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放棄華爾街高薪去法國學廚藝值得嗎？想出國學廚大叔經驗分享｜斜槓人生

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7 янв 2022

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Комментарии : 268

@alexjeremy0830 2 года назад

大叔不太敢看自己這部影片及留言，他總覺得有點彆扭，我會幫大家把留言告知他 😀 Jeremy

@liuandy4376 2 года назад

不用不敢看啦只要大叔覺得值得那就是值得

@yayaducky 2 года назад

請告訴大叔，我們都很愛他跟Jeremy 也想看大叔教甜點，很期待喔

@GeorgeLinC 2 года назад

斜槓人生才精彩！我斜槓了大約8次，越覺得自在開心~~ 哈哈哈

@user-vi9uq3dz1z 2 года назад

大叔很真誠，這騙不了人，當初會訂閱貴頻道就是你們的影片很用心真誠，這社會上沒幾個人勇於面對自己，如他所說的，人在乎別人對自己的看法多過自己的快樂

@ShawnLiang 2 года назад

很棒的分享

@christable0202 2 года назад

謝謝大叔的分享啊~ 很佩服你轉職的勇氣，餐飲業真的要越早入行越好，我是快30歲才入行，當時候就覺得比同事大好多... 不過我的目標並沒有放在餐廳爬職位，而是埋頭研究跟學習未來要做的事.... 所以現在在這裡啦~ 而且認同你說的沒有誰是大師，這是個分享的時代祝你們新年快樂！希望今年能有機會見面聊聊或拍片都好，我們一直擦身而過哈哈

@user-zf4vx6kj6t 2 года назад

抓野生 @克里斯餐桌剛看完不銹鋼鍋不沾而已

@user-vm7cp5pm4f 2 года назад

哇喔克里斯也有看大叔，跪求合作

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝克里斯❤️ 真的，我們今年應該安排一起拍個片💪💪💪

@user-uu7ml2eu1d 2 года назад

再找MASA老師一起，簡直完美

@christable0202 2 года назад

@@alexjeremy0830 必須的！

@yayaducky 2 года назад

大叔是個有故事的人，謝謝大叔的分享，一直以來影片中詳細講解、完全不藏私的說明跟提點，讓人覺得大叔真的很棒，這是很難得的特質，也因為這樣大叔有一大批忠實粉絲，真的很感謝大叔跟Jeremy，一搭一唱配合得很好，Jeremy很會引導大叔講更多，適時提出觀眾們也會有的疑問，大叔再知無不言，言而不盡的深入淺出講解分析（這點真的很理工腦）很開心從頻道學習到很多料理知識跟人生智慧還有認清自己的重要性跟開創勇氣

@tommylin88123 2 года назад

大叔40歲還可以放下一切去法國實習追夢,讓我有了覺得自己也能做到的勇氣 😭😭 一直以來都很關注你們的頻道,因為我也跟大叔一樣是理論派的,希望兩位能堅持,累的時候或是沒那麼開心就停更一下沒問題的真的很謝謝你們願意分享不管是廚藝或是人生經驗

@CiaoCook 2 года назад

廚師真的在華人的圈子並不太能得到家人的支持。我身邊的同學能堅持下來的真的沒多少。想到自己從17歲就能得到家人的支持，真的是好幸運。

@wd2620 2 года назад

從以前就覺得大叔很可愛, 沒想到還有這樣子的背景, 更可愛了! 我也是個40歲手戴金手銬的大叔, 雖然不算討厭自己的工作, 有時候還是會覺得自己在浪費人生... 工作了十幾年最擅長的就是工作了, 雖然也有不少興趣愛好, 但還真的不知道如果辭職要做甚麼. 佩服大叔的勇氣和任性 : )

