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安価な「鶏むね肉」で絶品「生姜焼き」3つの攻略テクニックで完全制覇  

樋口直哉の料理論[Cooking theory]
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最近人気の「鶏むね肉」。今回はリクエストにお答えして「鶏むね肉の生姜焼き」の作り方を紹介します。もしかしたら豚肉よりもこっちの方が好きかもしれません。それくらい美味しいのでぜひ作ってみてください。
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動画に出てきた樋口直哉愛用の肉たたきはこちら
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鶏むね肉の生姜焼き
材料(2人分)
鶏むね肉   300g程度
酒       大さじ2
生姜    2かけ(20g)
小麦粉     大さじ2
サラダ油     小さじ2
★合わせ調味料
しょうゆ     大さじ2
みりん      大さじ2
砂糖       大さじ1
七味唐辛子    少々
酢       小さじ1/4
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定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書
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japan chicken recipe

Опубликовано:

 

20 окт 2024

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Комментарии : 34   
@TK06TK15
@TK06TK15 11 месяцев назад
いつも一つ一つの工程の意味を、絶妙のさじ加減で教えてくれて、観ていて本当に勉強になります。 語り口が優しく丁寧で、詳しすぎて面倒くさいこともなく、端折りすぎて意味がよくわからないこともなく。 こんなに見る人の気持ちを考えながら説明してくれる方って稀有だと思いながらいつも観ています。 明日作りますね(^^)。
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
頑張って作ったので、そういっていただけて本当に嬉しいです。おいしいのでぜひ作ってみてください。
@g.g6982
@g.g6982 8 месяцев назад
大変素晴らしい解説者に行きあえました。 今後のご活躍を楽しみにしています。
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 8 месяцев назад
嬉しいです。コメントありがとうございます。
@ソバージュ-p9k
@ソバージュ-p9k 11 месяцев назад
さっそくお夕飯で作ってみました🙋‍♀️ 動画に忠実に作ったらむね肉がやわらかくて驚きました😄 とても美味しくできて、ぶた肉の生姜焼きより好きになりそうです😊 ぜひ、また作りたいと思います🎶 ありがとうございました😌
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
嬉しすぎるコメント、ありがとうございます。
@verbum01
@verbum01 11 месяцев назад
ごちそうさまでした。毎度新しい学びがあり、楽しくメモを取りながら見ています。こうして手法と根拠とを説明してくださると、日常の料理の下処理にも応用が利くので嬉しいですね。
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 10 месяцев назад
ありがとうございます。動画を見ていただくことで日々の料理のお役に立てれば幸いです。
@verbum01
@verbum01 10 месяцев назад
@@Naoya-cooking 申し遅れましたが、この生姜焼き本当においしかったです。昨晩二度目でした。
@tuttisounddev1035
@tuttisounddev1035 8 месяцев назад
他のどの鶏胸肉生姜焼きレシピよりもダントツで美味しいです! 細かく工程教えていただきありがとうございます😊
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 8 месяцев назад
嬉しいです!ありがとうございます。
@ソバージュ-p9k
@ソバージュ-p9k 11 месяцев назад
いつも丁寧に説明していただいてありがとうございます😌 生姜焼きと言えばいつも「豚肉」でしたが、動画を見てとても美味しそうでしたのでぜひ、鶏むね肉で生姜焼きを作ってみたいと思います❗️がんばりま〜す🙋‍♀️
@あいすれもん-v8c
@あいすれもん-v8c 11 месяцев назад
酒を、そして酢を、為になりました。半身の切り方!そして片面を焼くと。身体に良い料理なので大変ありがたいです♪ あと茶漉しで。感謝します。 毎回必ず見ていますので宜しくお願いします。
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
毎回必ずは、とっても嬉しいです笑 ありがとうございます。
@お茶なみだ
@お茶なみだ Месяц назад
とても美味しかったです。ありがとうございました!
@standard512
@standard512 11 месяцев назад
今日作りたくて、でも胸肉なかったので もも肉を切らずに1枚どーんとにして、 他の工程は同じにしてみました。 過去イチの速さでなくなりました。 キャベツにこのタレもっとかけたいね と言われたので フライパンに残ってるタレを 温め直すぐらい好評でした。 次は胸肉でこのレシピの通り 作ってみます。 美味しレシピをありがとうございます。 ちなみに今冷蔵庫で 柚子柿ならぬ、 レモン柿を寝かせてます。 こちらも楽しみです。
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
めちゃくちゃ嬉しいです!よいレシピお伝えできるよう頑張ります!
@ソバージュ-p9k
@ソバージュ-p9k 10 месяцев назад
何度もコメントをしてすみません🙇‍♀️ 友人に樋口さんの動画を見てもらったら、さっそく「鶏むね肉の生姜焼き」と、「ハンバーグ」を作ってくれたみたいで、「とても美味しかったです😆」と、喜んでくれました😊 これからも手軽にできて美味しいレシピを教えてください🙏😊よろしくお願いします😊
@tomn7050
@tomn7050 6 месяцев назад
下味のお酒と生姜の意味が納得でした! いつも何となくで作っていた生姜焼きが、鶏むね肉なのにしっかりとした味で柔らかくとても美味しくできて、感動です😂
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 6 месяцев назад
コメントありがとうございます。おいしいですよね。
@super.8397
@super.8397 11 месяцев назад
ありがとう御座います。😊
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
コメントありがとうございます。
@りん-c8j6b
@りん-c8j6b 11 месяцев назад
豚肉が好きではないので、もともと生姜焼きを胸肉で作っていたのですが、味が染み込まないのが悩みだったんです!一生懸命フォークで穴を開けたりしていましたが😅このレシピを試してみます😊
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
ありがとうございます。小麦粉意外と効果があるので、ぜひ試してみてください。
@mingmei1315
@mingmei1315 9 месяцев назад
動画の更新いつも楽しみにしてます😊今回の鶏は皮なしで良いですか?明日作ります!
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 9 месяцев назад
ありがとうございます。生姜焼きは皮なしでも大丈夫です。(返信遅くなってすみません)
@super.8399
@super.8399 11 месяцев назад
勉強になります。🤗 砂糖は、何使ってますか?
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
大さじ1の上白糖またはきび砂糖を使ってくださーい
@sigerumatuzaki
@sigerumatuzaki 11 месяцев назад
ロジカルで作りやすくて衛生にも配慮しててスバラシイです 毎回勉強になります
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
ロジカルに説明するのなかなか難しいですが頑張ります。励みになります。
@秋月大和-q3l
@秋月大和-q3l 11 месяцев назад
お酒って塩が入ってないやつですよね? -----キリトリ----- 鶏むねの生姜焼きありがとうございます😭 オープニングの映像本当においしそうです! 青いお皿もステキです!✨
@user-shuntokumaru
@user-shuntokumaru 2 месяца назад
小麦粉か片栗粉か問題。
@おk警察
@おk警察 11 месяцев назад
鶏肉は太りにくい このギャグ笑いを取りにくいんだよね
@Naoya-cooking
@Naoya-cooking 11 месяцев назад
鶏肉だけに…笑
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