可以用電磁爐在煮,加酒的話就是要煮點火,加水就一直煮
@Peace-io5qt1227
@Peace-io5qt1227 17 дней назад
其實(豬油伴飯)加一點醬油可以吃二碗白飯!因為這是(台灣人)小時候放學後回到家的一餐!很好吃!
@user-mk8ck7go4i
@user-mk8ck7go4i 17 дней назад
下次煮...麻油少一半 酒要2瓶...才有湯..放酒放麻油雞料理包煮滾後小火煮25分鐘...薑要多酒也要多..就完全不需要調味了 ..禮拜六你下次冬天來台灣 就能吃到正忠麻油雞薑母鴨羊肉爐.....
@user-lx5ev7sq8w
@user-lx5ev7sq8w 17 дней назад
要老薑,妳們的薑不夠老,水分較多🎉🎉🎉
@szc70071981
@szc70071981 6 дней назад
要薑母才對,他們買的是老薑
@koushunji
@koushunji 17 дней назад
我也有個小小的疑問……為什麼用麻油煸薑之後不直接放雞肉下去炒? 真的是第一次從麥麥的影片看到新世界,建議要學台菜,的確有幾個師傅可以跟著學,以前長輩是跟著傅培梅老師學,她的年代久遠做法比較傳統,現在可以挑型男大主廚或美食鳳味的影片,裡面很多大廚師都不藏私的。
@user-attila01
@user-attila01 16 дней назад
傅培梅是外省菜不是台菜
@angelayeh8892
@angelayeh8892 11 дней назад
You tube 上是有不少很棒的台菜教學,但在大陸看不到呀⋯⋯😅
@imrobinlo
@imrobinlo 17 дней назад
上次就有留言說麻油不耐高溫,不要把麻油當油用,要當成調味料,一開始用一般油去煸薑片,炒雞肉時再下麻油,然後加米酒和水燉煮,起鍋前再加麻油和米酒提香就好,不必用那麼多麻油和米酒,麻油用太多吃起來會很膩,米酒提前倒太多會揮發掉,也是浪費,妳還回覆我說要記下來給禮拜六看,結果還是一樣 . . .😅😅😅
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
麻油不耐高溫我真的有記下來🥲
@slientpiano660
@slientpiano660 День назад
@@maimai168 哈哈哈哈 有記 但不多
@user-lo7lc7sj8c
@user-lo7lc7sj8c 17 дней назад
弟弟帥姊姊美但是付帳還是得姊姊來。😁😁😁
@Aberdeen730
@Aberdeen730 17 дней назад
麻油爆薑片後直接雞肉下去炒,等雞肉表皮微變色後直接加米酒,這裡酒量好的可以全酒,可以一瓶酒外加水也可以,在加幾粒紅棗,1~2把枸杞,水滾轉小火慢燉,麻油雞也能加高麗菜,肉丸子,豆腐這樣也滿好吃
@user-jb3yj8lu4l
@user-jb3yj8lu4l 16 дней назад
@@Aberdeen730 薑母雞阿?
