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從海邊到餐桌_九層塔炒赤嘴蛤_顆顆多汁飽滿,粒粒肥美鮮香_章新快手菜,上菜
章新漫談
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6 сен 2024
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Комментарии :
124
@user-lk8sr9yk5r
2 года назад
哇哈哈~老闆,來杯必魯🤣
@章新
2 года назад
新加坡天氣應該很熱,咱們就遠遠的喝一杯🍺
@brendalee2772
2 года назад
跟著你們一起去趕海,又有後續的美味. 好像我也玩了一趟,就如章新說的,“漂亮”!. 分享到了你們的快樂!週末美食-等下要去買蛤蜊和九層塔!謝謝你們.
@章新
2 года назад
早安,特別謝謝您的留言,現在疫情比較嚴重,大家也比較不敢出去玩,我也剛好請假又找到這個沒有人的地方,自己覺得很開心而且覺得很放鬆,也希望把這個感覺帶給大家,再次謝謝您的留言,也祝您週末假期愉快
@stephenwan2236
2 года назад
吃著自己抓的蛤蜊,配上美味的台灣啤酒,人生一大樂事也。 祝福您們有個愉快的周末,美妙的夜晚。
@章新
2 года назад
Stephen,早安,真的自己抓的東西都覺得特別好吃,炒得香香辣辣配上一口冰冰涼涼的台灣啤酒🍻,在和老婆喝上兩杯,我覺得這就是我想要的幸福了,誰說花小錢不能過上好日子?只要有心,大家都能過得很開心,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的連續假期
@amelie151
2 года назад
香~美味💯👍
@章新
2 года назад
美女姐姐,早安,特別謝謝您的鼓勵,祝您勞動節愉快
@user-ff3mn9oj5z
2 года назад
料理親手挖來的蛤充滿了幸福感,尤其是入口剎那間的美味,讚讚讚
@章新
2 года назад
真的真的,自己抓真的比較好吃,記得30年前第一次去玩的時候,辛辛苦苦抓了一下午,一共抓到10幾顆而已,可是那十幾顆是我印象中最鮮美的蛤蜊^_^ 老哥,謝謝您的留言,祝您週末連續假期愉快
@user-qp9cj3qt4c
2 года назад
蛤蜊絲瓜也是一道鮮甜美味的佳餚,湯汁特別好喝,清爽又可口。🙋👩🚀
@章新
2 года назад
姐姐謝謝,真的這樣子不用加鹽巴,湯汁又清甜爽口,可惜這一次抓得不夠多,下個禮拜去就可以做這道菜了,再次謝謝姐姐,祝你有個愉快的一天
@user-go8re6kz3e
2 года назад
九層塔的味道很香,跟海鮮很相配 這一道菜很適合配酒和白飯,美味無窮,太享受了
@章新
2 года назад
是的,特別謝謝你的留言和分享,這道菜真的非常下飯,我以前最後都會把湯汁拌飯吃掉,現在減肥,就只吃了一碗白飯而已,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的一天
@user-rr6zd5yz1z
2 года назад
自己動手豐衣足食,昨天出海今天來做,放心的吃.今天這道色香味俱全,我喜歡吃,其他家人都不吃辣,所以看看也過過乾癮😄⋯⋯
@章新
2 года назад
早安,姐姐,其實這道才不要炒辣椒也很好吃,直接用一點點蒜頭,鍋邊淋下一些米酒,最後加上一把九層塔,這樣子就很棒了,再次謝謝您的留言,自己抓的真的比較好吃,哈哈,祝你也有個愉快的週末假期
@user-xb5od3zh6v
2 года назад
謝謝老師說明赤嘴(環文蛤)的營養生長好詳細,真好。讚! 赤嘴是故鄉的味道, 我們都是炒原味。只要薑九層塔少許米酒,不能加鹽也不要糖 勾芡喔
@章新
2 года назад
謝謝你,過兩個禮拜我們還要再去玩,這一次就要用你的方法來清炒了,再次謝謝您,祝您有個愉快的一天
@user-le7bc8nc5q
2 года назад
好香啊!光看就能想像味道😊,謝謝章哥章嫂的下酒好菜分享。
@章新
2 года назад
謝謝謝謝,其實可以自己動手炒一盤,可好吃了^_^
@jeantsou1577
2 года назад
哇!太棒了新鮮又美味夫妻間好有生活情趣👍
@章新
2 года назад
早安,您好,其實人生就短短數十年,能夠一起走到人生終點的就是身邊的這位老伴,每天早點事情做,每天都有新鮮事,這樣子可以保持年輕的心態,也可以讓兩個人變得更和諧愉快,我覺得真的挺棒的,再次謝謝你,也祝你有個愉快的一整天
