芋蓉月餅 - 芋泥餡- Mooncake with Taro Fillings (ENG Sub / 中文字幕) [粵語] 

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請大家睇我之前的視頻教煮糖漿,做月餅糖漿是最重要，
希望大家跟著我的視頻做， 成功都是要煮個糖漿好,
先可以成功，謝謝分享!
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芋頭餡材料 (10個 150克)
芋頭 500克
紫薯 100克
糖 200克
中筋麵粉 100克
糕粉 50克
澄粉 30克
生油 100克
Stuffing Ingredients: Yield 10 mooncakes (150g each)
500g Taro
100g Purple yam
200g Sugar
100g All Purpose Flour
50g Sweet Rice Flour
30g Wheat Starch
100g Oil
皮材料:
中筋麵粉 300克
糖漿 200克
生油 40克
梘水 (雪鹼水) 1 茶匙
Cake Crust Ingredients:
300g All Purpose Flour
200g Mooncake Syrup
40g Oil
1 Tsp Lye Water