Тёмный

想做月餅成功高 - 必知的問題 [粵語] 

Amy's Cuisine - 脆味廚房
Подписаться 36 тыс.
Просмотров 44 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

#脆味廚房 # 想做月餅成功高 #月餅做法 #必知的問題 #廣式月餅 #AmysCuisine
#VietnameseCooking #cantonesecooking
芋蓉月餅
• 芋蓉月餅 - 芋泥餡- Mooncake w...
什錦月餅 - 越南風味 - 金腿鳳月
• 什錦月餅 - Bánh Trung Thu ...
豆蓉月餅
• 豆蓉月餅 - (豆蓉伴月) - Moonca...
蓮蓉月餅
• 蓮蓉月餅 - Mooncake with L...
榴槤豆蓉伴月
• 榴槤豆蓉伴月 -月餅重要秘訣 - Moonc...
豆沙芝麻月餅 - (雲開見月)
• 想做月餅成功高 - 必知的問題 [粵語]
榴槤椰蓉月餅
• 榴槤椰蓉月餅 - Durian Coconu...
五仁月餅
• 五仁月餅 - Five-Nuts Moonc...
栗子餡月餅
• 不可錯過香滑栗子餡月餅 - Mooncake...

Опубликовано:

 

2 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 78   
@ladyerwin9428
@ladyerwin9428 Год назад
多谢你的分享
@MP-fj7vd
@MP-fj7vd Год назад
多謝Amy 好有心機拍片指教! 長知識🙏🏻
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
😃😀🙏🏼
@ant7071
@ant7071 Год назад
Amy姐教法極精彩，細心有耐性，絕無私心，值得敬佩。👏👍😀
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
😃😀🙏🏼
@liekiawlie2966
@liekiawlie2966 Год назад
我是印度尼西亞观衆,很可惜我听不懂,但是安照食譜做,还是成功做好月餅,希望来日能有中文讲解❤❤❤
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@liekiawlie2966 謝謝支持，我會考慮😃😃😀
@MunGarLoi
@MunGarLoi 9 дней назад
Amy你的模具花纹好精致，请问在哪里買到呢？有商家联系方式吗？
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 9 дней назад
@@MunGarLoi 我在越南買，如果需要地址我有
@yinyanwong5803
@yinyanwong5803 Год назад
老師我自己做月餅已十幾年，但自己煮豆沙很難煮得軟糯比較干焗完會列，怎樣煮才能做到專業賣的甘靚。請多多指教！
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
我有視頻教，荳，蓮，芙蓉我放下面给你🙏🏼😀😃
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UMYMTplrYEs.html
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-n7vHdbCvvcM.html
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WAR9Jl1yvxg.html
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rAadO9lxdSg.html
@helenlau6537
@helenlau6537 Год назад
老師請問100克月餅印要用幾多filling 及皮呢？之前睇你教做月餅，但係唔知你用咗什麼size的印。謝謝你
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
1/3皮，2/3饀，65克餡，35及😀😃🙏🏼
@haoau16333
@haoau16333 Год назад
...❤👍
@gel74
@gel74 Год назад
请问可以用熟的咸蛋黄做这些月饼吗？我之前买了一些本来是用来送白粥吃的，所以想用熟的咸蛋黄做月饼，就不必特地再去买新鲜的了。
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
熟咸蛋都可以，如何拿出蛋黄要自己想法😀🙏🏼😃
@gel74
@gel74 Год назад
🙏
@conniekhew8705
@conniekhew8705 Год назад
师傅好，可以知道焗完出来既月饼表面上点解会有好多白点吗？
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
蛋黄有加什麼嗎？
@conniekhew8705
@conniekhew8705 Год назад
@@amyscuisine-2134 只是加水