@user-tm9ni3ro8g
2 года назад
章經理夫婦,您們好。我們這一家人,喜歡看您們夫婦的烹飪。平平實實。非常實用。心靈很平安喜悅。感恩您們用心選題,分享。感恩。
@章新
2 года назад
晚安,真的挺好玩的啊,每天用心準備食物,相信小孩子和我老爸都會感受得到,這樣子大家都開心,我覺得真的是一個很棒的家庭活動,也謝謝您和全家人的鼓勵,感謝感謝,祝您全家母親節快樂
@kellyliang2728
2 года назад
原來大小對比是這個年紀啊,比我想的還年長吶😆
@章新
2 года назад
早安,您好,跟想像中的不太一樣吧,在食物充足的環境之下,會長得更快一些,這種野生的就會比較慢了,提供給您參考,也祝你有個愉快的一整天
@user-xs2fl8hc3j
2 года назад
真有默契,今晚也是煮這一道,做法一模一樣
@章新
2 года назад
真的呀,實在太開心了,真的很好吃吧?可惜我早上才看到這則留言,不然就可以遠遠地和你喝一杯🍺^_^
@user-jp1nz1os6v
2 года назад
看👀起來好好吃的樣子喔~ 肯定非常的鮮味十足... 原來環蛤的鋅含量比文蛤高五倍,感恩 謝謝章老師的分享嘍 🙏
@章新
2 года назад
早安,哈哈,很有趣吧,其實很多東西只要保持好奇心,多去研究一下下,會發現好多好多有趣的事情,我想把這些好玩的東西分享給大家,謝謝您的留言,也祝你有個愉快的一天
@huichang7224
2 года назад
很漂亮的顏色
@章新
2 года назад
早安,真的好吃又好看,紅的綠的再加上赤嘴天生的橘紅色,真的是很好看,所以在一般路邊的快炒店,這道菜都是大家一定會點來吃的,下酒下飯又好看,再次謝謝姐姐的留言,祝天天開心愉快
@user-ye1vy5zx8x
2 года назад
自己筢的鮮味蛤蜊,吃起來特別有滿足感,赤嘴肉質似九孔,盡黃色,比較Q彈,一盤都嫌少,開吃了 ,晚安祝幸福
@章新
2 года назад
姐姐早安,真的真的,自己抓的都覺得比較好吃,記得第一次去的時候抓不到10顆,弄了一整個下午,總覺得那十顆是我吃過最鮮美的蛤蜊^_^ 謝謝姐姐的留言,也祝姐姐週末假期愉快
@nene0040
2 года назад
好美味啊!👍🏻
@章新
2 года назад
早安,真的很好吃,哈哈,尤其自己抓的感覺又更好吃一點,再次謝謝您的留言,勞工節快樂
@daphnetly
2 года назад
早上好! 自己挖掘的和菜市场买来的就是不一样, 連味道都不一样,對吧?從海到餐桌,太有成就感了!
@章新
2 года назад
晚安,您好,真的不一樣喔,自己挖的充滿了成就感,而且野味十足,一個晚上吐沙後,就直接料理了,一點時間都沒有耽誤,真的特別新鮮好吃,再次謝謝您的留言,天黑了,祝您週末夜晚愉快
@KG-kv9qp
2 года назад
好香喔!
@章新
2 года назад
晚安,這真的很棒,是路邊快炒店的必點料理,下飯下酒都很棒,尤其自己抓得更覺得美味,哈哈,特別謝謝您的留言,祝你有個愉快的一天
@huichang7224
2 года назад
喝啤酒啊!
@章新
2 года назад
哈哈,姐姐早安,禮拜六禮拜天是一定要和老婆喝一杯的,這兩天不減肥^_^ 謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的連續週末假期
@user-od8zh4lb6t
2 года назад
麻煩大舅哥教一下自製米酒嗎?很好奇米酒是如何製成的。
@章新
2 года назад
您好,早安,可能要問問我的大舅子了,我印象中是用煮熟的米拿來發酵,然後蒸餾,就可以拿來做菜了^_^
@kueichentseng8432
2 года назад
期待
@cmpan000247
2 года назад
蛤肉看來好漂亮
@章新
2 года назад
晚安,潘姐你好,這一種貝類的肉顏色帶有一點點的橘色,顏色特別好看,肉質比較緊實,有一點點野味,其實還蠻特別的,價格比較便宜,偶爾嚐嚐還不錯,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的夜晚
@iwannaeat263
2 года назад
美味 !!!!謝謝分享
@章新
2 года назад
晚安,您好,也謝謝你的留言,祝你夜晚愉快
@tbo92
2 года назад
再沒比這更新鮮的了, Sea to table. Yummy!!!
