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/ @syuncooking
材料 生地10〜15枚 15cm型
■抹茶クレープ生地
卵 2個
グラニュー糖30g
薄力粉 100g
無塩バター 30g
塩1つまみ
抹茶パウダー 3g
牛乳 300ml
■クリーム
生クリーム 200ml
砂糖 40g
作り方
1.卵2個を割り入れ溶きます。
2.グラニュー糖30gを入れよく混ぜます。
3.薄力粉100g、抹茶パウダー3gを振るい、塩ひとつまみを入れよく混ぜます。
4.牛乳300mlを2回に分け入れよく混ぜます。
5.溶かした無塩バター30gを入れ混ぜます。
6.冷蔵庫で30分〜1時間冷やしておきます。
7.冷やした生地を混ぜ均一にします。
8.フライパンにバターを塗り、生地を入れ弱火で焼いていきます。
(焦げないよう気をつけてください)
9.焼けたら生地をひっくり返し焼きます。
10焼けた生地はラップをして粗熱を取り冷まします。
11.生クリーム200g、砂糖40gを入れハンドミキサーで泡だてます。
(少し時間はかかりますが泡立て器でもできます)
12.クレープ生地を15cm型に当てて大きさを揃えます。
13.生地に生クリームを均一に塗り生地をのせを繰り返します。
14.冷蔵庫で1時間以上冷やします。
15.お好みのサイズにカットします。
完成！
趣味でスイーツを作ってます！
質問やアドバイス、作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！
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Material Fabric 10-15 pieces 15 cm type
■ Matcha crepe dough
2 eggs
30g granulated sugar
Soft flour 100g
30g unsalted butter
1 knob of salt
Matcha powder 3g
300 ml milk
■ Cream
200 ml fresh cream
40g sugar
How to make
1. Break and dissolve two eggs.
2. Add 30g of granulated sugar and mix well.
3. Sift 100 g of soft flour and 3 g of matcha powder, add a pinch of salt and mix well.
4. Divide 300 ml of milk into 2 portions and mix well.
5. Add 30 g of melted unsalted butter and mix.
6. Let it cool in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour.
7. Mix the chilled dough to make it even.
8. Apply butter to a frying pan, add the dough and bake on low heat.
(Be careful not to burn)
9. When done, turn the dough over and bake.
10 Wrap the baked dough in a wrap to remove the heat and let it cool.
11. Add 200g of fresh cream and 40g of sugar and beat with a hand mixer.
(It may take a while, but you can use a whisk)
12. Apply the crepe dough to the 15cm type to make the size uniform.
13. Apply fresh cream evenly to the dough and apply the dough repeatedly.
14. Cool in the refrigerator for at least 1 hour.
15. Cut to your desired size.
Complete!
If you have any questions, advice, or desserts you want to make, please write in the comments!
12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍
15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍
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30 апр 2020
