Тёмный

夾心麵包的千變萬化 | 台式軟麵包【WUMAI烘焙小教室】  

宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal
Подписаться 147 тыс.
Просмотров 64 тыс.
50% 1

WUMAI烘焙小教室》夾心麵包總動員
----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
宗辰獅大show他的新玩具
跟大家分享夾心麵包的千變萬化
在這個需要小心疫疫的時刻
各位媽媽都想親自在家
動手做安全的食物給心愛的家裡享用
請各位有愛的你(妳)們一定要仔細看唷^^
夾心麵包千變萬化。讓人感覺既熟悉又新奇
🌟沾裹草莓、藍莓等各式果醬,在沾附椰子粉
🌟外圍塗上甜奶油,再沾一圈花生粉、巧克力屑,絕對甜進心坎裡
🌟中間剖開後塞滿喜歡的生菜、肉片、熱狗,補充滿滿一天的營養與能量
⚠️『標記您身邊喜歡在家做麵包、非常有愛的家人們』
趕緊來看看我們的「WUMAI小教室」影片🤗
只要跟著我們的教學影片~
在家也可以做出健康鬆軟好粗的麵包喔!!!
👉 👉 👉點開影片下方也可以看到配方yo
麵團 🍞
高粉 250 g
細砂 40 g
鹽巴 3 g
水 130 g
奶粉 7.5g
蛋黃 25g
動物鮮奶油 12.5g
新鮮酵母7.5 g
無鹽奶油 30 g
======= 內餡 ======
甜奶油/沙拉醬 適量
草莓/藍莓果醬 適量
花生粉/海苔肉鬆 適量
小黃瓜/牛番茄/熱狗
烤培溫度 🔥上火180℃ 🔥下火160℃
烤培時間 🕑12分鐘
WUMAI FB: / wu.mai2012

Хобби

Опубликовано:

 