@user-jb3yj8lu4l
@user-jb3yj8lu4l 16 дней назад
麻油雞只要薑跟麻油就很好吃了😂
@mt05203
@mt05203 17 дней назад
我不知道禮拜六全家癡迷麻油雞成這樣!!! 我記得我姊姊在坐月子時 吃不下都丟給我吃 然後 他的奶水都是酒精 小朋友喝母奶的時候 臉超紅 感覺就像醉了一樣!!! 蠻可愛的 哈哈哈哈
@user-gi7ts9he9q
@user-gi7ts9he9q 15 дней назад
炒薑片先用香油去爆,薑片爆乾再下雞肉炒,再下米酒跟麻油,滾了再下枸杞,熄火前再加一點麻油
@weichiahung7195
@weichiahung7195 17 дней назад
薑太多了不僅會出水起泡還會吸麻油,麻油雞大概一半薑的量就夠了,而且薑也切太薄,畢竟這是麻油雞不是薑母鴨,薑片只是提味而已,薑片麻油暫時分開是為了不讓薑在麻油裡浸泡太久薑味太濃味道不和諧。 要加點水湯才不會太少,台灣麻油雞不全然是全酒,除非作月子才會全部加酒,台灣人稱之為雞酒,另一個作月子必吃的補品是加米酒蒸桂圓米糕,甜甜的酒味濃。
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
因為很多人說全酒比較香
@smilenow5927
@smilenow5927 17 дней назад
@@maimai168 看個人酒太多有的人受不了。而且你手邊的米酒不夠啊,所以只能多加點水,這是雞湯不是吃乾的。
@hendersonj7653
@hendersonj7653 17 дней назад
​@@maimai168 香不香是麻油,米酒都揮發掉,早就沒什麼香氣了。
@user-zv9xv9lt9o
@user-zv9xv9lt9o 2 дня назад
雞肉的話,我是建議雞肉過一下水會比較好
@nicklin9971
@nicklin9971 17 дней назад
二姊弟太可愛了❤很幸福的一道料理🎉
@user-sf3ij5uf8w
@user-sf3ij5uf8w 17 дней назад
還沒有回台灣?孫大帥我看要每夜以淚洗臉了!
@強化香蕉
@強化香蕉 17 дней назад
早就回去了,這是錄影存檔
@user-ui5rb4eo6w
@user-ui5rb4eo6w 17 дней назад
看完之後我想說下,薑片低溫下是正確的,不過建議這時候改成一般沙拉油,低溫慢慢的把薑的味道煸出來,那個泡泡確定是水份沒錯,煸到泡泡變少就是了,然後再撈出薑片爆炒雞肉,後面再放入麻油,可以避免麻油變苦的問題,然後的然後,高麗菜是甜味的來源,最好還是下,還有,米酒不用堅持台酒,我人在廈門,我都用丹鳳米酒來替代,方法對了,都不會是問題
@Victor-me7fl
@Victor-me7fl 15 дней назад
分享麥麥ㄧ個小秘密,台酒公司的紅標米酒會有一種特別的香氣,因為它有一種特別的釀酒的原材料,是台灣任何別家廠牌取不到的原料,那就是台灣糖業公司,製糖過程中的一項副產品“糖蜜”,紅標米酒在台灣的銷量永遠排料理米酒的第一名,就是這個原因。
@DARLING2208
@DARLING2208 16 дней назад
小瓶的是特級紅標純米酒300ml賣45元..純米做的米香味很濃·· 炒青菜下鍋炒幾秒後放一些純米酒快炒會帶出青菜的香氣👍🏻 紅標料理米酒600ml賣27元 是食用酒精調出來的酒精味很濃 沒有米味用來炒菜不會香··
@user-fe9jd4bt5z
@user-fe9jd4bt5z 17 дней назад
麻油跟薑片分開是因為油溫過高薑片泡在油裡會苦
@bearbear6177
@bearbear6177 17 дней назад
九層塔真的是很多料理的靈魂,不論是炒或煮的料理都百搭😆😆😆
@user-zg4yv3mo8z
@user-zg4yv3mo8z 9 дней назад
真的~我也是家裡自己種了一株,需要的時候就開門出去拔!