@henry8624 2 года назад

看完都覺得想落淚, 超感動的! 我只想說大叔你是最棒的！我是個每部大叔的片都會看的路人H, 一路走來所喜愛的就是每部片的細膩與科學研究的精神. 最迷人也最讓我喜歡的是字字句句間,大叔對料理所散發的投入與料理完成後的自信, 但很難想像原本是不同行業的. 從每部影片對談中所感受到大叔是個溫柔感性個性上傻傻的人, 但在料理時又是非常理性的用數字反覆實驗與尖銳. 轉換跑道, 環境改變,並面對家人的不諒解, 在這歲月裡能堅持真的不是一個容易的事情, 大叔你做到了, 選擇你所喜愛的事物並正在做你自己, 這是多少人想做卻沒法面對的勇氣, 大叔你真的很棒加油！😊

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝你，常常看到你留言，大叔很感動。我們一起為生活好好加油 😀

@kingrobber45 2 года назад

兩位的影片帶給我這個自宅主廚很多很讚的！我32歲，去年把工作辭掉今年到北美念書，跟大叔一樣重新開始人生新篇章。中間其實一直很躊躇，不知道自己是不是做了正確的決定，這部影片給我很大的鼓勵，感謝大叔的經驗分享 :)

@MonsieurSchue 2 года назад

大叔真的好可愛喔! 一直非常喜歡大叔的影片. 喜歡大叔平易近人講解一些可能一般不大會特別去做又覺得有點難的菜. 每次看都可以學到不管是新知或技巧. 影片很有共鳴. 我自己也是感覺畢業隨波逐流一直做家人高興別人稱羨的工作但一路換到大學畢業了20年才找到自己的true calling的人. 祝大叔新年快樂挑戰自己成功!

@yichenli245 2 года назад

謝謝大叔，一直有收看你的節目，有留意到你的風格、一種專注想把專業、核心的東西跟大家分享的堅持，相信在這時代越來越多人會需要/想要這樣的內容。我是28歲去紐約念室內設計、現在32歲在洛杉磯這邊工作快一年多了。偶爾遇到一些瓶頸也會有想回台灣的衝動，但你的分享提醒了我、讓我知道再多堅持幾年是必須的～另外也希望有機會可以聽聽糯米的故事、畢竟你們都同時出鏡，而且彼此相互平衡～在觀眾心裡都一樣重要的☺️

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝你的支持，加油。有機會再請糯米分享一下😉

@rony9231 2 года назад

人生，怎樣生活是才最重要的。👍👍👍 如果大叔一直都在華爾街，現在就不會是我的偶像，榜樣呀！👍👍

@tourguidecjcu5985 2 года назад

謝謝兩位的分享，收穫良多！在年紀上，對我而言，你們只是小弟，但是你們的人生閱歷，還有你願意開放心胸嘗試，創造不同可能性的態度，足以成為我的偶像🤩 謝謝分享！

@harrisonbenjamin4929 2 года назад

一開始看到大叔的影片的時候，就想說挖賽....第一次看到有人是用這麼系統性的方面在做牛排的教學~ 不單只是有很大的收穫，也是讓我會一直想看下去。現在才知道大叔原來以前是做這麼猛工作的人，難怪在影片內容中，很多小細節都處理得非常好。謝謝你們在影片上真誠地分享，也希望你們能持續創作內容，"開心"的經營YT下去~

@samchang7985 2 года назад

真的很愛Rue 216 食物超級好吃又很溫馨，連續兩年平安夜都在那～Jeremy 紅色格紋超帥，沒再開真的好可惜！！

@e124516546 2 года назад

家常與幽默的對話吸引更多的人觀看，越專業簡潔，就越少人看，這就是台灣流量的生態我們煮菜的覺得這個頻道幫助很大很大，可是這麼認真煮菜的人是小眾

@abdc1602 2 года назад

平常就很佩服影片中的科學，這部感受到大叔一如既往的真誠，輕鬆道出幾十年來的經驗與觀眾分享，這些或許不是最受歡迎的題材，但無疑將在未來走入許多人的生活，相當棒的頻道與相當奇妙的經歷。

