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好吃的 台南豆花 這樣做|純手工古早味|香甜回甘的重點在於?!!|ft.深草拉麵《阿珉解鄉愁!#20》 

阿珉宅日記 / a Min Diary
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(讓您掌握全方位日本生活&美食&台灣料理資訊!!)
今天要來教大家自己動手做
台南豆花 啦!!🎉🎉🎉🎉
這次特別感謝深草拉麵店老闆
願意這樣公開他的個人經驗😭😭
真的看完這部影片之後
感覺大家都能開豆花店啦!!!🤣🤣
希望這部影片能讓大家都能
做出好吃的 台南豆花 啦!!😊
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本集內容出場時段
00:00 本集內容介紹
00:38 老闆登場
01:34 開始製作手工台南豆花
02:17 泡水後的8個小時後過
04:29 老闆的秘法大公開
07:20 倒出豆花的重點
08:39 來到第二天的糖水製作教學
11:31 吃吃手工台南豆花&彩蛋花絮
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✨拍攝時間:拉麵店休息時間
地址
612-0015
京都市伏見区ススハキ町30-3
店名:深草ラーメントリトン
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BGM🎵🎵
Song: RYYZN - Out in the City
Link: • RYYZN - Out in the Cit...
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Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/al-campfire
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Music by
KANDO BANDO
• KANDO BANDO - 十色の姿
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阿珉在日本當社畜有段時間了
頻道成立於2020年7月
目前主要是以
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#台灣美食 #台南扁擔豆花 #自己動手做 #豆花 #台南豆花

Опубликовано:

 