@kkwxbhh
@kkwxbhh 17 дней назад
薑可以在少一半,水在多ㄧ點,ㄧ只雞6瓶米酒半只雞三瓶米酒,這樣比例,
@tdbrian
@tdbrian 11 дней назад
麻油高溫(冒油煙)會致癌,解決的方法共三種,上面的留言也都有提到: 1.先用少許耐高溫的大豆油煸老薑;2.乾鍋煸老薑:3.直接用少量麻油但是小火煸老薑,之後再加足量麻油炒雞肉、豬肝、豬腎。 米酒隨個人酒量以及口味,不加也行,少了酒香而已。 當歸、黃耆(一小片);紅棗;枸杞(少許)。台灣超市有賣料理包。
@KHHKUO-TW
@KHHKUO-TW 17 дней назад
全酒主要是用於月子餐 因為月子期間不喝水 以酒水 代水 只是風俗... 純酒比較補..但是.烹調小心 汽燃 至於油炒過雞肉 是要讓肌肉緊實 不至於煮太爛 而煸薑麻油的過程主要是不要大火 怕 發苦味 薑片沒有煸乾的過程 跟油分開放 是怕 薑把油吸入....你又要高溫才可把油從薑中編出來 但其實 你薑跟油一起下鍋 其實沒差一起燉 但是你去市場看 賣麻油雞的 通常 你很少看到薑 都是麻油湯跟雞腿肉 這樣一晚賣給你.. 通常薑味煸到油中 薑就沒有其作用了..
@smilenow5927
@smilenow5927 17 дней назад
麻油雞的湯太少了,可以多加點水啊,不需要“全酒”的!麻油雞湯是精華啊,大家都是要喝湯的,不是光吃雞肉的😅!湯太少看起來更像三杯雞😂!
@chiyang2645
@chiyang2645 17 дней назад
我都喝湯,肉吃的不多,雞湯類的湯好喝的時候,肉都不好吃,都是一絲一絲的
@smilenow5927
@smilenow5927 17 дней назад
@@chiyang2645 那是煮太久了肉才會柴掉!不需要煮到骨肉分離這樣肉都老了,難怪只能喝湯了。
@mt05203
@mt05203 17 дней назад
人家禮拜六就是捨不得嘛!!! 珍貴的東西要自己慢慢享用
@user-jm7dj4br2z
@user-jm7dj4br2z 17 дней назад
看妳們姐弟倆做麻油雞,讓大不會做菜的我笑好幾次是‘會心一笑’,做薑母鴨也是很棒! 台菜料理可做一系列影片,覺得有賣掉點!
@chiyang2645
@chiyang2645 17 дней назад
李拜六的薑母鴨我看完了,再看一次麥麥的麻油雞
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
謝謝支持
@user-iz8qm4im6m
@user-iz8qm4im6m 16 дней назад
建议啊 麻油 最后放就好 那个并不是放多就很正忠 先 一般的油 或者 橄榄油 甚至 我家是用猪油 见仁见智 一点点 不用多 只是要把姜煸香煸干 甚至我自己会把蒜头也加进去 ,但我是 带皮蒜头 拍扁丢进去 然后 在下肉类 一锅到底 稍微炒一下 绕个一圈 或一汤匙麻油 拌一拌 在下汤 或全米酒煮个一定的时间 就跟吃火锅一样 要吃什料在丢进去就好 菜一定是最后放 起锅后 在绕一圈 麻油 就可以了 喜欢麻油就在绕一圈 但如果 你是买带皮鸡肉 可以 先干煸鸡肉 皮朝下 炼出那个鸡油 然后 油炼出来之后 拌炒一下 把肉拿出来 用那个油 煸姜 油不够的话在加一点普通油就行后面就一模一样 就只是 把猪油变成鸡油 而已
@user-wx1tv2zo9t
@user-wx1tv2zo9t 17 дней назад
大家都好熱情,一家人吃的開心,吃出感情最重要,桂林版的我投一票
@DreM-kw7dh
@DreM-kw7dh День назад
禮拜六真優秀,弟媳真幸福😄
@k197580