@TheWarter258 2 года назад

感謝大叔的分享我也是一位對於科技業也沒有嚮往的人，但周邊的人都覺得科技業很棒很好，所以因為惰性一待就5年，希望有一天我也可以跟大叔一樣去看看不一樣的世界

@user-uw8sh7ib4l 2 года назад

「自媒體是一個分享的時代」，這部影片分享了蠻多不錯的資訊及視野，謝謝你們的分享！獲益匪淺

@saikowilliam 2 года назад

其實主要人不能離開自己工作的主要一個原因，還是因為社會現實，即便你可能想選擇自己愛的工作，也有可能礙於很多社會現實與年齡而不能隨心所欲，這就是社會捆綁

@user-md5nt8oz4w 2 года назад

每次看大叔瞄鏡頭都覺得是很努力在督促自己才做的，不過分享廚藝的真誠與熱情是不用言語就能表達，觀眾都感受得到👍

@yayaducky 2 года назад

有感受到大叔努力的突破自我

@T-kiwi 2 года назад

烹飪的過程中失敗的經驗可能比成功的經驗更重要，大叔的失敗實驗可能意外的成為觀眾不踩雷的重要指標，希望大叔能夠將成功與失敗的影片都能PO出

@Paul-jd5fb 2 года назад

前面大叔講到面對不喜歡工作的心境，很有共鳴，我也是在這個階段掙扎中，想脫離又不知道自己可以做甚麼，沒有一技之長，也有家庭，做不到放下一切的決定。謝謝大叔&Jeremy的影片，深深講到我心底

@diploxki 2 года назад

啊天啊看完好想尖叫喔！大叔好厲害喔！而且尋尋覓覓這麼多年找到自己想做的事情，大叔這樣算是找到心中的inner peace 了吧！好希望我也有這麼一天

@James-001 2 года назад

一路從大叔剛開頻道，被演算法帶來就覺得大叔好猛，現在看完影片只覺得根本超猛有時想想，我從學校學習到工作，一路上都順著自己的興趣.. 成為死宅工程師一員⋯⋯也挺不錯的. 學作菜反而是因為怕以後單身要自己生活，結果也是挺有意思的.

@user-iw2sp8rs6n 2 года назад

好感人的故事！一直想暸解今天的主題，竟然拍出來了。十分感謝，也十分勵志！相當喜歡大叔的影片就是因為料理講求真實分析。但是這很難，更難在要突破自己熟悉的菜單（舒適圈），所以影片才那麼值得收藏跟收看，光是煙燻牛肉就已經讓我重複看過無數次。不管是專業人士或是業餘人士都會覺得滿滿乾貨。期待大叔不斷找到自己的興趣並且與我們分享。人生就是如此精彩！謝謝您並且祝福您。

@Gozli04 2 года назад

大叔人生的經歷真的很特別永遠支持Jeremy 和大叔

@teatimew8187 2 года назад

大叔很棒的給年輕人一個好建議。也說明外國廚師的養成過程我想會對很多想學習當廚師的人有一個清楚的路徑。另外希望有一天是我們也有個藍帶學校讓外國人付錢來學習學廚藝。

@user-uu7ml2eu1d 2 года назад

聽大叔講話真的是非常有料的人!

@fang-yilee9083 6 месяцев назад

我2024年年初才看到這個影片！真的很喜歡你們。謝謝分享。我也是40歲，放下台灣的公職、高薪，到紐西蘭來工作。非常快樂、開心😃

@alexjeremy0830 6 месяцев назад

這是很大的轉變耶！

@ChuckSheng 2 года назад

我今年要邁入45歲了，近2~3年以來也開始喜歡上烹飪，開始狂看影片和食譜，週末的時候泡在廚房裡。心裡也是有一個小小的念頭：「我好想找家餐廳或是烹飪學校去學習更多我想追尋的技法和技巧」，這個年紀要做這個改變的成本真的太龐大了，只好繼續做夢...

