極上のネギ塩タレの作り方👨🍳料理人が教える正しいネギの切り方と薄切り牛タンの美味しい焼き方動画です🤤
【チャプター】
0:00 材料紹介
0:38 ネギの切り方(下処理)
6:39 〈タレ作り〉はココから！
8:49 肉を焼いていく
10:47 完成実食・ファビオの師匠について
ーーー材料ーーー
牛タン 1パック
塩 適量
黒胡椒 適量
レモン 1個
EXオリーブオイル 大1
ーーネギソースーー
ネギ一本 70g
塩 4g
ごま油 大3
作り方
①ネギを一枚剥いた状態で半割りにしてバラす。
②繊維に沿って千切りにする。※潰さないように一発できる。
③向きを変えみじん切りに切り、ペーパーを敷いたバットにネギを広げ一晩余分な水分をきる。
※最低1時間水分を抜く。
④容器にネギを入れ、塩を加え混ぜ合わせ馴染ませきび砂糖を加えさらに混ぜごま油を加え混ぜ合わせソースの完成です。
⑤フライパンを熱し軽く煙がでたらEXオリーブオイルを加え、焼く直前に牛タンに塩、黒胡椒し、さっと焼き目をつけ盛り付け④をかけレモンを絞り完成です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆今日のおすすめ食材◆
アイコノ EXオリーブオイル amzn.to/3852aLz
クリスマス島 塩 amzn.to/3HN2ECA
マリッチャ黒胡椒 amzn.to/3ygmna2
マルホン 太香胡麻油 amzn.to/3NrJ6qU
◆愛用機材◆
胡椒ミル amzn.to/3dJxKhk
鉄フライパン26センチ amzn.to/3IElXiE
ピンセット amzn.to/3IksjlL
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter / fabico0101
◆Instagram / fabilog0016
⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ねぎ塩タレ #牛タレ #ネギの切り方
5 авг 2024