@k197580 16 дней назад
米酒太少了,下次記得至少帶個一打回去~~~
@user-kt5om3sy3r
@user-kt5om3sy3r 10 дней назад
手法不對 先用豬油將薑炸縮小記住小火不要燒焦 再來雞肉大火爆炒不用全熟基本上油包住 然後小火半杯麻油在加四分之一香油在炒一會混合一下 接著加米酒小火燜煮滾了之後關火在悶一小時 最後看各人在煮滾點火將表面酒精燒掉 如果愛喝湯就加點水邊煮邊加菜像吃火鍋 煮料 雞或鴨還有豬肉與內臟各人自己選擇 半杯麻油 四分之一香油 薑半個手掌份量(切或不切都可不要整個) 米酒要有加鹽的那種 酒放的量半隻雞八碗份量就一瓶全雞兩或四瓶 注意放酒是因為各人喜好愛喝酒精所以多少自己定 加水是吃火鍋方式方便加料烹煮才這樣 加水後的不要隔日在煮會不夠好吃 加油
@user-vv3vy3tw3j
@user-vv3vy3tw3j 17 дней назад
腰子要切花除了美觀,最重要的是很容易掌控讓腰花快熟不老,吃起來又漂亮、又香、又脆
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
腰花真的很難切
@faserswang4160
@faserswang4160 17 дней назад
@@maimai168 港覺妳說的不靠譜 因為妳不常做菜🤣 妳看惠子不也三兩下 搞定嘛🤣
@強化香蕉
@強化香蕉 17 дней назад
惠子確實會做菜,但麥麥腿比較短
@user-vv3vy3tw3j
@user-vv3vy3tw3j 16 дней назад
@@強化香蕉 干你屁事
@user-xy6tg1rb4b
@user-xy6tg1rb4b 17 дней назад
我家做麻油雞,麻油爆姜片,雞肉剁塊下鍋拌炒至微焦,然後放米酒待滾點火至滅,小火滾一下就可以吃了,麻油不需要太多,天冷還不打緊,天熱太躁。
@user-gh8fs1if7u
@user-gh8fs1if7u 17 дней назад
這視頻現在麥麥也已經變成最佳配角啦!..... 禮拜六也是配角而已 , 真正的女主角是在節目後半段才出現的弟媳惠子!..... 😂😂😂
@user-yf3hs2wy6w
@user-yf3hs2wy6w 10 дней назад
麻油放太多了 薑片這樣是可以的 紅米標酒一定要兩瓶半 可以不要加水 也可加水 煮15分鐘 薑片雞肉都很好吃喔 不要放鹽 一點點糖酒會更好喝。 19:09
@yen-yenchen4730
@yen-yenchen4730 17 дней назад
一家吃的開心 好棒 ^^
@faserswang4160
@faserswang4160 17 дней назад
我光用麻油雞湯來拌飯 可以單吃三碗😂 嘎嘎香
@user-fn2zk6ic5k
@user-fn2zk6ic5k 17 дней назад
要先熱油再放薑!關小火慢慢煸。
@a84835521
@a84835521 17 дней назад
一般家庭不會把薑跟麻油撈出,通常薑煸的捲捲就會放雞下去炒了~ 還有水可以多加一點,再補些雞精即可🙂
@user-td4py7um2b
@user-td4py7um2b 16 дней назад
米酒太少了 這鍋至少先放2.5瓶 起鍋後要吃之前0.5瓶再放進去 煸老薑可以先一半沙拉油一半麻油、麻油不能高溫會變苦 雞肉不能切太小 不用川燙直接下鍋炒 至微金黃色 下米酒煨燉可放一點冰糖或直接用大同電鍋燉 好了起鍋再倒入0.5瓶米酒 若不放冰糖 可以放玉米或高麗菜 切記不要加鹽跟味素
@user-fz6ib1wq9i
@user-fz6ib1wq9i 17 дней назад
真香❤😂🎉讚!