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@conniekhew8705 要全蛋黃不可以放其他入蛋黃包括蛋白都會起泡
@conniekhew8705
@conniekhew8705 Год назад
@@amyscuisine-2134 ok，多谢师傅
@毫光一閃
@毫光一閃 13 дней назад
首先謝謝你，我是第一次做月餅，按照你的方法，成功了，謝謝你，
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 13 дней назад
👍👋❤️😄🙏🏼
@puihatang4916
@puihatang4916 Год назад
請問為何放一天回油後餅皮較濕和黏手？
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
自己煮糖漿嗎或者買？
@puihatang4916
@puihatang4916 Год назад
糖漿是買的
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@puihatang4916 買的糖醬我唔知里面有什么材料，跟我視频煮是正確
@puihatang4916
@puihatang4916 Год назад
謝謝回覆
@KC-nu7rx
@KC-nu7rx Год назад
Amy 姐，教整月餅百看不厭，長知識！謝謝你！
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
😃😀🙏🏼
@marialai2608
@marialai2608 Год назад
@@amyscuisine-2134Amy 姐妳好，謝謝你的視頻講得很清楚，請問買不到糖桔用什麼來代替。
@marialai2608
@marialai2608 Год назад
😮
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@marialai2608 用桔皮切碎味道一樣，我正做一個視頻関於這個問題，好多觀眾都問同一個問題🙏🏼😃😀👍
@marialai2608
@marialai2608 Год назад
@@amyscuisine-2134 謝謝你
@joeychan1868
@joeychan1868 Год назад
多謝Amy 老師分享！我做好糖漿了，因為沒有玻璃樽，所以用玻璃碗裝起，用保鮮紙包著。但過了幾天現在起砂了，應該怎樣解決😥謝謝！
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
再煮加半个檸檬和一杯水，糖漿放到凍后才轉入玻璃碗😀😃🙏🏼
@minhtrinh6093
@minhtrinh6093 Год назад
Amy姐你好：我煮的糖反沙，我再拿出來煮過，加半個檸檬些小水可以嗎？可以過－天使用嗎？跟隨你做的月餅很成功，感謝 Amy姐。😊
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
多謝支持，今年第一次做？糖反沙你做法是对的，煮后唔可以倒入其他碗，第凍后才可以，如果糖漿熱時轉倒會反沙🙏🏼😃😀👍
@hienha2352
@hienha2352 Год назад
明白了多謝 Amy姐解釋😊
@fionadu3396
@fionadu3396 Год назад
Amy姐，想請問你我醃的咸旦已經可以用了但是我還有十天才做月餅 我是否要打開個蛋黃用酒洗去腥味放進冰霜冷凍是嗎？求指點 謝謝你🙏
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
拿出來原隻放入凍樻，唔好洗，十日不需要冰
@fionadu3396
@fionadu3396 Год назад
@@amyscuisine-2134多謝你的回覆我，忘記一個問題想問 我想做五仁月餅 如果買不到加工糕粉用自己炒熟的糯米粉來代替糕粉應該個餅饀好散的是嗎？因為五仁堅果是靠糕粉來搓圓的 再次謝謝🙏
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@fionadu3396 糯米粉不用炒，可直接放入，炒后唔滑一😀😃🙏🏼
@rubyyu321
@rubyyu321 Год назад
想请教一下老师，今年我做的豆沙月饼🥮有几个问题，1）皮子硬；2）馅子在烘烤时鼓起（已经有刺洞），是不是馅子太软？3）刻上的图案模糊，是皮子太湿吗？怎么考出来的月饼🥮成品皮子放了5天室温还硬？4）表皮上色不佳（我用了食用碱粉➕水调和的）。请老师指教，谢谢🙏
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
皮硬可能糖漿杰太多幹粉或者用錯高筋麵粉，如果有刺洞好小有這情況，如果餡太軟焗出餅會矮，最好用梘水（碱水）碱粉我未用過可能你開水小餅皮變化好大，😃😀🙏🏼
@rubyyu321
@rubyyu321 Год назад
谢谢老师回复指教，我用的是中筋粉和低筋粉各半，因为去年用的不错，比较软，中筋粉比较硬，我还刺了2个对着的小洞，就怕会爆浆，没有矮，反而凸起来哦，我昨天买了食用碱水了，再来试一下。
@rubyyu321
@rubyyu321 Год назад
