意外と知られていないきくらげの効果と注意点

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きくらげは中華料理でしか使わないものだと思っていませんか？
きくらげはきのこの一種で、とても栄養価の高いものです。
黒きくらげと白きくらげでは栄養効果が違うため、この動画ではおすすめのタイプと控えた方が良いタイプを、それぞれの薬膳の視点から解説しています。
きくらげの扱い方、具体的な料理もお伝えしています。
この動画を観てぜひ気軽にきくらげを食べてくださいね。
動画でご紹介したおすすめの明日香グリーンファームさんのサイトはこちらです。
⇒　asukakikurage.co.jp/index.html
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Опубликовано:

10 июл 2021

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Комментарии : 8

@koko-bn7bu 2 года назад

先日、道の駅で生きくらげ（黒）を購入しました。ブロッコリーと蒸したきくらげを、レモン・ごま油・鶏がらスープの素・塩コショウ・砂糖・醤油で和えてみました。ミスマッチかな？とはおもったのですが、栄養のために鰹節もトッピング。以外においしくいただけました。残りの生きくらげは、卵炒めにしようと思っています。効能のご説明役立ちました。ありがとうございました！！

@morisawatakami 9 месяцев назад

道の駅やスーパーでも生のきくらげが手に入るようになりましたよね。色々使えるきのこなのでこれからもレパートリーを増やしてくださいね。

@ttakai1028 2 года назад

メガネがよくお似合いです。白きくらげが台湾スイーツに使われてる理由がわかった感じです。キクラゲの食物繊維含有量が半端なく高いし歯応えが良いし大好きです‼️

@morisawatakami 2 года назад

T Takaiさん、コメントありがとうございます。メガネもお褒めいただき恐縮です。鍋料理で長時間煮るととろみがつくのでその食感も美味しいですよ。スイーツにする時は、トロトロにするのが個人的には好きです。

@user-vz2rx7kj5l 2 года назад

こんにちは！キクラゲ買ったことないのですが、今日スーパーに探しに行っきました。カットされた乾燥キクラゲが売っていたので、買ってきました。袋に特に説明がないので教えてください。水にカットキグラゲをつける際時間は何時間がベストでしょうか？また、生で食べてはいけないとの事ですが、カットキグラゲを戻したあと、熱湯で湯掻くのでしょうか？それとも、熱湯を上からかける感じでもいいのでしょうか？栄養は逃げてしまいますか？素人でごめんなさい。中華屋さんでよく見る、卵とトマトとキグラゲの炒め物を作ってみたいです(*^^*)

@morisawatakami 2 года назад

ふわふわさん、こんにちは。動画をご覧下さりありがとうございます。過去に書いた記事でお答えさせていただきますね。 1.水戻し時間については、戻す温度によって違います。 ⇒　note.com/yakuzenmolly/n/nc4c95653c779 2.水戻ししたら玉子とトマトと一緒に炒めたら生ではなく調理することになるので熱湯で更に湯がく必要はないです。こちらの記事にあるように、ポン酢で食べる時は（白きくらげでやっています）、水戻ししてから茹でて、柔らかくなったものの粗熱を取りポン酢をかけていただきます。 ⇒　note.com/yakuzenmolly/n/n7a25e4e65599 3.栄養が逃げるかどうか？記事をお読みください。以上です。これからもよろしくお願いいたします。簡単アンチエイジング薬膳講師　森澤孝美

@user-vz2rx7kj5l 2 года назад

@@morisawatakami 早速のご回答ありがとうございます(*^^*) 他にも聞きたかった事がこちらの記事にどっさり載っており嬉しい限りです♡♡ 質問が下手で申し訳ありませんでした💦 そうですよね(笑)炒め物は火を通しますもんね💦 そして！まさに！ポン酢で食べるやり方も聞きたかったです！最後に細かい質問で申し訳ありません。乾燥キクラゲを水から戻し、そして茹でてから使う際、ゆで時間は、沸騰したお湯でサッとでよろしいでしょうか？記事にはぬるま湯で戻すと栄養も溶けだすとありましたが。個人的にはコリコリ食感は大好きです♡ 今夜は、トマトと卵とキクラゲの炒め物は後日に回して(笑)副菜でポン酢キクラゲにチャレンジしてみます🎶 夜、もっとじっくり記事を読ませて頂きますね(*^^*) ありがとうございます😊

@morisawatakami 2 года назад

@@user-vz2rx7kj5l さん、乾燥きくらげからトロトロにしてポン酢で食べるには白きくらげで2時間くらいかかります。圧力鍋を使われると時短にはなりますが。美味しく召し上がってくださいね。