29 апр 2020

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 128   
@user-uy9eb7nk6b
@user-uy9eb7nk6b 4 года назад
哇 這一集真的很受用又學到了很多整形的技術了 謝謝宗辰師傅
@jack6369921
@jack6369921 4 года назад
這一集影片,看了很感動,都是小時候懷念的美味,謝謝宗辰老師 !!
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@user-ww8kd1mg8x
@user-ww8kd1mg8x 4 года назад
太感謝宗辰老師
@debbywang3630
@debbywang3630 4 года назад
謝謝宗辰師的完美食譜,昨晚做了8個已經完食!太好吃了😋待會要再做💪👍
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
😋😋😋
@mzli1229
@mzli1229 2 года назад
小时候最爱吃这种面包坯做的奶油椰丝面包了,谢谢师傅分享
@meilee6212
@meilee6212 4 года назад
太好了,因为买到肉松所以专门只搜面包体制作接着自己包馅,宗辰师傅太懂大家心意了!!谢谢~
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
😘😘😘一起學習成長唷
@yrdwsswyy3903
@yrdwsswyy3903 4 года назад
宗辰师傅希望你继续做下去,你的讲解真的很受教。谢谢
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@cynicustracks
@cynicustracks 4 года назад
啊!我的最愛!花生麵包!
@user-cc9le9vs5q
@user-cc9le9vs5q 4 года назад
哈!阿娘未師父就這麼一大口。有吃福手藝高超又瘦能吃更多!讚
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@q0926156678
@q0926156678 4 года назад
原來那些古早麵包都是同一種麵包變化來的 感謝宗辰老師的分享^_^
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
天呀!有慧根👍👍👍
@user-kv9ix7zg8c
@user-kv9ix7zg8c 4 года назад
謝謝老師!
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
有喜歡可以訂閱我們的頻道,記得開啟小鈴鐺唷^^
@vlei11
@vlei11 4 года назад
謝謝!!!
@pawonembokplolong4758
@pawonembokplolong4758 4 года назад
I really want to try make this wonderful Bread. But I can't read the recipe.... I hope the English text will be available for the next..... Thanks. I really love taiwans bread.... Thanks for the nice video cheff
@user-xl5gp9ry1n
@user-xl5gp9ry1n 4 года назад
原來每次必買的花生夾心是橢圓形麵包直接對折😱😱😱宗辰師完全解密惹👏👏👏 希望宗辰師有機會示範肉桂捲😆😆😆
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏👌
@zhaoyang9340
@zhaoyang9340 3 года назад
昨天做了甜面包,非常非常非常成功。感谢这样好的配方。但是想请问师傅一个问题,如果想减糖一半的话,配方应该怎样调整?
@user-sb5hs3oe8k
@user-sb5hs3oe8k 4 года назад
我喜歡這集,我最愛吃這類麵包👍👍👍😘我有做 菠蘿麵包 和蔥麵包 其他還沒做過😊😊😊
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@user-sb5hs3oe8k
@user-sb5hs3oe8k 4 года назад
我會再來做看看👍👍👍🤗
@neverforgetcandy
@neverforgetcandy 4 года назад
期待師傅可以示範最近很紅的9宮格古早味麵包!!~哈!!~~有看到書了~有看到書了
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
小編再轉達師傅安排唷😁😁😁
@amanda690228
@amanda690228 3 года назад
最喜歡傳統口味的台式麵包,現在很不容易吃到
@jotai6440
@jotai6440 4 года назад
Wonderful video. Instructions were short and precise. Thank you Zhong Chen shifu.
@colbynash5949
@colbynash5949 3 года назад
I dont mean to be so offtopic but does anybody know a method to get back into an instagram account..? I was dumb forgot my password. I would love any tricks you can give me
@elliotttroy7127
@elliotttroy7127 3 года назад
@Colby Nash Instablaster ;)
@colbynash5949
@colbynash5949 3 года назад
@Elliott Troy Thanks for your reply. I got to the site through google and I'm waiting for the hacking stuff atm. Seems to take quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@colbynash5949
@colbynash5949 3 года назад
@Elliott Troy It worked and I actually got access to my account again. I am so happy:D Thanks so much, you really help me out :D
@elliotttroy7127
@elliotttroy7127 3 года назад
@Colby Nash No problem :)
@inu7445
@inu7445 3 года назад
宗辰老師,請問如果沒有新鮮酵母,用速發酵母的話,加入麵糰的步驟及打麵的時間是一樣的嗎?謝謝您!
@ninacho7350
@ninacho7350 4 года назад