@yenthuang7958 2 года назад

好佩服大叔勇於改變的勇氣！聽到大叔畢業時候我還沒出生嚇一跳🤣🤣本來好期待可以去嘗試大叔的店～希望有機會可以品嚐到大叔的料理❤️2022年也繼續支持大叔跟角Jeremy 👍

@yurichen3978 2 года назад

很感動要是可以分享更多關於在藍帶跟南法學習的過程就更好了

@user-nk6zf5gm6q 2 года назад

大叔和傑糯米是我目前最喜歡的廚藝頻道！謝謝你們，加油💪

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝

@sammiwu8186 2 года назад

想看甜點+1，很關注大叔的影片之因為大叔是用科學的角度去看待食物的烹飪流程而非天馬行空，雖然我們也是斜槓人生開餐廳，就如大叔所說什麼事情都要懂，誠實真誠的方式來服務，所以學無止境順著風堅持自己一開始的初衷。

@user-wj2wh9ny2t 2 года назад

只有我聽完大叔的故事後也想聽Jeremy故事嗎?

@guyxie 2 года назад

现在家庭条件比以前好，我们这代人选择更多，很早就开始考虑人生追求的问题，我正也处在迷茫期刚毕业遇上这个现状，突然看到大叔分享自己经历，你们是我很喜欢的RU-vidr，大家都加油！

@user-ot7gm8lo2v 2 года назад

看完好感動也好受用！很成熟的觀念卻沒有大架子理念，非常真誠且用心分享，可以讓我更加的思考方向，期待你們今年更多的新影片，繼續支持！

@MorrieLai-ry5zb 2 года назад

好感動！用心就是專業，大家2022平安健康！

@zxeruiop 2 года назад

人生沒有哪種最好喜歡才是最重要的佩服大叔的勇氣

@bliss11170109 2 года назад

追大叔頻道一段時間，看完這段影片特別有感動，因為我也是這樣追逐我的夢想。烹飪和尋找美食是從我16歲開始，就一直是我生活中的樂趣。從退伍到結束11年業務工作後，決定想把我的樂趣，藉由食物分享出去，找尋跟我一樣口味的人。從在木柵開了兩年牛肉麵店開始廚師職涯，遊艇私廚，外燴私廚，露營民宿私廚，到東區餐酒館主廚，一直到現在38歲再重新唸英文雅思考試辦工作簽證，準備在倫敦開餐廳發展Fusion台灣菜餐飲集團，讓外國人對台灣菜的觀念不再停留在台灣只有小吃。大叔加油，我也會繼續努力，也會持續關注你的影片，希望有朝一日大叔在台灣會看到我在倫敦發光發熱的新聞！

@alexjeremy0830 2 года назад

加油！希望你在倫敦一切順利 💪💪，有朝一日也有機會去你的餐廳👍

@annahu3004 2 года назад

木柵牛肉麵好吃，是我少數會吃的，很用心煮。牛肉飯的煮法很西式，也好吃

@KelBoGuan 2 года назад

很支持大叔希望大叔能繼續做下去，一點小建議視線可以放在鏡頭下方一個拳頭處，眼睛不會吊吊的，下方眼白露出太多容易看起來心神不寧大叔加油

@mincao7912 2 года назад

喜欢大叔的真诚！把自己最真诚的一面展现给观众们，也把最好的厨艺心得分享给大家。大叔加油！你们认真分享美食的时候最帅！👍👍

@user-op6sp7gc5g 2 года назад

大學機械工程結果畢業跑去金融最後在廚藝登峰，大叔太斜槓了吧🤣 有電影夢的大叔可以考慮拍個小電影或影集，現在YT某種程度也算實現吧hhhhh 希望大叔未來健康快樂🙏