去年做了多次，每次不一样的结果，虽然都是按照老师的配方，但我不知哪里出错了，不稳定，有时好，有时又有问题，我重新买了材料，豆沙买现成回家再加油炒的干一点放冷藏后再使用，好像还不够干，是否需要加点什么粉（熟糯米粉？玉米粉？）再炒？将豆沙变干一点，另外我还要做椰蓉的，材料也买了，枣泥馅比较干，还需要加油超过？再来试。
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@rubyyu321 我從未用高中麵粉兩样，底筋用来做蛋是無筋質，按照十足份量配方好小出錯，枣泥餡買現成嗎？買現成餡都影響月餅皮，因為買现成饀放幾多油和粉用什麼来煮？現成餡我無意見再放什麼来煮？ 現成饀防腐劑最多😀😄😀
@janetlee8973
@janetlee8973 Год назад
👍👏🙏🏼
@chenlarry4393
@chenlarry4393 Год назад
多谢的分享我想问师傅做五仁月饼腌肥猪肉怎么腌师傅能只教吗？
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
是猪油膏切粒用糖放入凍樻一至兩日透明，請看這視頻有教🙏🏼😀😃
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DxrEMptRfGQ.html
@serenahpa1046
@serenahpa1046 Год назад
Amy , 请问为什么没有分亨食譜？谢谢你的分享做法但没食譜
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
這個視頻分享重点和答觀眾所問的問題，我有各種餡月餅視頻，我己放了幾個不同月餅餡在下面😃😀🙏🏼
@renaic.19
@renaic.19 Год назад
没有分量？
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@renaic.19 這個特別講解，向右邊尖角可看到所有做月餅的視頻🙏🏼😃😀
@samtam-mp7tj
@samtam-mp7tj Год назад
@@amyscuisine-2134 ．
@WinWin-tj2qd
@WinWin-tj2qd Год назад
Amy姐好！好多靚月餅，可惜有得睇冇得食🤣🤣
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
可惜你住太遠唔可以寄給你😀😃
@WinWin-tj2qd
@WinWin-tj2qd Год назад
@@amyscuisine-2134 是啊，絕對唔可以寄，其實這裡嚴禁含有蛋類的食物私人郵寄，去外國也不能帶入境的，不過也要多謝Amy姐😀🙏
@fionalau4099
@fionalau4099 Год назад
想請問月餅焗出嚟好靚，但好硬會係咩原因？
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
你做什麼餡？是否跟我的方法做？
@fionalau4099
@fionalau4099 Год назад
我改用蜂蜜同將小梳打加熱化替鹼水，餡係五仁，焗出嚟好靚，但就又乾又硬！已放一日，還是好硬，不明白
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
@@fionalau4099 你要知蜂蜜凍了是硬，我教放榚粉（熟糯米粉），你可問教用蜂蜜的師傅一定可帮到你，我做了廿幾月餅從未過蜂蜜幫唔到你😀😃
@pwkwok4461
@pwkwok4461 Месяц назад
請問是否一定要用熟糯米粉.?
@Mis3-q5q
@Mis3-q5q Год назад
将做月餅的材枓分量列清楚😂
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
每個視頻我都有列清楚的份量，🙏🏼😃😀
@蔡美汝-g3n
@蔡美汝-g3n Год назад
聽不懂，沒翻譯成中文
@xva
@xva Месяц назад
標題已說明是粵語，粵語也是中文。
@tanpeng4675
@tanpeng4675 Год назад
多谢您的分享❤🎉
@chauhung5125
@chauhung5125 Год назад
多谢师傅热心教导👍❤️
@amyscuisine-2134
@amyscuisine-2134 Год назад
🙏🏼😀😃
Далее
青甜美味一口難忙 - 红枣餡月餅 - Red Date Mooncake [粵語]
23:59
青甜美味一口難忙 - 红枣餡月餅 - Red Date Mooncake [粵語]
Просмотров 8 тыс.
什錦月餅 - Bánh Trung Thu Thập Cẩm - Mixed Nuts with Meat Mooncake - 越南風味 - 金腿鳳月 (ENG Sub / 中文字幕) [粵語]
14:35
什錦月餅 - Bánh Trung Thu Thập Cẩm - Mixed Nuts with Meat Mooncake - 越南風味 - 金腿鳳月 (ENG Sub / 中文字幕) [粵語]
Просмотров 76 тыс.
I Built a SECRET Lamborghini Dealership!