哇哇!這集太棒了💕
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@lilychen9461
@lilychen9461 4 года назад
這台烤箱的門是內縮式的a~ 好特別~ 🙂
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@user-kf9hc3tf8b
@user-kf9hc3tf8b 4 года назад
超經典麵包~ps.買到書啦!!!!
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@mzli1229
@mzli1229 2 года назад
国外买不到哦!眼馋ing……
@amywu9060
@amywu9060 4 года назад
到麵包店必買
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
濃濃的古早味兒😁😁😁
@CocoD
@CocoD 3 года назад
老師您好,請問一般的大烤箱溫 度要怎麼設? 謝謝老師
@s65535s
@s65535s 4 года назад
NICE
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@user-uh1ck2fo7z
@user-uh1ck2fo7z 3 года назад
請問中間發酵需要多久
@user-sc3zh6ur3p
@user-sc3zh6ur3p 3 года назад
老師,請問一下,酵母是粉類,是除以3嗎?
@user-wm4ns7cz5c
@user-wm4ns7cz5c 2 года назад
可以請問新鮮酵母在哪裡買?可自己製作?乾酵母替代要多少克?
@UncleChris.Canada
@UncleChris.Canada 3 года назад
宗辰師傅可以做一期橄欖形的詳細示範影片嗎?謝謝您
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 3 года назад
再安排喔😊🙏
@myriam1902
@myriam1902 4 года назад
謝謝師傅 讓在義大利的我能做出懷念的台式麵包!
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@UncleChris.Canada
@UncleChris.Canada 3 года назад
請問您的戰利品烤箱的牌子?有2盤的機型嗎?謝謝
@janicetsai6118
@janicetsai6118 4 года назад
我有試著做心型椰子麵包,大孩子說餡美味,但麵包體不夠柔軟。 我烤的時間幾乎多了chef定的多一倍,直到表面有金黃。 真是要再試試。 多謝了! 加油
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@user-vy5jc9jd1h
@user-vy5jc9jd1h 4 года назад
請問一下這台多少錢,如果上方在多兩個涼架,就是我想買的烤箱了。老師教的很好,讚
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好~烤箱價錢可直接尋問"銓球機械"喔😊🙏
@chaiahyou5736
@chaiahyou5736 4 года назад
師傅吃麵包的方法和我小時候一樣 這樣的吃法才能一口下去就吃到全部的材料😁
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
這才是最大的秘訣😁😁😁
@chaiahyou5736
@chaiahyou5736 4 года назад
宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal 直到現在還是一樣 哈哈
@user-rs1uv8bq3r
@user-rs1uv8bq3r 2 года назад
請問那台戰利品是和品牌,價隔?
@crysta8171
@crysta8171 4 года назад
老師您好,因為超市的日正花生粉有個味道且含有其他添加物…不是很香的花生粉,建議哪裡購買現成花生粉呢?您是買烤熟花生自己打粉嗎!?另小抹刀,有彎曲型跟直型的抹刀使用上差異在哪裡?謝謝老師!
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好、一般雜糧行買即可喔~ 小抹刀是包餡料使用~ 彎抹刀是抹西點餡料使用居多喔
@crysta8171
@crysta8171 4 года назад
謝謝老師!
@mzli1229
@mzli1229 2 года назад
多少克一个面团呢?
@jasonwei7502
@jasonwei7502 4 года назад
宗晨师傅除了爱做甜品面包之外 其他爱好是啥 数码和 球鞋喜欢吗
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
😊🙏
@55665490
@55665490 4 года назад
師父 能傳受甜奶油如何製作嗎?
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VY1TY78aeyQ.html 參考看看唷
@tsemay3344
@tsemay3344 4 года назад
請問老師·我是廣東人,不知道配方內的動物鮮奶油是什麼,是否豬油,若是,可以用食油代替嗎?因為配方又有牛油了,對吧?
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好~算是蛋奶油的一種喔
@UncleChris.Canada
@UncleChris.Canada 3 года назад
請問師傅:這次麵團分割一個是幾克?分割後中間發酵前看起來好像不是圓形的,請問這階段的整型怎麼做?
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 3 года назад
整型成橄欖型 重量約60g~80g都可以
@kuoskuo9978
@kuoskuo9978 4 года назад
老師 因為疫情的關係 只有all porpose flour 相當於中筋麵粉對嗎 做吐司好像發不高。請問能做什麼麵包呢 謝謝
@dizzytoe2601
@dizzytoe2601 4 года назад
Artisanbreadwithstev
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好喔~中筋麵粉適合做包子類產品~ 麵包會建議還是用高筋麵粉喔😊🙏
@naihuicho1308
@naihuicho1308 4 года назад
請問如沒鮮奶油可以用鮮奶取代嗎?份量一樣嗎?謝謝!
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好,可以喔😊
@user-pc5vg8fb6f
@user-pc5vg8fb6f 4 года назад
請問老師這個麵糰裡面加鮮奶油的用意?
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好~主要是化口性會再更好喔
