家乡的味道(四)马铃薯鱼丸/土豆丸的做法，全家总动员，老爸亲自传授！

Miss Q

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Опубликовано:

23 май 2020

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Комментарии : 56

@lingfangzhuo7489 3 года назад

怀念的福州话啊

@cutieboredfish 3 года назад

谢谢分享

@meimeijiang5945 3 года назад

谢谢你。改天我也试试看！

@lucianokyson5012 2 года назад

Instablaster...

@chewkiowkhor318 2 года назад

第一次看过这种做法，很想吃。

@yumeicai336 2 года назад

熟悉的福州话😀😀

@user-ly8dp2lx3p 3 года назад

也可包入芝士和咸蛋黄，沾上面包粉下炸，爆漿也很好吃。

@joejoejoe7250 2 месяца назад

黄色片那是黄色的土豆，你用的是基本的白色土豆，真正黄色皮那种土豆本来就是黄的而且比白的土豆香

@user-bj5vn6qn8m 2 года назад

跟我們福清蕃薯丸很像

@user-ly8dp2lx3p 3 года назад

把土豆泥换成鐵棍山藥泥也不錯。健康！

@yongxiaolin3994 Год назад

这是福州传统美食，换成山药泥就不是福州假鱼丸了

@joepower9522 4 года назад

请问您也是在美国吗？看粉的包包上有英文字幕的

@user-un3ot5ik9j 3 года назад

老乡，有枚做汤包?想吃汤包但自已一枚做。

@user-lj7dg9gv9r 3 года назад

前几年在台北餐厅上班，也包过一次給同事们吃。

@user-nm2dk6qc5t 3 года назад

林瑞芳先生你是王功下庄人嗎？若不是就算了。若是？........

@user-lj7dg9gv9r 3 года назад

@@user-nm2dk6qc5t 我是闽侯青口西台的

@yimeiwang7782 3 года назад

好久没吃家乡的味道😁

@linlingling6561 3 года назад

你能讲得再详细一点就更好了

@mengdegangwan 3 года назад

土豆丸搓好后直接冰冻还是煮熟后冷冻

@shanshandeng3105 2 года назад

可以全用木薯粉吗

@joepower9522 4 года назад

希望小姐姐多岀点长乐小吃和家常小菜的做法，因为我十几岁就一个人来美国二十岁就有了家庭和孩子，又整天在餐厅没日沒休息日的忙碌着，对厨艺这方面一点也没时间去探索，每天能够吃上两顿像样的已经算是不错了，所以请姐姐多岀点家乡菜的视频和做法谢谢你

@HangJiang-fl8jx Год назад

请问福州小姐姐,我看您的肉馅散散的很嫩多汁样子，我自己做的比较干，口感也不好，请问您的馅是怎么做的吗，有打水吗？

@joepower9522 4 года назад

我好想念这个味道，我也是长乐人，好熟悉的口音和美食，关于土豆丸子的视频和做法我是寻找了二十五年了，今天终于把你给昐来了谢谢你，在美国外州的我想要吃一点家乡的特产实属不易

@missq4321 4 года назад

joe power非常感谢老乡的支持！我家在新泽西，半个小时就到唐人街，非常理解你，我以前在外州工作时最是想念八大道的伴面，扁肉，土豆丸。现在都是买材料回来自己做，你说你做的土豆丸失败了，可以说说是皮出了问题吗？太硬还是太软？你是怎么配比的？你可以留言给我，我们可以一起解决.

@joepower9522 4 года назад

我每次都是用蕃薯粉来代替，土豆弄光滑没有棵粒后就一点点的加粉直到不粘手当中自己也不知道加了多少粉进去，然后去煮的时候皮一点点的化成糊了，到最后只剩下了肉馅，场面十分得惨不忍睹，请姐姐能不能把土豆和粉的比例教授给我，我也想分享一下成功的喜悦谢谢你

@missq4321 4 года назад

joe power 我爸的配方是10磅土豆配3磅木薯粉.半包蕃薯粉，粉不要一次性全部倒，先倒一半开始揉面，然后煮一些面团，将煮好的面团捞出沥干水分再加进去，把剩下的粉少许量多次加入一起揉就好了。煮面团是非常关健的一步，成败在此一举，千万别偷懒哦！

@WILLY-eh6tb 2 года назад

@@missq4321 你在新泽西那一个区

@iceyl2333 4 года назад

很好👍在外周想吃了可以跟着你做哈哈😄

@missq4321 4 года назад

icey L 嗯，谢谢支持，祝你在外州平安顺利！

@huili6122 3 года назад

番洋绿鱼丸

@yuzhenlin8997 4 года назад

不好意思打扰一下，我有个小小疑问🤔️，木薯粉不是tapioca flour，为什么包装上会显示potato starch，potato starch 不是太白粉吗？那我到底是用tapioca flour 还是用potato starch 呢？🤔️

@missq4321 4 года назад

Yuzhen Lin 谢谢你看得这么仔细，你不说我还没注意到有这个问题😅首选用的是木薯粉，包装上应该是翻译错误，你那边如果有华人超市就买包装上有写＂木薯粉＂的就行，别管它的英文写的啥，若是没有那就买tapioca flour吧，若这两种都没就全用蕃薯粉也是可以的。potato starch生粉（太白粉）我没用来做过土豆丸，不好说，希望我的回答能帮到你！

@yuzhenlin8997 4 года назад

长乐小珠姐姐谢谢你能这么快回复我的问题！😊那我就用tapioca flour！

@joepower9522 4 года назад

我今天刚刚也有做了，可是又是以失败告终

@tomgao2633 2 года назад

去华人超市买那种一包1块多的糯米粉，加土豆泥揉拌，绝对零失败

@carrielee3327 Год назад

@@tomgao2633 那個更像元宵，我們那裡叫“菜把”

@user-ly8lz3gm9d 4 года назад

视频很棒👍，请问可以请教一下肉馅的调法吗

@missq4321 4 года назад

瓜熊先谢谢亲的订阅哈！首先咱们的土豆丸也好，汤圆也好都要选五花三层肉做馅，太瘦的肉非常柴不好吃。肉糜切好后加入葱花，生抽，老抽，蠔油，糖和鸡精，喜欢的话还可以放些洗好剪碎了的紫菜和小虾米。老抽是上色，味道主要由生抽，蠔油，鸡精来体现。喜欢甜口的再加点糖。具体的量我也没办法给，每次做的量都不一样😂建议先少量，不够再加

@user-ly8lz3gm9d 4 года назад

长乐小珠姐姐谢谢你回复的很详细会继续关注棒棒哒👏