33:02
I Built a SECRET Lamborghini Dealership!
Просмотров 6 млн
Повторила танец из клипа Котик!
00:10
Повторила танец из клипа Котик!
Просмотров 95 тыс.
🔴СРОЧНО ИРАН АТАКОВАЛ ИЗРАИЛЬ | 400 БАЛЛИСТИЧЕСКИХ РАКЕТ! #новости #иран #израиль #атака
19:55
🔴СРОЧНО ИРАН АТАКОВАЛ ИЗРАИЛЬ | 400 БАЛЛИСТИЧЕСКИХ РАКЕТ! #новости #иран #израиль #атака
Просмотров 1,1 млн
Пробита Первая Линия Обороны Северска💥Потери В Угледаре⚔️Движение К Осколу🔥Военные Сводки 02.10.2024
18:32
Пробита Первая Линия Обороны Северска💥Потери В Угледаре⚔️Движение К Осколу🔥Военные Сводки 02.10.2024
Просмотров 643 тыс.
【蛋黃蓮蓉月餅 】最簡易的廣式月餅🥮按部就班😊廚房小白也可成功做出皮薄餡靚的月餅😊😊😊
9:28
【蛋黃蓮蓉月餅 】最簡易的廣式月餅🥮按部就班😊廚房小白也可成功做出皮薄餡靚的月餅😊😊😊
Просмотров 30 тыс.
Must-Learn Secrets of Cantonese Mooncakes: Syrup Magic That 90% of People Don't Know ＠beanpandacook
8:24
Must-Learn Secrets of Cantonese Mooncakes: Syrup Magic That 90% of People Don't Know ＠beanpandacook
Просмотров 65 тыс.
Best Mooncake recipe! (Great tips inside) Most delicious I ever eaten
9:28
Best Mooncake recipe! (Great tips inside) Most delicious I ever eaten
Просмотров 479 тыс.
紅豆月餅 - 傳統做法 [粵語]
30:53
紅豆月餅 - 傳統做法 [粵語]
Просмотров 14 тыс.
Snow Skin Mooncake🥮No-Bake!（classic egg custard filling） | Cong Cooking
8:54
Snow Skin Mooncake🥮No-Bake!（classic egg custard filling） | Cong Cooking
Просмотров 1,2 млн
榴槤豆蓉伴月 -月餅重要秘訣 - Mooncake with Durian & Mung Bean (中文字幕) [粵語]
21:32
榴槤豆蓉伴月 -月餅重要秘訣 - Mooncake with Durian & Mung Bean (中文字幕) [粵語]
Просмотров 38 тыс.
公開這個做了幾千個月餅的食譜 ，大廚告訴我這幾個秘訣，原來做月餅這麼簡單⁉️【阿栗食譜347】
12:55
公開這個做了幾千個月餅的食譜 ，大廚告訴我這幾個秘訣，原來做月餅這麼簡單⁉️【阿栗食譜347】
Просмотров 64 тыс.
No baking, No steaming, Non dairy, the most beautiful and simplest mooncake I have ever made
5:30
No baking, No steaming, Non dairy, the most beautiful and simplest mooncake I have ever made
Просмотров 419 тыс.
芋蓉月餅 - 芋泥餡- Mooncake with Taro Fillings (ENG Sub / 中文字幕) [粵語]
14:50
芋蓉月餅 - 芋泥餡- Mooncake with Taro Fillings (ENG Sub / 中文字幕) [粵語]
Просмотров 282 тыс.
2022廣式月餅🥮白蓮蓉蛋黃月餅🟡少油少糖👍🏻自己醃鹹蛋黃🥚炒蓮蓉🪷自製鹼水💧祝大家中秋節快樂🎑人月兩團圓❤️@chaomumcooking
10:34
2022廣式月餅🥮白蓮蓉蛋黃月餅🟡少油少糖👍🏻自己醃鹹蛋黃🥚炒蓮蓉🪷自製鹼水💧祝大家中秋節快樂🎑人月兩團圓❤️@chaomumcooking
Просмотров 22 тыс.
I Built a SECRET Lamborghini Dealership!
33:02
I Built a SECRET Lamborghini Dealership!
Просмотров 6 млн