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝你😁

@jameswu203 2 года назад

超棒的分享！人生很長，真的要尋找自己想要的。即使過程會有迷茫的時候或是想放棄的念頭。還是要堅持自己一開始的初衷

@vincentdrl 2 года назад

大叔是個很真的人,非常喜歡這頻道,超讚的~~

@sigontw 2 года назад

很開心聽到原來大叔一開始也是因為覺得烹飪很舒壓所以才入這一行。我也是在美國的十六年留學與工作生活中養成了這個興趣。雖然仍舊沒走廚藝這一行 (我實在沒有如大叔毅然決然的勇氣)，現在在某間大學裡當教書匠教(心理)治療，我實在滿想結合烹飪與心理治療，也開始在網路上搜尋附近的廚藝/烹飪課程。希望真的去上課之後，不會被老師嫌笨手笨腳 XD (畢竟年紀也有了)

@FrankG82 2 года назад

我覺得很棒啊，可以多認識大叔的背景故事，我也是不善常跟人交際的個性，目前在航空業也是待得不是很開心，希望未來也有勇氣跟大叔一樣做自己快樂的事情

@michaelxu2721 2 года назад

我大学也是机械工程，毕业一直在做餐饮的Maketing，现在也快干上厨师了，天哪。。。期待接下来大叔的中华料理💪

@weichenchi253 2 года назад

很佩服大叔的勇氣。非常喜歡你們的影片。👍🏻

@QuietCuisine 2 года назад

謝謝大叔與傑糯米的心路與經驗分享，很受用，很啟發。

@yasirrin5041 2 года назад

今年過年謝謝演算法讓看到大叔的影片，是我看過牛肉製作最好的，沒有之一。

@puttogether1203 2 года назад

golden handcuff 的部分完全感同身受。謝謝大叔的分享給了一樣在迷惘的自己更多想法。

@ChangHauTsai 2 года назад

好佩服大叔，現在三十歲原本很擔心，但是看到大叔又覺得未來充滿可能性

@user-bi9oy2xp4b 2 года назад

加油💪大叔，不管您做任何料理，我們都支持😀！

@user-gi3eg5ud5c 2 года назад

非常喜歡大叔的影片，可惜認識太晚，沒有口福享受到大叔的手藝！

@amanda690228 2 года назад

好真誠實在的人生經驗分享，謝謝。

@user-uf1zr5ky2i 2 года назад

第一次看到大叔影片，以為是很有名的頻道，果然好的影片背後付出了許多努力和熱忱和專業，希望這頻道能長長久久

@user-ol4ql3vr7f 2 года назад

大叔分享出的經歷展現出一定的深度與真誠,可見大叔是對自己的人生有目標及熱情的人

@user-fp2uv7uq4v 2 года назад

真誠的分享自己的人生很棒，大叔加油！

@purintsai615 2 года назад

原來大叔開的餐廳是我年輕時（還沒當媽媽前）的愛店！！已經收了好殘念T_T ....但是大叔的頻道剛開播的時候就有在關注覺得很棒，加油～～

@chijuan924 2 года назад

大叔加油永遠支持你!!😄

@antonychang9533 Год назад

大叔很棒，做菜的風格雖沒有明星廚師的架勢但我很喜歡，聽到大叔從華爾街金童追尋廚師的過程感到你有十分強韌的堅強內心，謝謝你帶給我的鼓勵，也期待你分享更多西式或法式菜餚，每當想到法式都感覺有種高級、夢幻般的遙遠距離，希望學一些簡單好吃的西式家常菜，謝謝你們。

@nchou646 2 года назад

今年一定繼續支持在國外工作現在就靠大叔的頻道做菜挑食材

@QuietCuisine 2 года назад

謝謝大叔與傑糯米的分享，很受用，很啟發。

@Astridchien 2 года назад

敲碗甜點影片！原來大叔是念理科出身，難怪做食物烹飪原理科學性分析很有條理，很酷的人生經驗！

@selbaresim 2 года назад

謝謝大叔的影片．過去一年跟過來，真的就是喜歡你的頻道，有趣同時也非常扎實，每個影片資訊含金量都超高．你的這支個人分享影片，也是我在youtube上看過最棒的，講自己的掙扎、迷惘的過程，和怎麼走不一樣路的智慧，真的學到很多．This is awesome! 非常非常感謝！

