如何在家［醃鹹蛋］？如何揀選靚鴨蛋？成品咸度適中｜蛋黃金黃｜30天製成｜How to pickle salted eggs? 30 days (ENG SUB)

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Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 93

@365d 10 месяцев назад

大家除了要收看今次的教學影片外，大家還要抽時間看看以下的「選蛋知識」：在大型超級市場買到的雞蛋，一般都是新鮮的，不用特別揀選。至於鴨蛋，大多在雜貨鋪或街市買到，真的要嚴選，否則很容易買到壞鴨蛋！我也踩過雷！如何揀選好鴨蛋？用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。希望以上小提示幫到大家，喜歡的，記得留言「1」，讓我知道喔😝😝😝

@annelai6683 8 месяцев назад

1😊

@bryanchan5142 2 месяца назад

@AK-by5ki 2 месяца назад

@ratabe56 Месяц назад

1☺

@Yoyo-m5o2v Месяц назад

@MnSin-es6ve 10 месяцев назад

很好啊，學會自用，謝謝！

@365d 10 месяцев назад

👍🏻👍🏻

@chusunyau1385 10 месяцев назад

可以試做自家咸旦🙏

@365d 10 месяцев назад

可以一試！

@starleyvong1295 5 месяцев назад

廚娘有沒有用破碧機呢！

@365d 5 месяцев назад

我冇呀😂

@chueric4719 10 месяцев назад

請問一次食唔晒十隻，可以放在雪櫃多久？

@365d 10 месяцев назад

醃好之後，我會喺30至35日內食咗佢，或者分比朋友。所以如果食唔晒咁多隻，唔好一次過醃太多🙊🙊始終冇加防腐劑，唔建議擺太耐

@elsamyhung 10 месяцев назад

謝謝分享🙏三十日製作完成之後，一次過食唔晒，咸蛋是否要完封不動放雪櫃？

@365d 10 месяцев назад

30至35日就把它吃掉好了，自家製的鹹蛋沒有防腐劑，我不敢放太長時間！所以，想吃多少，就醃製多少。😝所以我不會轉放進雪櫃。

@elisachan9393 10 месяцев назад

我想問醃好了的蛋放在陰涼處3O日就可以?

@amywong8681 10 месяцев назад

廚娘你好.多謝你的視頻教腌鹹蛋。請問醃製了這鹹蛋可以放多久？

@365d 10 месяцев назад

30至35日就把它吃掉好了，自家製的鹹蛋沒有防腐劑，我不敢放太長時間！所以，想吃多少，就醃製多少。😝

@amywong8681 10 месяцев назад

好的，謝謝你廚娘❤❤

@fredluicw1 10 месяцев назад

厨娘你好！多謝這輯教授腌咸旦的視頻。我在澳洲買咸蛋都幾貴，還未必隻隻靚。真係要試下自己做。🙏🙏👍👍

@365d 10 месяцев назад

記得要確保雞蛋或鴨蛋新鮮才開始做啊，否則白白等三十天，打開是臭蛋🤨🤨🫣

@sukhantong6971 10 месяцев назад

放在雪柜裏等三十日或室温處管

@365d 10 месяцев назад

放在室溫陰涼處就好了☺️

@cosmocosmo6276 10 месяцев назад

請問D蛋整好後是否放在室溫等三十天，如果天熱太熱，D蛋是否會有機會變壞，謝謝!

@365d 10 месяцев назад

是的，不能太熱，例如不能放窗邊曝曬。只需放室溫陰涼處就可。

@debbielouey3844 9 месяцев назад

醃好是否要洗乾淨才放雪櫃？

@365d 9 месяцев назад

放室溫即可！

@debbielouey3844 9 месяцев назад

好的多謝你

@looseman 10 месяцев назад

米酒度數唔夠殺菌, 主要係鹽殺菌, 其實醃乜都得, 如肉、瓜、菜

@365d 10 месяцев назад

謝謝補充資訊☺️👍🏻

@lamchoilin2603 9 месяцев назад

我跟你學整咸旦，巳一個月喇，但我想問，醃完嘅咸蛋需否洗乾淨，才存放雪櫃？

@mamachan6223 Месяц назад

請問等個30天需唔需要擺落雪櫃或者擺任何地方呀？

@candykwan5748 10 месяцев назад

廚娘妳好，醃製咸蛋30日的過程需要放入雪櫃嗎？

@365d 10 месяцев назад

不用，室溫陰涼處就可以☺️

@candykwan5748 10 месяцев назад

@@365d 👍Thanks! 😊

@wegowifi5615 3 месяца назад

我現在開始做，想請問做的鹽蛋可以放多久呢？謝謝你。

@christinalim5428 10 месяцев назад

Thanks for sharing 🙏 ❤

@365d 10 месяцев назад

☺️☺️

@jessylim5591 10 месяцев назад

May I ask it need to be put inside the fridge for 30 days?