20 июл 2024

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Комментарии : 66   
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
不知道大家喜歡今天這部影片嗎? 喜歡的話請訂閱一下阿珉的頻道啦!😊 以下心情小分享!!!↓↓↓↓ 最近開始懷疑自己是不是要繼續拍影片下去....😥😥 可能是新的一年才開始1星期 日本疫情這兩天就又突然的暴增到8000人!!!😱😱 讓阿珉要到處跑店家的動力少了好多.... 畢竟阿珉在異地還是要多保護好自己 不讓在台灣的家人擔心!!←這是我一直以來對自己的要求!!🙂❤️ 另外 因為阿珉的影片更新速度沒辦法這麼快 😔😔 或是無法每次都提供大家喜歡的影片😞😞 但每次都還是會有很多鼓勵阿珉的觀眾朋友們 您們的留言每次看了都讓我很感動!!!😭😭 但不管如何!! 有看到我的心情分享的觀眾朋友們 都要好好照顧好自己喲!! 疫情感覺又要開始爆發😓😓 希望下次阿珉能帶日本朋友到台灣吃台灣料理!! 到時候看到阿珉的時候,記得跟我打聲招呼啦!!!🤗🤗 最後 有完成豆花的朋友們 歡迎分享您的心得或照片啦!!🤝🤝
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
@Jack 哈哈哈 Jack 我其實滿想跳脫社畜 但為了生活還是無法🤣 下次真的有改行賣豆花 會再跟大家說的 也謝謝您每次的鼓勵和留言啦!! 揪感心🤝
@lora00626
@lora00626 2 года назад
安全為主。 豆花最喜歡原味加糖水,一次可以吃1000ml。 拉麵店老闆可以教台語了,超讚。
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
@@lora00626 您好 對啊 真的可以來個教學頻道了😆 也謝謝您這麼晚來到這留言啦😊
@lora00626
@lora00626 2 года назад
@@amindiary586 聽老闆講話,我也跟著學。 台灣現在的年輕人會講台語的越來越少了,就如老闆以前講的,台語真的會消失。
@user-ry4tr1tf1k
@user-ry4tr1tf1k 2 года назад
當然繼續拍啊,影片不多沒關係,主要是內容啊,很喜歡你拍的影片,尤其是深草拉麵,好期待老闆做的各式他店裡餐食,下次去日本,一定要去 謝謝你的影片分享,疫情下也要多注意,畢竟身體健康是最重要的👍👍
@user-po9xp3hh8j
@user-po9xp3hh8j 22 дня назад
老板好貼心的
@amindiary586
@amindiary586 15 дней назад
對啊😊
@user-yy4vp8jo7k
@user-yy4vp8jo7k 2 года назад
還不錯👍👍👍
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 謝謝您的留言啦!!😊
@lalayu6502
@lalayu6502 2 года назад
終於等到製作豆花的影片了 謝謝老闆的分享 阿珉也辛苦了
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 不用客氣啦!! 希望大家都會喜歡老闆不私藏 的豆花做法的這部影片啦!! 也謝謝您的留言😊
@user-wh1gb1hr6m
@user-wh1gb1hr6m 2 года назад
不管是什麼豆花,會做豆花都很厲害。而且是漂亮豆花。👍👍👍
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 您說的對 會做真的都很厲害😊 也謝謝您的喜歡👍
@BIBIJIHan-ls1mm
@BIBIJIHan-ls1mm Год назад
豆腐渣加米酒曲发酵可以做成类似田贝的豆渣粑,吃法也和天贝一样
@jack91g
@jack91g 2 года назад
在日本能吃到傳統豆花,真是幸福。應該不會只有單純用地瓜粉,一般需要加石膏或是鹽滷,地瓜粉是配角,調整口感用,沖的桶子要夠深會比較好沖,炒糖是重點
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 謝謝您的留言 當時的凝固水 老闆是用特製的地瓜粉水喲!!😊 也謝謝您其它的分享啦!!
@jack91g
@jack91g 2 года назад
@@amindiary586 了解了,學到了,若只用地瓜粉,或許口感有些差異,有機會也試看看,謝謝
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
@@jack91g ​ 您好 期待您也能完成這手工又好吃的豆花啦!!😊
@jack91g
@jack91g 2 года назад
@@amindiary586 我自己很常做,只是配分不同,也都很成功,謝謝分享
@user-vj4fo1xo5h
@user-vj4fo1xo5h Год назад
@@jack91g 我也在學,試做綿密的台南豆花... 豆水比: 熟石膏粉與地瓜粉的比例: 您方便透露一下嗎? 還有:豆漿沒煮到沸點,不是會有皂素嗎? 先謝謝您:
@newwyvern
@newwyvern 2 года назад
帥~~~帥~~~ 謝謝阿珉宅日記 和老闆~~~ 感恩
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 不用客氣啦 希望影片對您有幫助啦
@M-yuuga
@M-yuuga 2 года назад
太厲害了👍健康又美味的作法趕快學起來❤️
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
哈囉~MM 謝謝您又來留言啦!!🙌🙌 可以試著做做看好吃的豆花啦!!😊
@user-ry4tr1tf1k
@user-ry4tr1tf1k 2 года назад
真的做的好用心噢👏👍 感動ㄋㄟ😎🤩
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 謝謝您😊
@Onlyhsuan
@Onlyhsuan 2 года назад