@johnwu7509 2 года назад

加油啊！非常感謝大叔的分享（Jeremy何時也分享一下啊？ 😁）我沒有大叔的決心，所以做菜這事呢，我還是當個興趣就好。多謝大叔的分享。期待每一集！現在自己做牛排已經基本上不會失敗了。出去吃牛排時也會開始內心中挑剔了。不知道是好還是不好。

@user-uf1zr5ky2i 2 года назад

謝謝，真的年紀不同回想以前長輩講的話，感觸真的不一樣

@dereklee974 2 года назад

一直很喜歡大叔的影片是菜色都很對我胃口之外就是大叔的影片有種說不出的親切感，真誠 2022年，大叔繼續加油嘍！

@wt3626 2 года назад

很有內涵的分享，受益良多

@user-vi9uq3dz1z 2 года назад

真的感謝有這支影片，很有啟發性也很鼓舞人心

@fiveoone501 2 года назад

大叔的分享太棒了～～許願可以常常有這些人生經驗分享的特輯～

@Aaron-nk7vj 2 года назад

非常喜歡大叔的影片，每部都能看的出用心和深入探討料理的精神，新的一年期待你們的新影片😍

@h5843 2 года назад

欣賞大叔以實驗與科學分析的方法做料理傳授，理科人被完全打中~期待未來推出的更多影片加油!

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝你

@user-yw2bj4bs5b 2 года назад

很喜歡你們兩位的搭配。也喜歡科學的手法跟技巧，最重要的是，步驟、熟度等等的關鍵都很清楚！我自己也常翻食譜書，發現大部分的書都是材料配方而已，關鍵的火候技巧都沒說，我覺得很不負責任，因為買這書回去，一般人煮出來根本失敗。第一次看到你們的影片，立刻就訂閱了。未來大叔也可以出書，「朱利安諾的廚房」這系列書是我覺得編輯的最好的，細節技巧都有說明，且附步驟照片，試做成果最起碼可以達到8成像，期待大叔出書造福大家！

@allchaoswhat 2 года назад

謝謝演算法讓我認識大叔

@waynegphone6785 2 года назад

最近復習了一下大叔以前介紹牛排的影片，覺得最受用的還是牛排的煎法，烟熏炙燒爐烤舒肥炭火，都很值得參考，最受歡迎的我想也是我最喜歡的煎牛排何時該翻面，看點閱數也是，另外鑄鐵鍋的介紹我也買了小v，超好用；記得上次看不知道哪一集有提到，大叔做牛排是最愛，但是已經不知道要做什麽了，剛剛復習時，突然想到一些想法，我覺得大叔的影片都非常專業，舉凡牛排的部分，到如何分切或綁，從都是相對專業的影片來看，最受歡迎的影片反映出，如果大家可以很輕易的用生活中買得到的東西去做出來，會不會有其他的好評，舉例來説，將好市多的各個種類的牛排來做介紹，要如何料理，或做什麽料理適合，分次介紹，甚至用家樂福買的牛肉來做羅西尼or威靈頓牛排，這樣應該很吊，會有很多人願意來看看來學習；以我爲例，最常從好市多買牛排，菲力紐約客嫩肩牛小排都會買，但是最常料理的方式還是用鑄鐵煎or舒肥，頂多牛小排切塊魯，如果可以以其中一種部位為主題分次介紹可以料理的方式，不但可以激發大叔的靈感，也可以多做幾集關於生活中就可以買得到牛的料理合集，應該可以有很多人願意看且學習，畢竟大部分的人取得牛肉的方式都是切好的，即使如我愛吃牛會偶爾奢侈一下網購一些高級牛排來料理也是切好的，那如果這些已經切好的牛也可以做出一些經典方式如威靈頓牛排，光想就覺得厲害，大叔可以參考參考；雖然這些牛的品質是否可以過大叔的味蕾那就超越我的判斷了。

@alexjeremy0830 2 года назад

謝謝您的建議 👍