@365d 10 месяцев назад

No! Just in room temperature, cool area

@laujohn1501 Месяц назад

@pollyjulie4279 10 месяцев назад

請問醃緊的鹹蛋放在室溫處還是要放入雪櫃.

@365d 10 месяцев назад

室溫陰涼處

@debbielouey3844 10 месяцев назад

我真的要試試做，以前做過鹽水的，不成功，多謝你的分享

@Janjanma 10 месяцев назад

超方便😊我都要試吓，謝謝分享😊

@MnSin-es6ve 10 месяцев назад

您好，想請教下，我見影片有鴨蛋及雞蛋，醃製後是否都是變鹹蛋？

@365d 10 месяцев назад

是的！但用鴨蛋做出嚟的鹹蛋黃會較香！

@MnSin-es6ve 10 месяцев назад

@@365d 謝謝你啊

@mariannawong7383 5 месяцев назад

酒精content 16% 可以嗎？

@annakunwong1767 Месяц назад

請問要否放雪櫃？（醃好後）

@日月星辰-c5s 10 месяцев назад

可惜鹹蛋冇蒸熟,不知道有冇漏油！

@365d 10 месяцев назад

我醃緊第二輪鹹蛋，遲啲完成，蒸熟俾你睇，留意Facebook🥰

@日月星辰-c5s 10 месяцев назад

@@365d 我冇Facebook!😅😅

@aho-kent 10 месяцев назад

@@365d我戒左用FB

@keungchan1676 2 месяца назад

為怎我買咸蛋帶黑泥

@myhomecookingrecipes7839 10 месяцев назад

Wow looking so good 👍

@365d 10 месяцев назад

Thanks 🙏

@mamang7953 10 месяцев назад

己👍

@365d 10 месяцев назад

謝謝

@lilyling637 9 месяцев назад

多謝你介紹介紹點樣做化驗鹹蛋非常之感激❤❤❤

@365d 9 месяцев назад

🫡

@jojong2194 2 месяца назад

真係好正，thanks.

@李小克-l6w 10 месяцев назад

我想睇你整珍珠奶茶

@365d 10 месяцев назад

我識做珍珠，但是沒信心做到一個好的茶底，暫時不敢教大家😊😊🙏

@connieyeung3331 5 месяцев назад

咸蛋要放雪櫃嗎

@mamang7953 10 месяцев назад

我今日又再整桂花糕正😋 普通米酒可以嗎？

@365d 10 месяцев назад

桂花糕正呀😻😻😻 用普通米酒可以！

@mamang7953 10 месяцев назад

@@365d 普通米酒醃雞蛋要不要放入雪櫃？

@jochan4682 9 месяцев назад

@365d 9 месяцев назад

😘

@hunghui1418 10 месяцев назад

30天後打開保鲜纸見雞蛋殼面有些濕是否正常？

@365d 10 месяцев назад

是的，鹽會出水

@paulonachow8654 10 месяцев назад

多謝你時常分享好看視頻！可否教怎樣醃製皮旦？應該比較造咸旦覆習多多？

@twchan9352 10 месяцев назад

我覺得用雞蛋啲蛋白特別咸😅

@365d 10 месяцев назад

不會，咸度跟用鴨蛋差不多。反而用鴨蛋好吃，咸蛋黃更香😋

@LeonaTheLion117 10 месяцев назад

謝謝分享! 請問最多可放幾多日? 應該會越耐越鹹....

@365d 10 месяцев назад

對的，正常越醃製得耐，味道愈咸。我的醃了三十天，咸度啱啱好，不會像外面買到的「死咸」。30至35日就把它吃掉好了，沒有防腐劑，我不敢放太長時間！所以，想吃多少，就醃製多少。😝

@LeonaTheLion117 10 месяцев назад

明白！謝謝你！

@365d 10 месяцев назад

@@LeonaTheLion117welcome

@kamdonshek5748 10 месяцев назад

制作一啲都唔難！相當容易。只需準備好所有配料就掂。👍👍👍👍

@365d 10 месяцев назад

對的！非常容易。最緊要買到靚蛋

@michellewong-my5eg 10 месяцев назад

👍👍👍❤️

@365d 10 месяцев назад

❤️❤️

@chaitaifung9793 9 месяцев назад

👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🙏

@365d 9 месяцев назад

😍👍

@homergee57 9 месяцев назад

Loo just like OE cook ?

@janesin4564 10 месяцев назад

1 😀🙏💪👍

@365d 10 месяцев назад

收到🫡有看畢教學👍🏻

@wing4586 10 месяцев назад

做你老公真幸福，啥都会煮！😍😍😍

@365d 10 месяцев назад

他太幸福了🤣🤣🤣

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