@user-oj8bf5kl9s
@user-oj8bf5kl9s 17 дней назад
好棒喔 看著你們吃 我身體都熱起來了
@user-ni9ct6hk3r
@user-ni9ct6hk3r 14 дней назад
基本上全酒當湯需用到2瓶半~3瓶酒,等湯煮沸後需點火燒掉酒精氣,則湯喝起來會更清甜不油膩,供你做參考
@mancomss
@mancomss 17 дней назад
吼吼吼吼~來支持台灣漂亮好媳婦麥麥
@58psm35
@58psm35 17 дней назад
晚上好🙋‍♂️偶又來看麥麥了🥰😂 按👍先
@lkkmother4319
@lkkmother4319 7 дней назад
😂😂😂,麥麥你姊弟也太搞笑了,明明很好煮的麻油雞,被你姊弟煮的,我头都暈了呢,你在拍视频的,搞笑偏才對吧😂❤😂。
@user-wo7qt8eo2v
@user-wo7qt8eo2v 13 дней назад
1.泡泡多是薑不夠老(薑母=乾扁的老薑頭)、麻油又放少的緣故,薑片是要用麻油完全煸乾,薑味才會全部出來進到麻油裡, 這時候再放雞塊進去炒勻、略熟就可以放酒下去煮了。😁 2.洗鍋就不對喽!可惜剛才連鍋子也都爆香、爆高溫了..........😅 3.豬腰子就是豬腎,跟人的腎臟是同樣功能的器官,都是過濾尿液裡有害身體的物質D,那些白色的東西就是輸尿管與濾泡 ,不但腥臊、而且不健康(有毒沉積物),吃腰子時一定得處裡乾淨。😳😅 4.多做幾次、熟能生巧,考慮可以在桂林開家店了。👍😄
@sleng358
@sleng358 16 дней назад
又來看麥麥了,廢話不多說趕緊先按個讚
@user-zj4dd2jc7y
@user-zj4dd2jc7y 14 дней назад
放高麗菜下去燉久一點,湯會變甜,也會壓點酒味。讓第一次吃麻油雞的人,比較能接受唷。
@glayzard
@glayzard 17 дней назад
讚讚讚😊
@Web-hsienChana
@Web-hsienChana 17 дней назад
全酒的麻油雞如果沒煮到時間把酒精煮揮發掉湯會返苦,煸薑可以用香油下去煸,炒雞時再下麻油
@user-pi3gv9te3l
@user-pi3gv9te3l 16 дней назад
新聞報導說中國大陸食用油品有加入汽油成份,對人體有害呀,我看下次回去要帶油品給家人比較安心吧😊😊😊
@user-st3we8dp5l
@user-st3we8dp5l 15 дней назад
老實說~~台灣找個老一輩的長輩會做的...請他做一次給你們看!!才是正宗麻油雞!!我奶奶就是了!!那種古早味永遠沒人做得出來!!!可惜我沒學到!!
@thomasmao3903
@thomasmao3903 17 дней назад
越看越餓😂
@dylanlin586
@dylanlin586 17 дней назад
有點看不下去了…!麻油雞,薑母鴨,羊肉爐,燒酒蝦,燒酒雞等做法和材料藥包都大同小異;麻油,米酒依其主材料及個人口味調整油量,米酒也是依其嗜好,全酒,半酒,少酒,酒需煮開讓其酒精揮發,湯頭會變甜,成鍋後都可依嗜好口味再加麻油,米酒,因為紅標料理米酒是有鹽味了,所以成鍋後可不放鹽巴,依口味可加少許或調味粉;如這支影片麻油雞,材料雞要選土雞,薑母鴨當然是番鴨或土鴨,因為煮湯不要選嫩的肉;首先老薑依雞鴨量衡量與油煸成薑麻油,肉類川燙洗淨後下鍋煸炒,肉質微焦香氣出依量加入紅標5度米酒(一瓶售25元的酒行了),全,半水酒這時加足加入藥材包換鍋燉煮,這一類的鍋品,湯水一定要夠多,因為有的還要搞麵線吃,不然吃到沒湯很麻煩的;若是薑母鴨鍋嫌薑量不夠味,可在市場買瓶薑母汁加入燉煮,湯頭肯定升天~
@kgb0718
@kgb0718 17 дней назад
+1+1+1
@5show
@5show 17 дней назад
你要不過去教教星期六怎麼煮, 如何 ?
