探|北京八大楼-泰丰楼，南煎丸子，没煎。 

糖煎丸子

838吧,前三道加起來都不只338了

北京八大楼，不可能338

838

他們兩個人吃了～400 以名氣大些的酒樓來算真的不貴

九轉大腸138還行吧...便宜點的也要98，貴的也有170的

你假如自己處理過腸子，就知道實惠的意思，價格不是只看金額的高低而已

高级酒店做的菜是给有钱人吃的，老百姓谁去吃啊

你是故意的还是不小心的

@@jumpking2333 故意的 保留原味 不然干脆吃橡皮筋

这个花椒油不是一般意义上的花椒油，是用葱姜花椒一起浸炸出来的料油，有时候又叫葱椒油

可能鲁菜有这种要求吧 但是什么菜都要撸这个油 觉得很局限@@haoanwang660

并没有啊，第一个菜就没让加花椒油😂

因为这是北京鲁菜风味的馆子，当年(民国时期)的八大楼之一。所以按鲁菜要求，对于红色带酱油的菜(红扒除外)基本都要加葱香花椒油。这种花椒油基本没什么麻味儿，借着葱香是去麻留香。就像炝锅面一样，有股胡麻的味道。但红扒和不放酱油的菜不加。

中国菜的特点就是在油的运用上，如果你做菜做多了，吃的多了就能体会到其中的奥妙。鲁菜就是葱油，花椒油，或者复合点葱椒油，香油，川菜看似辣椒油，实际是香辣油，藤椒油，香油为主，而且擅长用多种辣椒来调油的香味。然后你发现吃生蚝，海鲜类的，就有了蒜油，还是金银蒜那种，蒜炸油之后再加生蒜来提辣味。还见过蘸料调味直接用花生油去曾香的。而内蒙菜使用特殊的胡麻油，陕西则是有句话，辣子一道菜，对辣椒油的要求非常高，使用频率也是最高的，不管是油泼面，还是臊子面，都会用到。然后就是烧烤的时候，会用到鸡油/羊油这类来刷到串上曾香，比较偏东北烧烤。而花椒油在山东家常菜里出场率也是很高的，拌凉菜，包饺子，都会用一些花椒油，包饺子也会根据情况换成花椒水。广东菜还会用各种海鲜去炒就是大家都知道的XO酱，其实也是常用的一种料理油。东北菜就是各家的玩法都有一些，一般厨房准备一些香料油，基本属于川菜的油不加辣椒，又不像鲁菜那样突出葱香或者花椒香，而且更复合的香料去炸油，然后炒菜或者拌菜。还有好多，比如湖南菜，湖北菜，他们用的油也不太一样，特别是那些鸭头鸭脖那类的，香料油更加复合。其实都是用油来萃取香料的味道，根据地方的不同，用的香料不一样。

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😅燒制菜品總有些基本的標準，特別是有些菜還是有“譜”的，這類菜上了菜單，還不讓人說道說道？

钢筋你好