之前台灣疫情嚴重時我在家2個月都訂冷凍食品在家吃。因為要低糖低澱粉飲食才不會一直胖,所以看到市面上有賣加入豆渣去做的貝果,這樣降低的澱粉量又能吃到有大豆異黃酮的豆渣,且它有不同口味的,就是把貝果豆渣糰中間挖中空,塞入餡料,例如起司或黑芝麻粉之類的,阿珉可以跟深草老板研究看看做些冷凍包食物,可讓住日本的思台灣口味的遊子網購回去解饞喔~
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 我會把您的建議分享給老闆的 謝謝您😊👍
@user-vj4fo1xo5h
@user-vj4fo1xo5h Год назад
謝謝阿珉與各位豆花達人的分享
@amindiary586
@amindiary586 Год назад
您好 謝謝您這麼詳細的分享😊 和留言啦 祝您新年快樂
@lts8568
@lts8568 2 года назад
今天的影片有點失落,美女呢?在哪?怎麼可以這樣?哈哈哈, 開個玩笑啦(有部份認真)學豆花怎麼做也是不錯啦!
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
哈囉~我們又見面啦!! 對啊!!這次沒有美女🤣🤣抱歉抱歉!! 也謝謝您每次來留言嘿!!🙌🙌
@johnysensei
@johnysensei 2 года назад
天哪 細節太多了吧 老闆太好了啦 透漏這麼多秘密配方!!! 想吃+1
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
哈哈 真的細節超多也很費工 下次有機會去東京吃😆😆
@dowhua1010
@dowhua1010 2 года назад
很棒,我最愛吃豆花了
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 謝謝您的稱讚!! 我也是!! 如果可以 我還真的想在日本每天都來一碗耶!!
@clk670311
@clk670311 2 года назад
感謝分享,改天來玩玩看,那支糖度計我也有
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 不用客氣啦😊 關於凝固劑的水 因為老闆是用特製的地瓜粉下去調的 您可以自行在找一下鹽滷或食用石膏下去代替也會比較容易成功呦😊
@clk670311
@clk670311 2 года назад
收到,但自己吃還是希望健康一點,失敗就多來幾次囉
@patriciawu2227
@patriciawu2227 2 года назад
豆腐渣可加漿後再做成蛋餅,鹹甜都可。
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
原來如此!! 還能做成蛋餅真的太棒了!! 謝謝您的分享啦!!😊😊
@user-tb5pj6nr4q
@user-tb5pj6nr4q 9 месяцев назад
你好😊想詢問您的豆花作法😋 有參考您的分享,但是沒有成功😅
@198010201003
@198010201003 2 года назад
豆渣可以加點胡椒加點韭菜~下去煎~很好吃喔
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
哇!!!原來還可以這樣 下次傳達給老闆知道 哈哈
@user-nh8to7xz8v
@user-nh8to7xz8v 14 дней назад
請問你豆花凝固劑是採用鹽滷或石膏哪一種使用?比例是多少?影片上沒有講可以麻煩講一下嗎?
@dai_infinity135
@dai_infinity135 2 года назад
漢堡排有人加豆腐、吐司、麵包粉等等~~ 所以豆腐渣說不定也可以加入漢堡排中~~
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 謝謝您的分享和留言啦!!😊
@hanna2659
@hanna2659 11 месяцев назад
老板隐藏了最重要的环节,调凝固粉
@user-vx7gk4po5o
@user-vx7gk4po5o 2 года назад
13
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
哈哈 收到😆😆
@plkmm227
@plkmm227 2 года назад
台南豆花比較紮實,像吃豆腐!
@amindiary586
@amindiary586 2 года назад
您好 謝謝您抽空的留言😊
@user-pk5pk5id4m
@user-pk5pk5id4m Год назад
抱歉~請問~擠出的豆漿最後煮的那一鍋是多重❤⋯⋯🙏🙏🙏學做豆花中~~
@amindiary586
@amindiary586 Год назад
您好 不好意思 當時最後的重量我們沒有去記耶 但可以按照影片中老闆所說的下去製作即可呦!! 希望您能順利成功啦 感謝😊
@johnsoncheng56
@johnsoncheng56 Год назад
請問 豆漿沒有煮到100度 沒有問題嗎? 跟以往的觀念不太一樣
@amindiary586
@amindiary586 Год назад
您好 以下是我請教老闆後他的回覆呦 給您參考😊 「煮到100度會沸騰,我們學校老師之前也是教92度,不能煮到沸騰好像是基本的觀念」
@johnsoncheng56
@johnsoncheng56 Год назад
@@amindiary586 是喔,謝謝喔 我再試試
@johnsoncheng56
@johnsoncheng56 Год назад
@@amindiary586 請問92~94度 維持多久時間??謝謝
@amindiary586
@amindiary586 Год назад
@@johnsoncheng56 您好 豆花影片有說到喲!!感謝😊😊
@johnsoncheng56
@johnsoncheng56 Год назад
@@amindiary586 晚上嘗試慢煮到92~94度之間(大鍋子)大約煮了30分鐘多,豆皮超多的!
Далее
World Record Tunnel Glide 🪂
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