@dylanlin586
@dylanlin586 17 дней назад
@@5show 無需要…看的人知道你的來意~
@wei2229
@wei2229 16 дней назад
他們在中國桂林,可能食材沒有台灣取得的那麼正宗方便吧
@user-ro1kv2ig8g
@user-ro1kv2ig8g 17 дней назад
對對對 公賣局的就沒錯了😂😂😂
@user-mt5nz5mf8x
@user-mt5nz5mf8x 13 дней назад
煮麻油雞湯一隻雞要4~5瓶酒才夠,慢火燉煮它會揮發一些再煮個麵缐,鷄湯才夠
@hunterhugh7311
@hunterhugh7311 17 дней назад
幸福
@user-tp2df1kz8s
@user-tp2df1kz8s 11 дней назад
厲害喔
@johsatake
@johsatake 16 дней назад
煸薑片 麻油不用放那麽多,可以先煎雞肉 ,用雞肉煎出來的雞油 加點麻油或香油在去煸薑片 會更香
@user-zg4yv3mo8z
@user-zg4yv3mo8z 9 дней назад
挖~弟弟跟弟媳很有夫妻臉ㄟ!而且老弟做得有模有樣!很讚!隔著螢幕看都覺得很香很好吃!
@KJason-oz1zj
@KJason-oz1zj 17 дней назад
頭香🥰 真的比較適合冬天吃😅 李拜六一雪前恥啦
@leopatv1946
@leopatv1946 17 дней назад
好厲害,看起來好好吃🤤
@riousluxu2918
@riousluxu2918 17 дней назад
禮拜六---棒
@user-周易陳氏學
@user-周易陳氏學 17 дней назад
好厲害 好會煮
@user-sv1qk8kw9e
@user-sv1qk8kw9e 17 дней назад
讚讚讚! 大家都可以一起來加油分享點讚!
@user-dd5bl5cg5h
@user-dd5bl5cg5h 3 дня назад
台灣媳婦都要會做的一道料理。🦃(麻油雞)
@andy-wl4pe
@andy-wl4pe 16 дней назад
有料理的天分 很厲害
@peng82
@peng82 17 дней назад
紅標米酒太少了唷 我家一隻雞大概要來個4~5瓶 雞肉要切大塊 雞肉比較有彈性
@jasonn5260
@jasonn5260 17 дней назад
大家吃得開心 ,禮拜六成功了
@aux0204
@aux0204 17 дней назад
厲害了
@user-ix7pm6tq5x
@user-ix7pm6tq5x 17 дней назад
好男人👍👍👍
@user-em5tb9bo4z
@user-em5tb9bo4z 15 дней назад
用不一定要用米酒! 只要是白酒都行 只是酒精度數越高就越要滾久一點 酒精才會完全蒸發掉! 一開始麻油到是真的不能加熱太久 太久會變苦
@rianB-uw8py
@rianB-uw8py 15 дней назад
湯不夠後續還可以在家米酒在煮滾讓酒精揮發掉一樣又變湯了!吃雞肉要沾胡椒鹽才對味~
@dataexe888
@dataexe888 12 дней назад
下次回大陸要盡可能地多帶些台灣製造的豆油、花生油、麻油、醬油、辣椒醬、麻醬等的烹飪食材,帶不動就用郵寄託運,終究身體健康比什麼都重要。而且拿來送禮應該也會受歡迎。
@qqrooster1
@qqrooster1 16 дней назад
建議薑跟麻油可以少放一半,肉可以用雞腿即可,薑先用少量的油小火煎曾焦黃,最後起鍋澆一小匙黑麻油即可。雖然煮菜要好吃但還是要健康養生一點!最後炒菜那一坨豬油也是蠻嚇人!新式中餐煑法盡量少油少鹽並能保持食材原本的風味為主,只要廚師廚藝夠好,味道並不會跑掉!