@章新
2 года назад
早安,謝謝您的留言,真的,自己抓得特別新鮮又特別好吃,不到24小時的新鮮海貨,真棒,謝謝您,祝你有個愉快的週末假期
@kitchau2380
2 года назад
快樂人生👍👍👍😙😙😙
@章新
2 года назад
早安,謝謝你的留言,人生短短數十年,都給自己找點樂子,這樣子生活會過得比較開心,謝謝您的留言,祝你也能有開心快樂的每一天
@user-yq1mj2zi9i
2 года назад
這赤嘴好吃呢,用抄的讚,抄絲瓜也讚,東石最多
@章新
2 года назад
謝謝謝謝,沒錯,嘉義那個地方也非常多,謝謝您的留言,天黑了,祝你有個愉快的
@angelhu472
2 года назад
學弟,下次回台灣,我們一起去趕海吧!看到你挖蛤蠣,看得好生羨幕也很高興!
@章新
2 года назад
學姐,早安,沒有問題,夏天到秋天都是趕海的好時機,只要看準潮汐,就可以出發了,下次過去抓更好吃又更好玩的再分享給學姐^_^
@angelhu472
2 года назад
@@章新 沒問題👍!
@sophiaparker5662
2 года назад
我长知识了。谢谢
@章新
2 года назад
晚安,您客氣了,因為我讀碩士的時候是從台灣的國立海洋大學畢業的,所以對這些還有一點點認識和研究,有特別喜歡在海邊找些食材,所以才又更進一步去了解,再次謝謝您,祝你有個愉快的週末夜晚
@lilywang6748
2 года назад
剛剛炒了赤嘴絲瓜湯,只加蔥,薑,及一點冬菜,完全沒放鹽巴,超級美味的。
@章新
2 года назад
太棒了,我下次再去挖赤嘴就要來做這一道菜了,真的湯汁會很鮮甜,不加鹽巴就很夠味,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的夜晚^_^
@diannabrown9849
2 года назад
與西班牙🇪🇸或葡萄牙🇵🇹式的炒蜆有異曲同功的味道👍
@章新
2 года назад
早安,真的呀,我還以為這是標準的台灣味,實在太巧了,謝謝姐姐的分享,學習了,改天有機會要來看看西班牙或葡萄牙是如何料理的,再次謝謝你,也祝你有個愉快的一天
@Aa-wb3co
2 года назад
炒赤嘴、文蛤,口感上,我比較喜歡文蛤。前年到彰化第一次買赤嘴,沒經驗第一次炒放點鹽,真的太鹹了,哈哈~
@章新
2 года назад
早安,我覺得文蛤比較鮮甜,赤嘴就野味十足,我們第一次炒的時候也是太鹹,後來問了當地人就知道應該怎麼料理了,但是如果直接拿去烤,還是會比較鹹一點點,不過我覺得很好吃,口感也比較札實,好玩又好吃,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的週末假期
@user-yy5zj8sc2l
Год назад
我今天才看到,我昨天才去新竹海濕地挖了大概有五,六斤,等過兩天再吐沙,先放冰箱讓他餓幾天後才拿出來吐沙
@章新
Год назад
很好玩吧^_^,其實當天拿回來就可以吐沙了,只要拿一些乾淨的海水,然後蓋上報紙,模擬他住在海邊的環境,放個半天一天就吐得很乾淨了。
@user-yy5zj8sc2l
Год назад
是啊!我的娘家附近,我也是榮民二代,嫁到苗栗市而已
@diannabrown9849
2 года назад
嘩啦啦😋
@章新
2 года назад
早安,炒這道菜的時候要特別注意一個小事情,就是如果使用的是不沾鍋,搞不好會被堅硬的外殼給弄壞^_^,謝謝姐姐的留言,祝你有個愉快的一天
@ivyhu156
2 года назад
透過影片的科普,才真正認識這個在婆家才吃得到的美味~
