肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 的起源可以追蹤於馬來西亞和新加坡，
肉骨茶分为马来西亚的福建派及新加坡的潮州派,
福建肉骨茶药材味较重，而潮州肉骨茶有较重的胡椒味，
巴生肉骨茶的特点是汤头特别浓，充满胶原蛋白，
也是巴生华人最具特色的早餐 。
一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶
排骨軟稔又鮮美，喝了幾口肉骨茶，渾身是溫暖喔，
试过之后，你也会回味无穷呢。
材料: Ingredients:
两包(35克) A1肉骨茶汤料 - 2 packet (35g) A1 Soup Spices
1500毫升 温水 - 1500ml Warm water
3~4粒 蒜米 - 3~4 pcs garlic
中火焖煮30分钟 - Simmer over medium heat for 30 minutes
材料 B(汆烫): Ingredients B:( blanched)
400克 大骨 - 400g Pork bone
400克 三层肉/ 五花肉 - 400g Pork Belly
800克 排骨 - 800g pork ribs
调味料: Seasoning
两汤匙 蚝油 - 2 tbsp oyster sauce
4汤匙 酱油/老抽 - 4 tbsp soy sauce
适量的 胡椒粉 - Proper Amount of white pepper
¾汤匙 黑酱油 - ¾ tsp black soy sauce
少许 鸡精粉 - dash of Chicken powder
中火焖煮30分钟 - Simmer over medium heat for 30 minutes
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25 окт 2021