@user-wf2of2sv5d
@user-wf2of2sv5d 17 дней назад
桂林不知道有沒有那種人家家裡自己用米釀的30度以下的白酒有的話買那種來用也可以當米酒的
@f560514
@f560514 17 дней назад
麥弟手藝不錯哦!
@user-gd8gd5hk2i
@user-gd8gd5hk2i 16 дней назад
禮拜六好可愛
@01111gm
@01111gm 16 дней назад
讚哦喜歡多帶些材料回去
@user-hc4np5ws9b
@user-hc4np5ws9b 16 дней назад
腰子要將它的氣管灌水讓腰子膨脹起來,會變得比較有脆度,讓裡面的血水與雜質都沖出來!
@user-gq2xj4dn6o
@user-gq2xj4dn6o 17 дней назад
禮拜六可以開店賣臺灣料理不怕失業
@dean5817
@dean5817 16 дней назад
老婆說補充兩點,雞肉要先炒,把水分炒乾,另外,腰花要先川燙過再下鍋
@lovemama314242
@lovemama314242 17 дней назад
熱鍋先乾煎薑片,然後再放麻油慢慢煸,據說薑片去除水份之後就不會起泡,麻油也不苦
@user-ue1qw9cv1j
@user-ue1qw9cv1j 17 дней назад
麥麥。最近沒有阿寺讓我酸。所以。我只好把李拜六的視頻推給朋友們訂閱。
@user-kb4mb6ej9w
@user-kb4mb6ej9w 17 дней назад
阿寺開心死了…麥麥不在家夜夜笙歌咧😂
@maimai168
@maimai168 17 дней назад
感謝😂
@強化香蕉
@強化香蕉 17 дней назад
確實李拜六的那個視頻訂閱數,一下子漲了三千多人😂
@Sher10ck_827
@Sher10ck_827 17 дней назад
1:55 急招水產師傅,待遇3500月休才兩天!!!! 😵
@user-kp7ib3ky3d
@user-kp7ib3ky3d 17 дней назад
也太低…怎麼生活
@user-wl1cb2nx1p
@user-wl1cb2nx1p 17 дней назад
日薪3500?
@user-nh5gh3pk5e
@user-nh5gh3pk5e 17 дней назад
麥麥 安安😁
@hjchiu7636
@hjchiu7636 17 дней назад
和樂融融!
@user-sm7tg6iv2y
@user-sm7tg6iv2y 13 дней назад
可以混合沙拉油一起炒。台灣(小字)7月半會吃麻油雞家家戶戶都漂香😂
@wonwon03192005
@wonwon03192005 16 дней назад
麻油雞要➕麵線,如果要加麵線的話,麻油就可以跟這次一樣用的比較多,湯還要再多一點,才有湯➕麵線一起吃
@DejayEGGo
@DejayEGGo 16 дней назад
最簡單的,麻油爆薑.. 熟了直接下剁好的雞 雞肉熟了再開大火加米酒 通常我是直接倒4瓶 要起鍋前再加2瓶再滾一次~爽
@user-fv5pq4od6b
@user-fv5pq4od6b 17 дней назад
感覺很香喔!👌👌👌一家在一起就是開心!吃什麼都香!👍🏻👍🏻👍🏻
@TheXx780407tw
@TheXx780407tw 11 дней назад
下次可以放高麗菜一起煮,湯會變得更好喝喔👍
@user-wq7sx6gp8i
@user-wq7sx6gp8i 15 дней назад
天啊❗️麻油味道很重,不需要太多,湯上有淺薄的麻油感就好,炒好薑雞就可以放進去炒
Далее
Я ВЕРНУЛСЯ 🔴 | WICSUR #shorts
00:57
Просмотров 2 млн
🍁 Экскурсия года
0:19
Просмотров 1,8 млн
Разговор на Патриках
1:01
Просмотров 3,2 млн
ийу 😅
0:14
Просмотров 9 млн