@章新
2 года назад
早安,謝謝你的留言,其實就是想多介紹一點的食材,有多講一點點故事,希望大家在吃東西的時候能有更多的話題,這樣子家庭關係應該會變得更融洽,東西可能會變得更好吃,再次謝謝你,有機會也請幫我跟林婆家的親人問好,再次謝謝,祝你有個愉快的週末假期
@a_moon
2 года назад
這道菜也是我的至愛之一😋😋我昨晚也吃了😊😊
@章新
2 года назад
真的呀,這道菜真的很好吃,配上一瓶啤酒,可開心了,這道菜我很會做,以後有機會可以來我們家吃吃^_^
@a_moon
2 года назад
@@章新 謝謝🙏🏻😋
@章新
2 года назад
@@a_moon 不客氣,接下來會連續下雨十多天,你出去玩一定要特別小心安全,晚安,祝你一夜好夢
@user-gi5cz1yj1w
Год назад
可以夫婦一起分享美食呀
@user-qt6re9kh4w
2 года назад
🥳👍😃
@user-rr6zd5yz1z
2 года назад
恭喜哦,好幾次搶頭香😄
@章新
2 года назад
姐姐早安,先祝你有個愉快的一天,太厲害了,放鞭炮🧨
@user-qt6re9kh4w
2 года назад
@@user-rr6zd5yz1z (台)英英美代子😂😂😂🤪
@fatcaptaincuisineliving2244
2 года назад
哇一日兩片
@章新
2 года назад
早安,船長,其實我昨天出了三片,不過最近平台都不推薦我的影片了,平常心看待,反而覺得更舒坦,曾經走過這一兩個月輝煌的日子,但還是要秉持初衷,放下數字,砥礪前行
@fatcaptaincuisineliving2244
2 года назад
@@章新 哥知道平台為何不推薦嗎?小船之前也遇過突然不推薦流量驟降,真神奇的平台。
@章新
2 года назад
@@fatcaptaincuisineliving2244 哈哈,真的不知道耶,就突然連續一個禮拜的影片推薦量歸零,不過還是特別謝謝這個平台,之前有推薦是算運氣好,沒有推薦也是應該的,還是照著自己的步調往前走吧^_^,自己開心比較重要‼️
@fatcaptaincuisineliving2244
2 года назад
@@章新 我覺得當你發一部片,增粉很大平台會推薦;還有新平台發片量大 平台也會推薦。感覺是平台給的紅利,之後就要靠自己了。
@章新
2 года назад
@@fatcaptaincuisineliving2244 他的演算法有200多種參考數據,有幾個是確定的,第一個前48小時推薦量會比較大,觀看完成度高的影片推薦量也會比較大,點閱率比較高的影片推薦量也會比較大,這三個是確定的數字,其他的影響程度就沒有這麼高了,不過這是在一般狀況之下,提供您參考,祝你有個愉快的一天,加油
@user-wp3xi8gm5o
2 года назад
🌹🌹🌹👍👍👍
@章新
2 года назад
早安,謝謝你的三朵玫瑰花,祝您有個愉快的連續假期
@user-fy8cu9kd1r
2 года назад
這煮蒜頭湯最對味
@章新
2 года назад
沒錯沒錯,有機會我一定要再來煮個蒜頭湯,特別香,特別鮮,謝謝你的建議,祝你有個愉快的早晨
@user-hz5no1iz6z
2 года назад
👍👍👍
@章新
2 года назад
早安,謝謝你,祝你天天開心愉快
@user-hz5no1iz6z
2 года назад
@@章新 👍👍👍
@oscarlin3857
2 года назад
建議蛤類吐沙時加點麵粉,或許更乾淨! 快炒時噴些水酒可增加碢氣!
