尋找舊時的潮州小巷｜印度美食的小食檔｜上環必到的熟食市場 

希望蔡生保重身体，多陪香港人。

香港真的要给蔡澜先生一个奖，我身为马来西亚人，从小到大，因为蔡澜先生，我认识了香港好多好多东西。

香港真的不錯，多謝蔡先生在這艱難的日子為我們帶來一點樂

蔡生文化水平真的讓人驚歎，看完影片不禁被深深吸引，視頻可謂色香味俱全，知識量同時亦豐富，可增廣見聞，真的很棒。

真係幾十年香港人都未必知呢度有呢d野，多謝蔡生介绍。

好溫馨的味道！多謝蔡san, 長輩一个一个離去，只剩母親一个，她就算吾行得，我都要飛的外賣比佢懷念下。謝謝蔡生！祝你身體健康。

蔡生, 幸苦晒 ! 多謝你, 你要保重身體，祝你身體健康

嘩~~~蔡瀾先生又有新視頻了，蔡生多謝你，周圍試食俾網友睇，幸苦晒 ! 你要保重身體，祝你身體健康 👍👍💕💕💕

蔡さん、隔鄰陳財記的沙嗲牛河，小弟認為是保全了當年潮洲巷仔的正宗味道，找了很多年才找回。

多謝蔡先生的介绍，有機會去上環的話，-定要去試吓。祝福蔡生，倪匡先生及各位幕後工作人員健康，工作生活愉快。

昔日上班食午飯，多數走入潮州巷，至今仍懷念這些美味。 多謝蔡生👍👍介紹🙏🙏

知道蔡先生跌倒，近日去了大馬舉辦慈善書法拍賣會。蔡先生要坐輪椅代步。祝願蔡先生早日康復，可以慢慢步行，精精神神。👍👍💪💪🙏🙏

蔡先生真的是食神。

香港疫情令人做生意人，雪上加霜，非常同情他們，希望疫情結束，生意越做越好！祝蔡先生身體健康，多些介紹香港美食！謝謝🙏

喜歡這個上環熟食市場❤️

蔡先生對香港飲食文化推廣介紹非常有貢獻政府應該頒個獎畀你

好愛蔡生拍既片，睇得好舒服，好有情。

感謝蔡生介紹。

多謝蔡先生介紹不同國家的美食，看得好興奮，跟著您介去吃貨。祝蔡先生身體安康。

我最喜歡的咖哩叫mysore, 乾炒咖哩羊肉， 羊肉喜好者推薦

當年的潮州巷有兩個出口，就喺家父音響店後面，最啱係玩捉迷藏，又唔會俾老媽子閙我走得老遠😂。所以細細個已經成日去潮洲巷買粿同沙爹牛河。超正！嗰陣去粿店通常都係老闆娘親自操刀煎粿，細個覺得佢有啲惡😂，而家聽老媽講傳到第二、三代了。尚幸在皇后街熟食檔仲有粿店同賣潮洲沙爹河，但今日的粿還是有些不及當年但風味仍在。有一年去潮洲諗住應該大把正宗潮州粿食，點知在潮洲只有紅桃粿，咩花生、白蘿蔔粿都無，韭菜粿通常用水晶外皮口感好差，感恩在香港仲有得食！

多謝蔡生

蔡先生介绍，正咯

祝蔡灡先生身體健康🙏🙏

蔡さん、多謝你😘

細個時呢個位就係潮洲巷仔，皇后大道西上面出入口有斗記，再行落去有一間雜貨店，對面是尚興/兩興（已經不記得）， 行到巷中心就有曾記，還有甘記的沙爹牛河的味道已經食唔番， 之後有陳勤記的鹵水重地。 南北巷嗰面出入口，第一檔是陳勤記的外賣檔， 行入去中間食西洋菜豬什湯（現在陳春記），另外有一檔食「粿什」非常好食）現在已失傳）， 皇后街的天發酒家，潮洲翅是最出名的。

香港不愧為美食天堂，香港市民真幸福👍👍👍

很正 ，很地道！！

懷念阿嫲整嘅潮州茶粿

我一般去到皇后街市必食 : 印度蔥油餅、 豬雜湯、 潮州粿。

感谢蔡瀾先生✨😊

終於介紹真正美食中心。 不過; 1. 豬雜湯的老闆娘態度和脾氣甚差，唔忍得的話，切勿光顧。 2. 這間印/尼餐廳是小弟幾十年咖哩愛好者，第一次見到有咖哩豬扒的岀現，有點莫名其妙。另外咖哩羊肉就要叫貴個款 ( masala mutton)，風味十足。 另外，熟食市場旁邊的 蓮香居 更是懷舊中式食客的聚腳點。