@jenniferlin7801
@jenniferlin7801 4 года назад
奶油醬怎麼做呢?謝謝!
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VY1TY78aeyQ.html 製作過程在視頻裡面唷,請參考看看😁
@ritachang806
@ritachang806 4 года назад
請問宗辰師父,國外烤箱沒有上下溫度可調要怎麼設定呢?烤盤應該放在那一層?謝謝🙏
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
師傅提供的上火+下火,再除以2就是你的爐溫唷😁
@peggyhsu6082
@peggyhsu6082 4 года назад
我的 經驗 美國 350 度 OR 355 上層 烤 我一星期烤三次 0失敗!
@peggyhsu6082
@peggyhsu6082 4 года назад
Rita chang 我講的是美國家庭的。沒有上下火的。 上面是四個爐頭的大烤箱哦!
@ritachang806
@ritachang806 4 года назад
peggy hsu 謝謝🙏我的烤爐跟妳一樣。
@samuellimkingaik2787
@samuellimkingaik2787 4 года назад
師父如果沒有新鮮酵母速酵母放多少?
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
溼酵母3:速發酵母1 你在參考看看唷😁🙏
@yijingwang-pf4uj
@yijingwang-pf4uj 4 года назад
宗老师,想知道面团为什么要冰一下呢?
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
會較好整型喔😊
@user-rj2xt1ze7k
@user-rj2xt1ze7k 4 года назад
請問有影片中烤箱的資訊嗎?
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
facebook.com/%E9%8A%93%E7%90%83%E5%85%A8%E7%9C%81%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A9%9F%E6%A2%B0%E6%9C%89%E9%99%90%E5%85%AC%E5%8F%B8-105251046201177/ 可以去電跟對方聯絡唷😁
@christianalyn
@christianalyn 4 года назад
請問:如果用速發酵母要用幾克?
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
濕酵母3:速發酵母1 參考看看唷😁
@user-oz7sk3ll1g
@user-oz7sk3ll1g 4 года назад
請問一下,塗完草莓或藍莓醬之後,是沾糖粉嗎?
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好~椰子粉(絲)喔~
@yearn0914
@yearn0914 3 года назад
請問如果不喜歡椰子絲,有沒有其它適合的取代物?
@aiaiteh4388
@aiaiteh4388 4 года назад
您好师傅。 一颗面团多少克? 烤了多少分钟需要转盘? 谢谢您
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JvoG8kGW4f4.html 可以參考這個影片唷
@aliceandanita5011
@aliceandanita5011 3 года назад
虱腐:我是從昨加入的新咖,可不可以給我新的烤箱+發酵箱的廠牌和參考價格,謝謝。拜託~
@Josh-ml8ly
@Josh-ml8ly 3 года назад
請問,如果用乾酵母是多少克?
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 3 года назад
500g高粉:5g乾酵
@pailinglin2998
@pailinglin2998 4 года назад
請問有肉桂捲配方嗎? 求配方
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
您好~會再陸續安排喔😊🙏
@m2kitchenseattle952
@m2kitchenseattle952 4 года назад
請問師父用速發酵母要用幾克
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
濕酵母3:速發酵母1 參考看看
@m2kitchenseattle952
@m2kitchenseattle952 4 года назад
@@chefzhongchen謝謝老師
@user-ch2si4gq5n
@user-ch2si4gq5n 4 года назад
想知道師傅的戰利品品牌跟型號,拜託謝謝。😁😁😁
@iaM-zh7id
@iaM-zh7id 4 года назад
+1 想知道老師戰利品品牌🙏
@keeganchung
@keeganchung 4 года назад
+1
@user-to2sv4ku6d
@user-to2sv4ku6d 4 года назад
是銓銶的,剛剛去查的
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
@@iaM-zh7id 您好~品牌是銓球機械喔😊
@iaM-zh7id
@iaM-zh7id 4 года назад
陳柏宇 謝謝柏宇🙏
@belle6806
@belle6806 4 года назад
請問分割成多少克一個
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JvoG8kGW4f4.html 可以參考這個影片唷😁
@user-se3tu8yj8d
@user-se3tu8yj8d 4 года назад
約80g~100g都可以喔😊
@user-in3km6sh7r
@user-in3km6sh7r 4 года назад
宗辰老師 跟MASA 老師長得很像,口條的感覺也差不多 😄😄😄
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
❤❤❤
@KCLiao
@KCLiao 4 года назад
阿娘喂三分之一不見惹....噗.......... 人家MASA師傅都嘛給人家吃光光.....泣....
@chefzhongchen
@chefzhongchen 4 года назад
一定要大口粗,才有誠意唷🤣❤
@KCLiao
@KCLiao 4 года назад
那下次我來幫忙!🤣🤣🤣
Далее
優格莓果貝果【WUMAI烘焙小教室】#043
5:04
I Built 3 SECRET Rooms In School!
33:34
Просмотров 19 млн
Amazing tools #shorts
0:35
Просмотров 15 млн
Это моя любимая еда | #джулай
0:38
Мамы двухлеток, вы тут? 🤪
0:10
Просмотров 1,5 млн