マデイラワインの上品な甘さがカレーの辛さを引き立て、
時間をかけて丁寧に作ったカレーのようなコクと旨味のあるキーマカレーになります。
今回はマデイラジャパン株式会社様とのコラボ動画になります。
販売）木下インターナショナル株式会社
↓アマゾンリンク【バーベイト社 マデイラワイン３７５ml】
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※７５０mlのボトルもあります。
↓ポントヴィーニョ 販売サイト
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上記のサイト以外にクオリティスーパーやデパートのお酒売り場等で販売しています。
＜＜材料＞＞
豚ミンチ ４００g
バーベイト社マデイラワイン８０〜１００g※他のワインは代用出来ません。
生姜、にんにく ひとかけ
玉ねぎ 半個（１００g）
塩 ２g
辛口カレールー ３かけ（６０g）
ケチャップ ７５gほど
水 １５０〜１７０ml
ガラムマサラ 小さじ１程度※仕上げに必ず入れてください
クミンホール、唐辛子１本 あれば適量
油 小さじ２
トータル火入れ時間は１２〜１５分
＊＊この料理のポイント＊＊
ワインは必ずマデイラワインを使ってください。
普通の赤ワインだと甘みと旨味が足りないので美味しくならないです。
※ガラムマサラは複合香辛料です。
仕上げに入れることで香りと辛さが入ることでキリッとスパイスの効いた味わいになります。
スーパーの香辛料売り場で１００〜２００円程度で売っています。
普段のカレーでも使えるので必ず準備してください🙇♂️
※マデイラワインの説明※
マデイラワインとは酒精強化ワインです。
加温による酸化熟成しているので、開栓後、これ以上酸化せず
風味を損なうことなく、マデイラは常温で保存できます。
そのまま飲んでも美味しいよー。
↓マデイラワインについての色々な情報はこちらから
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＜＜＜マデイラを料理に使うとなんで美味しくなるの？＞＞＞
マデイラ自体に甘みがあるお酒なので
料理にお砂糖ではない優しい甘さが加わります。
また熟成させているので味わいにコクと奥行きが出ます。
なので今回のようにマデイラ加えると
上品な甘さとコクがプラスされびっくりするような美味しさになります。
＜＜マデイラを使った他の料理＞＞
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27 сен 2024