多謝蔡生介紹

蔡生！讚👍

多謝蔡生的介紹，下次一定要帶爸爸去試吓！😊

流口水

幸好老師把所有面臨失去的食品拍下紀錄 美食的歷史，讓將來的人都知道曾經這些美食的誘惑，可惜他們只能從視頻上看而無法品嚐啦⋯⋯

謝謝蔡生介绍

以前香馨里外近銀行有擋潮州糖水，好正宗及绿豆爽好食过九龍城賣果D

多謝蔡生嘅介紹有機會去香港一定會試下傳統嘅潮州小食感受不同嘅文化 睇你嘅節目學到好多嘢

蔡老今日的氣色特別好。

👍👍👍

多謝蔡先生介紹下星期四放假上去試下

👍炒糕粿！my childhood memory 😋

蔡先 好朋友 在惠州早上的猪杂粥都不错 八中隔壁。

蔡澜先生推荐的每个都想去试一下。希望蔡澜先生 身体健康

蔡生可否出一些影片，講講日本文化，記得以前看你帶團遊日本，真的甚是緬懷當年還可以到日本旅遊的日子。

蔡生保重身体

正！

猪杂汤加珍珠花菜和各种菜，糕粿等现在都是潮汕人日常的小吃，可以来潮汕吃，没变化还是吃😄

看了很想吃! 好久沒吃了。豬雜湯，蘿蔔糕(炒糕粿)，蠔煎，印度食物......在馬來西亞都是再普通不過了，到處都會看到的

看起來很好！！

今日去咗上環, 啱啱食完~ 好食~ 係熟食中心買咗啲粿 返屋企當下午茶

👍🏻👍🏻👍🏻

最喜欢HK的传统手作美食

睇到流口水😋

猪杂汤很美味

開心

馬來西亞梹城有很多這種食物。大馬華人是幸福的

，糕果我最喜歡吃，最最喜歡

Good video

蔡先生 ，你好👍

蔡老今天有很好的介紹，多謝蔡老。

我系广东茂名人，亦在香港生活咗10年。我认为枸杞叶煮的猪杂汤先至系最正宗。不但无猪杂嘅腥味，更有清香，但香港好似冇人食枸杞叶。 更有甚者，猪杂汤系广东省茂名市嘅经典早餐，间间早餐铺头都有得食。

👍

咖哩是昔日行軍, 保存肉質(幾天)不變的方法. 猪什湯5-60年代也用西洋菜墊底. 什貨鋪旁有潮州撈麵, 店主/員是個跛的, 但非常勤奮. 潮州撈麵至今仍食唔到!

猪什汤，马来西亚槟城大山脚很出名，可以试试😊

臺灣也盛行粿品，像是碗粿、草仔粿和紅龜粿等，拜神祭祖用。它們口感軟糯黏稠，跟日式Mochi也有一點相似處。

👍👍👍😋😋😋

喺潮州巷食有氣氛D

先生身体健康

蔡生可以来大马啦，猪杂汤在大马仲有的吃

呢間印度牛油naan真係好好味

You can easily find these type of Chiu Chow food in Malaysia.

珍珠花菜，才有湯的味道

👍Biriani手抓饭

加油啊

多謝蔡san介紹Lassi, 猪雜湯同茶粿, 頌有糕粿小食.

香港人加油！！

好想食豬雜湯，好多謝蔡生的介紹🙏🙏

睇到好想即刻返香港食

原來係潮洲小吃，幸好大馬都可以吃到。（包括nasi briyani）

猪杂汤马来西亚也有，汤带酸因为加了咸菜熬制

最喜歡印度🇮🇳

在潮州我们现在还是猪杂搭配珍珠花菜，早上六点左右去吃最好了……因为肉刚刚屠宰完成，汤底也刚刚熬得入味……

初出道到上環返工，老板娘帶我去一條巷食九菜稞，真係好好食，相信係蔡生講的巷了。

豬什麵好好吃~你係吃得出佢下左少心機處理豬什所以等耐少少都值得~

不見了那隻人型牛歡喜女主持！感覺良好。

又等到蔡老了！

原來屎坑巷？搬咗上上面, 多謝蔡瀾先生提示， 下次買開海味去懷舊一下👍👍👍👍

香港幸好還有蔡生介紹吃的

One of my fav Indian spots in Hk!

Malaysia got this soup

Lamb Nasi Byrani & Lassi my favorite Indian food

陳春記？南北巷？豬雜湯好記得，多謝蔡生带起回憶……

羊肉Korma好食到喊

好有耐性地等蔡生嘅片

馨香巷！

字幕： “Bland” lassi，日式飲品「養樂多」的另一版本？

哇，个蒸笼好正