@章新
2 года назад
真的呀,其實用海水吐沙,模擬蛤真正的生長環境,其實吐沙的效果也很棒喔!這是我請教過好幾位漁民,他們教我的,也和您分享 出貨前撒點米酒,有道理,謝謝您的分享,學習了,愉快的一天
@w888w
2 года назад
這個湯汁澆上白飯.....要多煮兩杯白米 ㊗️💯🎉
@章新
2 года назад
哈哈,你說的太對了,我今天中午就是用他的湯汁扒了一碗白飯,實在太棒了,謝謝您的留言,祝你有個愉快的
@user-li9kp7tk6c
2 года назад
臺灣的各種蛤蠣都很好吃,洛杉機的都有濃濃的海洋腥味,買活的蛤蠣回來,怎麼洗都還是有一些,炒它時也放了蔥薑蒜辣椒酒,和重要的九層塔,但就是無法完全除去腥味,請問章新知道如何除去這海腥味呢?期待你的解惑😊
@章新
2 года назад
早安,如果是它本身帶有的味道,就不容易去除了,如果是因為周遭環境或者是海水的問題,那就是調配一個和海水類似鹽度的鹽水,讓他在裡面自然生活個一到兩天,這樣子就可以把環境裡面的海藻的味道可以去除掉,等於是幫他的內部腸道做一個天然的Spa,我想腥味應該也會減少一些,這是我們的看法,也提供您參考
@user-li9kp7tk6c
2 года назад
@@章新 明白,謝謝你的建議!祝你們長周末愉快😊
@章新
2 года назад
@@user-li9kp7tk6c 不客氣,也祝您週末愉快
@user-yd1yv2ll8f
2 года назад
下一次介紹自己怎麼釀酒可以嗎
@章新
2 года назад
您好,謝謝您的留言,先祝你有個愉快的夜晚,有關釀酒和泡酒這一個部分的影片都放在我老婆的頻道,下面是我們自己量就和泡酒的經驗,和您分享 ru-vid.com/group/PL673G3MpZXfFamyaNQMCyPVmcP7cTq2r-
@lydia678
2 года назад
好幸福喔~我也想去抓!!!
@章新
2 года назад
哈哈,可好玩了嗎,不過回來到今天還在腰酸背痛,我們跟專業的比起來差多了,但要去玩一玩還是可以的,夜深了,祝你一夜好夢
@lydia678
2 года назад
哈哈哈!想也是,就是運動不夠,腳力不夠強啊~
@章新
2 года назад
@@lydia678 哈哈,我是不行了,我老婆就一點都不會酸疼,有運動還是有差的,要是我今年可以領到一筆小錢,或許我也可以開始每天運動了^_^
@lydia678
2 года назад
可以做做椅子上的ㄐㄧ力運動,原地運動,要不氣血會越來越弱的呀~年底一定可以領到一大筆獎金!😇😇😇
@章新
2 года назад
@@lydia678 哈哈哈哈,我在等看年終能不能領到一筆^_^
@shihyingwu5664
2 года назад
可愛的廚神
@章新
2 года назад
早安,先祝你有個愉快的早晨,特別謝謝您的留言,我們只是一對平凡的老夫妻,就喜歡在家裡自己作點料理,兩個人嘻嘻哈哈,邊做邊聊,邊聊邊吃,覺得這樣的人生比較開心一點,再次謝謝您的留言,祝你有個愉快的連續假期
@user-vr8ct6sd8s
2 года назад
章老師知識豐脈582
@章新
2 года назад
老哥,早安,特別謝謝您的留言,我是都海洋大學畢業的,當初也對這些有一點點研究,後來有一陣子特別喜歡去趕海,就怕吃到什麼不該吃的東西,所以我都會拿回來對圖鑑,然後研究研究,只是把這些小東西和大家分享而已,特別謝謝老哥的留言,祝你有個愉快的勞工節
@maustory6
2 года назад
原來蛤上面的紋路象徵它的年齡,漲見識了,那不就跟樹木的年輪是一個意思?
@章新
2 года назад
你好,其實是看它的直徑,直徑如果兩公分以下,大概就是一歳以下的蛤蠣,兩歲的可以漲到三公分左右, 60歲的就可以長到六公分以上了! 有一圈圈的環狀,也是一種生長紀錄,會根據環境氣候營養成分不同而產生不同的生長速度,因而產生不一樣的環狀紋路,這是一位網路上的好朋友查出來的結果,也在這裡和您分享,謝謝您,祝您有一個愉快的夜晚
@maustory6
2 года назад
@@章新 Many thanks !! 😘
@章新
2 года назад
@@maustory6 You are welcome
@ivyhsu0930
2 года назад
請問回家後有吐沙嗎
@章新
2 года назад
你好,我們有帶海水回來,用海水吐了一個晚上的沙中,中間換了兩次海水,吐得特別乾淨,用海水的效果最好,謝謝您的留言,祝你有個愉快的一天
@yoyichen4470
2 года назад
感觉手一点都不快啊!鲜的眉毛都掉光了。我做的话,吃原味,不加酱油和糖,但沿锅边喷些酒下去。
@章新
2 года назад
早安,謝謝你的留言,有道理,其實我還有一半拿去煮蛤蜊湯,以前抓得多還會直接放進烤箱裡面烤,真的還不錯,味道真的特別鮮美,再次謝謝您的分享,祝你有個愉快的一天
Далее
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